საუკეთესო ზღვის პროდუქტების კერძი: მფრინავი თევზი და Cou Cou ბარბადოსიდან

როგორ მოვამზადოთ მფრინავი თევზი და Cou Cou?

ბარბადოსის სამზარეულო არის გამორჩეული გემოების მშვენიერი დნობის ქვაბი, რომელიც ერწყმის ინგლისის, ინდოეთის და აფრიკის გავლენას და ქმნის გასაოცარ, მრავალფეროვან კერძებს.

ბაჯანის შეფ-მზარეულები იყენებენ ულამაზეს უხვად ახალ ადგილობრივ პროდუქტს, რათა შექმნან მსოფლიოს უგემრიელესი კერძები. ტიპიური ბაჯანის კერძები, რომლებიც შეიძლება შეგხვდეთ კუნძულზე, მოიცავს მაკარონის ღვეზელს, თევზის ნამცხვრებს, ბრინჯს და ბარდას, კონკიებს, ქოქოსის ბრუნვას და, რა თქმა უნდა, ბარბადოსის ეროვნულ კერძს მფრინავი თევზი და კუ კუ.

ბარბადოსში ბევრი მშვენიერი კერძის მიუხედავად, დღეს ჩვენ უბრალოდ ვისაუბრებთ მფრინავი თევზისა და კუ კუს რეცეპტებზე, რადგან თუ არის ერთი ბაჯანის კერძი, რომელიც არ გსურთ გამოტოვოთ, ეს არის ეს!

ბარბადოსის ეროვნული კერძი ზღაპრული კერძია და რომლითაც ადგილობრივი მოსახლეობა საკმაოდ ამაყობს.

შოუს ვარსკვლავი არის ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი მფრინავი თევზის ფილე, რომელსაც თან ახლავს cou cou-ს მხარე, რომელიც მოგვაგონებს პოლენტას ან გრიტს, მათთვის, ვინც არ იცნობს სამზარეულოს. ლაიმის წვენი, სანელებლები და ახალი ბოსტნეული ამაღლებს გემოს და ქმნის შესანიშნავ, აუთენტურ ბაჯანის კერძს.

თუ მალე ბარბადოსს ეწვევით, ჯობია მადა მოგიტანოთ. კერძის შესახებ დაწვრილებით რამდენიმე წუთში მოგიყვებით, მაგრამ პირველ რიგში, აქ არის გარკვეული ფონი.

რა არის მფრინავი თევზი?

მფრინავი თევზი არის თევზის სახეობა, რომელიც მდებარეობს კუნძულ ბარბადოსში. სინამდვილეში, ოდესღაც თევზი იმდენად გავრცელებული იყო კუნძულის წყლებში, რომ ბარბადოსს "მფრინავი თევზის ქვეყანა" უწოდეს. ასე რომ, გასაკვირი არ იქნება, რომ მფრინავი თევზი ბაჯანის ეროვნული კერძის მთავარი ელემენტია.

მფრინავი თევზი იმდენად მნიშვნელოვანია ბაიან ხალხისთვის, რომ ეროვნულ ვალუტაზე მფრინავი თევზის გამოსახულ სიმბოლოს იხილავთ და ის ბარბადოსის ტურისტული სააგენტოს ლოგოშიც კი არის გამოსახული.

თქვენ კვლავ იპოვით მფრინავ თევზს კუნძულის რესტორნებში მენიუში. მფრინავი თევზი მშვენიერი გემოთია, მოხარშული უბრალოდ, ორთქლზე მოხარშული მჟავე ლაიმის წვენით და ასევე მშვენიერია შემწვარი. გაემგზავრეთ ბაიან თევზის ფრაში, რათა სცადოთ მფრინავი თევზის ტრადიციული რეცეპტი, რომელსაც ადგილობრივები ასრულებენ.

რა არის Cou Cou?

Cou cou არის კერძი, რომელსაც ბევრს ნახავთ ბარბადოსში, მაგრამ ის არც თუ ისე გავრცელებულია დანარჩენ მსოფლიოში. თუ აქამდე არასდროს გიცდიათ, წარმოიდგინეთ რაღაც მსგავსი პოლენტასა ან გრიპის ტექსტურაში.

იგი მზადდება სიმინდის ფქვილისა და ბამიის კომბინაციით. ეს ორი ინგრედიენტი ერწყმის ერთგვარ ქონდარი ფაფას. Cou cou ბარბადოსში არის გამათბობელი და დამამშვიდებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ზოგიერთ ცხარე ბაჯანის კერძს - მფრინავი თევზის მსგავსად! ის ასევე მშვენიერია ცხარე სოუსებით, რომლებსაც ბაიან სამზარეულოში ბევრს ნახავთ.

