- მთელს მსოფლიოში საკვები პროდუქტები ჩაერთვება კალიფორნიის რულონებში, ნიგირსა და საშიმში სუშის საერთაშორისო დღეს.
- როგორც უნგრეთის, ასევე სამხრეთ კორეის მკვიდრნი სანელებლების აშკარა მოყვარულები არიან, კლასიკური სუშის აკომპანიმენტი ვასაბი ყველაზე პოპულარულია თითოეულ ქვეყანაში.
- იაპონური ჭაბურღილი აშშ – ს 13 შტამიდან 50 – ში საყვარელი სუნელი გამოვიდა.
პარასკევს, 18 ივნისს, აღინიშნება სუშიის საერთაშორისო დღე და, როდესაც მთელს მსოფლიოში კალიფორნიელები ეშვებიან კალიფორნიის რულონებში, ნიგირსა და საშიმიში, უახლესი კვლევა აჩვენებს იაპონურ სამზარეულოს ახალ დონეზე ასვლის საუკეთესო აკომპანიმენტებს.
ახალმა გამოკვლევამ შეისწავლა მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სუნელები, რათა გაირკვეს, თუ რომელი არომატის მქონე უპირატესობას ანიჭებს სხვადასხვა ქვეყნებს. გაანალიზდა 43 სხვადასხვა სანელებლები 55 სხვადასხვა სუნელების ბრენდთან ერთად, მსოფლიოს ყველაზე მდიდარი 35 ქვეყნების ყველაზე პოპულარული (ძებნის მონაცემების საფუძველზე) დასადგენად.
როგორც უნგრეთის, ასევე სამხრეთ კორეის მკვიდრნი სანელებლების აშკარა მოყვარულები არიან, კლასიკური სუშის აკომპანიმენტი ვასაბი ყველაზე პოპულარულია თითოეულ ქვეყანაში. იაპონური ქათამი ასევე გამოვიდა 13 – დან 50 – ში საყვარელი სუნელი US აცხადებს; მათ შორის ოჰაიო, კენტუკი, ტენესი, სამხრეთ კაროლინა და დასავლეთ ვირჯინია.
ვასაბი აშკარად საყვარელია სუშის მოყვარულთა შორის, მაგრამ კიდევ რა სუნელები და თანმხლები სოუსები შეიძლება დაემატოს თქვენს თევზის კერძებს სუშის საერთაშორისო დღეს თქვენი საყვარელი შეკვეთის არომატის გასამძაფრებლად?
Სოიოს სოუსი (45,000 აშშ – ს ყოველთვიური ძიება)
ბევრის მიერ გარკვეულწილად შეძენილ გემოვნებად მიჩნეული, სოიოს სოუსი ტრადიციულად მზადდება სოიოს დადუღებული პასტის გამოყენებით და სუშის გამორჩეულ მარილიან, umami არომატს სთავაზობს.
თავდაპირველად ჩინეთიდან ჩამოსული სოიოს სოუსი აზიურ სამზარეულოში 1,000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში გამოიყენებოდა, ევროპაში ჰოლანდიის გავლით პირველად ჩამოვიდა 1600-იან წლებში.
სოიოს სოუსის სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს იმისდა მიხედვით, რამდენად ძლიერი ან ზომიერი, სქელი ან წყლიანი ადამიანი ურჩევნია მას იყოს. მუქი სოიოს სოუსს აქვს მოწითალო ყავისფერი ფერი და მძაფრი არომატი, ხოლო მსუბუქი სოიოს სოუსით ნაკლებ ხორბალს იყენებენ და უფრო რბილი სურნელი აქვთ.
პიკელებული კოჭა (16,000 აშშ – ს ყოველთვიური ძიება)
იაპონიის უმეტეს რესტორნებში მაგიდაზე ხშირად გვხვდება ვასაბი და სოიოს სოუსი, მწნილი კოჭა, რომელსაც ზოგჯერ "გარი" უწოდებენ, ნებისმიერი სუშის დღესასწაულის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
პიკელებული ჯანჯაფილი საოცრად მარტივია და იაფია სუშის თვითნაკეთი ღამეების მისაღებად, თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი გირვანქა ახალი ჯანჯაფილი, 1 ჭიქა ბრინჯის ძმარი, 30 გრ შაქარი, მარილის კოვზი და მდუღარე წყალი.
