ბრწყინვალე საკვები სცენის აღსანიშნავად, ეწვიეთ ესტონეთს "გასტრონომიული ბილიკის" რუქა წამოაყენა, რომლითაც სტუმრები მოიძებნებიან რამდენიმე საუკეთესო რესტორანი, კაფე, ხელნაკეთობების სიდრი და ადგილობრივი ლუდსახარში მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
მოსახერხებელი რუქა ხაზს უსვამს საკვანძო ადგილებს, რომლებიც საუკეთესო კვების გამოცდილებას გთავაზობთ ხუთ საკვანძო კატეგორიაში - შესანიშნავი სასადილოები, საოჯახო რესტორნები, ესტონური თანამედროვე საკვები, კაფეები, სიდრი სახლები და ლუდსახარში - და სტუმრებს საშუალებას მისცემს შექმნან საკუთარი გასტრონომიული გზა.
ვიზიტორებს ოფიციალურად ეპატიჟებიან ქვეყნის მასშტაბით.
სახვითი სასადილო
ესტონეთში მდებარეობს საუკეთესო რეიტინგული შესანიშნავი სასადილო რესტორნების შერჩევა, რომლებიც შესანიშნავად აბალანსებენ ესტონურ გასტრონომიულ ტრადიციებს თანამედროვე გაბრწყინებასთან. ლეგენდარული GMP Pühajärve Club House & Restaurant, რომელიც ესტონეთის სამხრეთით მდებარე თვალწარმტაცი ტბის პუჰაირვვის სანაპიროზე იჯდა, პრესტიჟულ 'White Guide Nordic' - ის საუკეთესო სკანდინავიური რესტორნების ჩამონათვალში რამდენჯერმე გამოვიდა. როგორც ტარტუს საუკეთესო რესტორანი, რესტორანი Hõlm გთავაზობთ მსოფლიო დონის მენიუს და სტუმრებს საშუალებას მისცემს დატკბნენ შეფ-მზარეული ლაური ელენურმის კულინარიული მაგიით მისი ღია ხედით სამზარეულოდან. NOA– ში შეფ – მზარეულ ორმ ოჯას ნედლეულ ინგრედიენტებზე ექსპერიმენტებმა NOA– ს მიანიჭა ადგილი „მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნის“ სიაში, ხოლო Art Priori ცნობილია საკვებითა და ხელოვნების მშვენიერი და ორიგინალური ნაზავით.
სახლის რესტორნები
ესტონელები ცნობილი ფუტკრები არიან და ხშირად საკუთარ სამზარეულოებს აქცევს ერთგვარ, მყუდრო რესტორნებად. ასეა ანა და ერნო, Anno Home Restaurant & Winery- ის მფლობელები, რომლებიც გთავაზობთ ახალ, ადგილობრივ ინგრედიენტთაგან დამზადებულ მენიუს. MerMer, მდებარეობს ისტორიულ თევზჭერის სოფელ კოლგა-ააბლაში, ჯუმინდას ნახევარკუნძულზე, ემსახურება უგემრიელეს, უპრეტენზიო ორგანულ კერძებს. ფერმაში დაფუძნებული საშინაო რესტორნები ასევე იზრდება, Ööbiku Farm გთავაზობთ მუდმივად განვითარებულ მენიუს, რომელიც მზადდება სეზონური ტყის პროდუქტებით, ხოლო Tammuri Farm Restaurant ემსახურება დაფიქსირებულ მენიუს, რომელიც დაფუძნებულია ახალ და შინაურ ინგრედიენტებზე.
თანამედროვე ესტონური საკვები
ესტონელი მზარეულების ახალი თაობა ხელმძღვანელობს კულინარიულ რევოლუციას, სკანდინავიური ინსპირაციის სამზარეულოს ტრადიციულ არომატს შერევით, ინოვაციური კერძების მისაღებად მისაღებ ფასებში. ესტონელი მზარეულები შთაგონებისთვის მიემართებიან ტყეში - იქნება ეს ველური სოკო, ნაძვის ყლორტები, მწნილი რამზონი, შავი მოცხარის ფოთლები თუ გახეხილი მწვანე ფიჭვის გირჩები. ესტონეთის თანამედროვე საკვები შესანიშნავად არის განსახიერებული Põhjaka Manor- ში, Järva County- ს მწვანე რეგიონში, სადაც გემრიელი საკვები მზადდება ადგილობრივი ნედლეულის გარდა. Nordic- ით გაჟღენთილი სამზარეულო ლამაზად ეუფლება რესტორანს at, რომელსაც ხელმძღვანელობენ მზარეულები რანო პაუკსონი და მარტინ მეიკასი, რომლებიც შთააგონებენ თავიანთ მშობლიურ კუნძულ საარემაას - ესტონეთის უდიდეს კუნძულს - რთული და დახვეწილი კერძების შესაქმნელად, რომლებიც ერთმანეთში ერევა ხმელეთსა და ზღვას.
