6,000-ზე მეტმა ადამიანმა დაასრულა მდგრადობაზე ორიენტირებული ტრენინგების სერია, რომელიც მიღებულია ათზე მეტ ქვეყანაში.
სასტუმროს სამზარეულოს პროგრამა, ველური ბუნების მსოფლიო ფონდისა (WWF) და ამერიკული სასტუმროსა და საცხოვრებელი ასოციაციის (AHLA) პარტნიორობა, წელს აღნიშნავს საკვების ნარჩენებთან ბრძოლის ხუთ წელს. პროგრამა მუშაობს სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიასთან ინოვაციური სტრატეგიების გამოყენებით, რათა ჩართოს პერსონალი, პარტნიორები და სტუმრები სასტუმროს სამზარეულოდან ნარჩენების მოჭრაში.
მათ საკუთრებაში საკვების ნარჩენების თავიდან აცილებით, ჭარბი საკვების შემოწირვით, რომელიც ჯერ კიდევ უსაფრთხოა ადამიანებისთვის საჭმელად და დანარჩენი ნაგავსაყრელებისგან მოშორებით, სასტუმროებმა, რომლებიც მონაწილეობენ სასტუმროს სამზარეულოს პროგრამაში, შემცირდა საკვების ნარჩენების 38 პროცენტამდე მხოლოდ 12 კვირაში. . სურსათის ნარჩენები ხდება მაშინ, როდესაც 41 მილიონი ამერიკელი, მათ შორის 13 მილიონი ბავშვი, საკვებით დაუცველია და ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე დიდი ეკოლოგიური საფრთხე პლანეტისთვის.
„სასურსათო ნარჩენების შემცირება არა მხოლოდ ამცირებს ინდუსტრიის გარემოსდაცვით კვალს და ეხმარება მსოფლიოში შიმშილის წინააღმდეგ ბრძოლაში, არამედ პირდაპირ აისახება ჩვენი სასტუმროების მახასიათებლებზე, ჩაერთვება პერსონალთან და აძლიერებს ურთიერთობას ჩვენს მომხმარებლებთან“, - თქვა ჩიპ როჯერსმა, AHLA-ს პრეზიდენტმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა. „წლების განმავლობაში, სასტუმროებმა მიაღწიეს შთამბეჭდავ პროგრესს ჩვენი ნახშირბადის ემისიების შემცირებაში; პასუხისმგებლობით მოძიება; და საკვების, ენერგიისა და წყლის ნარჩენების შემცირება. ჩვენი წევრების მუშაობა სასტუმრო სამზარეულოსთან არის მხოლოდ ერთი მაგალითი იმ მრავალი მდგრადობის ძალისხმევისა, რომელიც ხდება სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაში.”
„როდესაც ხუთი წლის წინ დავიწყეთ სასტუმროს სამზარეულოს პროგრამა, ვიცოდით, რომ სტუმართმოყვარეობა და ტურიზმის ინდუსტრია იდეალურად იყო განლაგებული, რათა დიდი გავლენა მოეხდინა საკვების ნარჩენებთან ბრძოლაში“, - თქვა პიტ პირსონმა, ველური ბუნების მსოფლიო ფონდის სურსათის დაკარგვისა და ნარჩენების უფროსი დირექტორი. . სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის ყველა დონის ჩართვით, სასტუმროს მფლობელებიდან დაწყებული სტუმრებით დამთავრებული, ჩვენ შეგვიძლია აღვადგინოთ კვების კულტურა, რომელიც ითვალისწინებს ბევრ მსხვერპლს, რომელსაც ჩვენ ვიღებთ საკვების ზრდისა და მიწოდებისთვის, მათ შორის ბიომრავალფეროვნების დაკარგვა, მიწის გამოყენება, წყალი და ენერგია. ჩვენ შეგვიძლია პატივი ვცეთ ამ მსხვერპლს ნარჩენების შემცირებით. ”
სასტუმრო სამზარეულომ სასტუმროებს უამრავი რესურსი მიაწოდა, მათ შორის საკვების ნარჩენების სტუმრებისთვის გადაცემის გზები; შემთხვევის შესწავლა თვისებებიდან, რომლებმაც შეამცირეს საკვების ნარჩენები პროგრამის მეშვეობით; და ინსტრუმენტების ნაკრები, რომელიც ასახავს ძირითად მიგნებებს, საუკეთესო პრაქტიკას და შემდგომ ნაბიჯებს საკვების ნარჩენების დაძლევის მიზნით. 2021 წელს Greenview-მ, WWF-მა და სასტუმროს უმსხვილესმა ბრენდებმა შეიმუშავეს მეთოდოლოგიები სასტუმროს ნარჩენების გაზომვისთვის, ხოლო ბრენდისა და კორპორატიული სტრატეგიები, რომლებიც ეხება საკვების ნარჩენებს სტუმართმოყვარეობისა და კვების სერვისების სექტორში, კვლავაც ხელმძღვანელობენ სასტუმროს სამზარეულოთი.
საკვების ნარჩენებთან ბრძოლაში შეერთებით, ამერიკის სასტუმროები ამცირებენ გარემოსდაცვით კვალს. სექტორში წყლის მოხმარებისა და ენერგიის მნიშვნელოვანი შემცირების გარდა, AHLA-მ და მისმა წევრებმა აიღეს მნიშვნელოვანი ვალდებულებები, შეამცირონ ნარჩენები და პასუხისმგებლობით გამოიყენონ ინოვაციური პროგრამები და პარტნიორობები, როგორიცაა სასტუმრო სამზარეულო. გასულ კვირას, მდგრადობის მცდელობების შემდგომი გასაძლიერებლად, AHLA-მ გამოაცხადა ძირითადი პარტნიორობა მდგრადი სტუმართმოყვარეობის ალიანსთან, სადაც ორგანიზაციები იმუშავებენ ერთმანეთის პროგრამებისა და გადაწყვეტილებების გაძლიერებაზე, თანამშრომლობასა და მხარდაჭერაზე.