Ბრინჯის ძმარი (23,000 აშშ – ს ყოველთვიური ძიება)
დადუღებული ბრინჯისგან და წარმოშობილი აღმოსავლეთ აზიიდან, ბრინჯის ძმარი წარმოადგენს იაპონიის ძირითად ინგრედიენტს, რომელიც გამოიყენება გასახდელი, სალათები და სუშის ბრინჯი.
იაპონური ბრინჯის ძმარს აქვს საკმაოდ რბილი და მშვიდი არომატი, რომლის ფერიც იწყება მკაფიოდან ღია ყვითელამდე. ხორცი და თევზი ხშირად მარინავენ ბრინჯის ძმარში, რათა შეამცირონ და ძლიერი სუნი გამოიღონ.
პონზუს სოუსი (ყოველთვიურად 47 ათასი აშშ – ს ძებნა)
კლასიკური იაპონური სუნელი, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება დასავლეთის ქვეყნებში, პონზუს სოუსი არის ციტრუსებზე დაფუძნებული სოუსი, რომელსაც აქვს წვნიანი და ტარტის გემო, არ განსხვავდება ვინეგრეტისგან.
ინგრედიენტები შედგება პონზუსგან - სუდაშის, იუზუს, კაბოსუს და ძმრის ციტრუსის წვენი - შერეული სოიოს სოუსით და შაქრით.
უკიდურესად გამაგრილებელი ვარიანტი, პონზუს სოუსი სრულყოფილი თანხლებით სუშის მრავალი კერძისთვის. ეს ქმნის გემრიელი ზღვის პროდუქტების დასალევ სოუსს, როგორც მრავალფეროვან მარინადს შემწვარი ხორცის ან ბოსტნეულისთვის, რომ თქვენს BBQ– ს იაპონური ირონია მიანიჭოთ, ან სალათებსა და ცივ ლაფშებზე გამოწყობილი შესანიშნავი საზაფხულო კერძისთვის.
გველთევზას სოუსი (26,000 ყოველთვიური ძებნა აშშ)
არ დაუშვათ, რომ ამ სახელით დამაბნიოთ, ამ გემრიელ სოუსში ნამდვილად არ იმალება გველთევზა. მას უბრალოდ დაარქვეს კერძის შესაქმნელად, კერძოდ, მანამდე შეიქმნა მასთან ერთად, სანამ ხალხი მიხვდებოდა, თუ რამდენად გემრიელია მისი გაჟღენთვა ყველა დანარჩენზე!
შედგება მხოლოდ სამი ინგრედიენტისგან - სოიოს სოუსი, თეთრი შაქარი და მირინი (იაპონური ბრინჯის ღვინო) - გველთევზას სოუსი ქმნის მუქი ყავისფერი სიროფის ტექსტურას, რომელიც შესანიშნავია ნებისმიერი სუში, შემწვარი თევზი, ხორცი ან სალათის კერძები.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- კლასიკური იაპონური სუნელი, რომელიც სულ უფრო პოპულარული ხდება დასავლეთის ქვეყნებში, პონზუს სოუსი არის ციტრუსებზე დაფუძნებული სოუსი, რომელსაც აქვს წვნიანი და ტარტის გემო, არ განსხვავდება ვინეგრეტისგან.
- It makes for a delicious seafood dipping sauce, as a versatile marinade for grilled meats or vegetables to give your BBQ a Japanese twist, or dressed onto salads and cold noodle dishes for the perfect summer meal.
- პიკელებული ჯანჯაფილი საოცრად მარტივია და იაფია სუშის თვითნაკეთი ღამეების მისაღებად, თქვენ გჭირდებათ მხოლოდ ნახევარი გირვანქა ახალი ჯანჯაფილი, 1 ჭიქა ბრინჯის ძმარი, 30 გრ შაქარი, მარილის კოვზი და მდუღარე წყალი.