კაფე
ესტონეთი განთქმულია უამრავი მყუდრო კაფეთი, რომლებიც განსაცვიფრებელ ისტორიულ ადგილებში მდებარეობს, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ ისიამოვნონ ადგილობრივი ბუზით და დააგემოვნონ ფანტასტიკური ტრადიციული საკვები. ესტონეთის ყველა კაფეს აქვს საკუთარი უნიკალური ამბის მოყოლა.
ტალინის გოთური ძველი ქალაქი ხიბლავს თავისი რომანტიკული კაფეებით, სპეციალიზირებულია ხელოსნური შოკოლადისა და მარსიპანის სპეციალობით, ხოლო სტუმრებს შეუძლიათ 1930 – იანი წლების ოქროს ხელახლა გადმოსვლა კაფეტ დიტრიხში, ჰააპსალუში, ულამაზეს ზღვისპირა საკურორტო ქალაქში, რომელიც მდებარეობს დასავლეთ სანაპიროზე. Mahedik Café იყო პირველი ადგილი პარნუში, რომელიც ორგანულ საკვებს იმარჯვებს და, ბოლო 120 წლის განმავლობაში, ტარტუს ვერნერ კაფეში უმასპინძლა ცნობილ მუსიკოსებს, მხატვრებს, მსახიობებსა და მწერლებს, ტარტუს საუკეთესო კაფის ნომერ პირველი ადგილი.
სიდრის სახლები და ლუდსახარში
ესტონეთს აქვს ტრადიციული ხელნაკეთობათა ლუდი და სიდრი. 2011 წელს დაბადებული პიჟალას ლუდსახარში სწრაფად გახდა ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი დამოუკიდებელი ლუდსახარში ესტონეთში. ტალინის სამხატვრო კალამახას რაიონში მდებარე ბარი Speakeasy by Põhjala გთავაზობთ სტუმრებს შესაძლებლობა მოსინჯონ პალატის გამარჯვებული ხელსაქმის ლუდები.
თორი სიდრი და ღვინის ფერმაში ვაშლი და ყურძენი ორგანულად მოჰყავთ. სიდრი მზადდება შამპანურის ტრადიციული მეთოდით, 'méthode ტრადიციონალი', სადაც დუღილის დროს შექმნილი ბუნებრივი ბუშტები ხელს უწყობენ სიდრის ნაყოფსა და ახალ არომატს. Parnu's Jaanihanso Cider House - ოჯახის საკუთრებაში არსებული სიდრი და ბაღის სახლი, რომელიც მდებარეობს მე -18 საუკუნის მეურნეობაში - აწარმოებს ქვეყნის ორგანულ საუკეთესო სიდლს.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- Parnu's Jaanihanso Cider House - ოჯახის საკუთრებაში არსებული სიდრი და ბაღის სახლი, რომელიც მდებარეობს მე -18 საუკუნის ფერმაში - აწარმოებს რამდენიმე საუკეთესო ორგანულ სიდრის ქვეყანაში.
- Mahedik Café იყო პირველი ადგილი Pärnu-ში ორგანულ საკვებზე და ბოლო 120 წლის განმავლობაში ტარტუს Werner Café მასპინძლობდა ცნობილ მუსიკოსებს, მხატვრებს, მსახიობებს და მწერლებს და ტარტუს საუკეთესო კაფეს ნომერ პირველი ადგილი დაიმსახურა.
- ფერმაზე დაფუძნებული საშინაო რესტორნები ასევე იზრდება, Ööbiku Farm გთავაზობთ მუდმივად განვითარებად მენიუს, რომელიც მომზადებულია სეზონური ტყის პროდუქტებით, ხოლო Tammuri Farm რესტორანი ემსახურება უცვლელ მენიუს, რომელიც დაფუძნებულია ახალ და სახლში მოყვანილ ინგრედიენტებზე.