ხშირად, cou cou-ს მიირთმევენ ტრადიციული გზით, რაც არის მისი ოვალური ფორმის ფორმირება, მინანქრის თასის გამოყენებით. ან, თუ გსურთ იყოთ ნამდვილად ავთენტური, გამოიყენეთ კალაბშის ჭურვი, ტროპიკებსა და ამერიკაში ველურ ბუნებაში მზარდი ხის ნაყოფისგან. Cou cou ასევე შეიძლება დამზადდეს სხვა ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა პურის ხილი, იამსი ან მწვანე ბანანი.

მფრინავი თევზი და Cou Cou რეცეპტი

ტრადიციულად, ბაიანელები ამზადებენ ამ რეცეპტს პარასკევს ან შაბათს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, თუ ისწავლით საკუთარ მომზადებას, შეგიძლიათ მიირთვათ ის, როცა გინდათ! მოახდინეთ შთაბეჭდილება თქვენს მეგობრებსა და ოჯახს ტროპიკების ამ გემრიელი გემოთი. აი, როგორ უნდა გააკეთოთ ის.

შემადგენლობა:

თევზისთვის:

• 4 მფრინავი თევზის ფილე (თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი იქ, სადაც ცხოვრობთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბასი)
• ცაცხვის წვენი
• მწიკვი ნივრის ფხვნილი
• მარილი
• შავი წიწაკა
• სუნელისთვის:
• ხახვი
• გაზაფხულის ხახვი
• ნივრის კბილი
• 1 ჩ/კ ახალი კოჭა
• 1 ჩილი ჩილი
• 1 ს/კ ხამანწკის ფოთლები
• 1/2 ჩ/კ შერეული სანელებელი
• ცაცხვი
• 100 მლ ძმარი
• მარილი
• ახლად დაფქული შავი პილპილი
• სოუსისთვის:
• 1/2 ხახვი
• 1 ჩ/კ ნიორი
• 1 წიწაკა
• პომიდორი
• 5 გ თიამი
• 10 გრ კარის ფხვნილი
• 5გრ ნივრის ფხვნილი
• 6 ს / კ ზეითუნის ზეთი
• 100 გრ კარაქი
• მარილი
• წიწაკა
• cou cou-სთვის:
• 140 გრ სიმინდის ფქვილი
• 620ml წყალი
• 4 ბამია
• ხახვი
• ახალი thyme

მეთოდი:

ჯერ მოამზადეთ სუნელი. შეურიეთ სანელებლების ყველა ინგრედიენტი, გარდა ძმრისა, კვების პროცესორში და აურიეთ სანამ კარგად არ ერთობიან. ჩაასხით პასტა დახურულ ქილაში და დაამატეთ ძმარი. კარგად შეანჯღრიეთ და შეაზავეთ თქვენი სურვილის მიხედვით. თქვენ უნდა დატოვოთ ეს დაახლოებით ორი საათით, სანამ გამოიყენებთ, ასე რომ გადადგით ეს ინფუზიისთვის.

• თევზი შეაზავეთ ლაიმის, მარილითა და პილპილით.
• სოუსის ინგრედიენტები მოათავსეთ ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ცოტა ზეთით. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ადრე მომზადებული სუნელი.
• ცალკე ტაფაში შეურიეთ კუ კუს ინგრედიენტები, გარდა სიმინდის ფქვილისა და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს მოგინდებათ მაღალ სითბოზე. მოხარშვის შემდეგ გადაწურეთ ნარევი და გადაყარეთ ხახვი და ხახვი. შეინახეთ ბამიის ნაჭრები, რათა მოგვიანებით გამოიყენოთ.
• კუ კუ ტაფა ისევ ცეცხლზე დადგით და დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი, კარგად აურიეთ, სანამ სქელ მასას არ მიიღებთ. დაუმატეთ ბამია.
• კერძი მზადაა მივირთვათ! მოათავსეთ cou cou თეფშზე და თითოეულ კერძს მოაყარეთ თევზის ფილე და ჯანსაღი სოუსი და ისიამოვნეთ ბარბადოსის თქვენი გემოთი! ან იქნებ დაჯავშნოთ მოგზაურობა ამ მშვენიერი კუნძულის სამოთხეში.

გაცნობითი ხასიათის of Sandals Resorts ბარბადოსი

ბარბადოსის სტილის დასაგემოვნებლად საუკეთესო საშუალებაა ბარბადოსის ახალი რესპუბლიკის მონახულება!

• #ბარბადოსი
• #მფრინავი თევზი
• #კუკუ