SIGEP 2019-ზე დანიშვნას უკვე აქვს დაგეგმილი 20-ზე მეტი ქვეყანა (ავსტრალია, ბრაზილია, ჩინეთი, გერმანია, საბერძნეთი, იტალია, იაპონია, მექსიკა, ნორვეგია, პოლონეთი, რუმინეთი, რუსეთი, სამხრეთ კორეა, ესპანეთი, შვედეთი, შვეიცარია, ტაივანი, ტაილანდი, თურქეთი, უკრაინა, გაერთიანებული სამეფო და აშშ) და ოფიციალურად შედის მსოფლიო ყავის ღონისძიებების მიერ ორგანიზებულ ღონისძიებათა კალენდარში.
Internationality იქნება SIGEP- ის მეოთხე გამოცემის დროშა, დიდი ღონისძიებებით და სრულყოფილი საშუალებებით ბიზნესის პოპულარიზაციისთვის მსოფლიოში. SIGEP, Artisan Gelato, საკონდიტრო ნაწარმის წარმოება და ყავის სამყაროს საერთაშორისო სავაჭრო გამოფენა, იტალიის საგამოფენო ჯგუფის ორგანიზებით, 19 წლის 23-2019 იანვარს გაიმართება რიმინის ექსპო ცენტრში და მზადაა 40 წლის იუბილესთან დაკავშირებით ღონისძიებების კალენდარი, საერთაშორისო კონკურსები, კონფერენციები და ბიზნეს შესაძლებლობები საკონდიტრო სექტორისთვის.
3 დეკემბრიდან იმუშავებს SIGEP პლატფორმა, რომლის საშუალებითაც გამოფენის მონაწილეებს შეეძლებათ წიგნების შეხვედრები უცხოელ მყიდველებთან. ძალიან დაფასებული ობიექტი, რომელიც ექსპონენტებს საშუალებას აძლევს წინასწარ დაათვალიერონ ექსპოში მონაწილე მყიდველების პროფილები, რაც მათ საშუალებას აძლევს მოაწყონ საქმიანი შეხვედრების დღე. პლატფორმის გახსნისთანავე იყო შესაძლებლობა 64 ქვეყნიდან: სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან და შორეული აღმოსავლეთიდან, ევროპიდან, ცენტრალური და სამხრეთ ამერიკიდან, ჩრდილოეთი ამერიკიდან, აფრიკიდან და შუა აღმოსავლეთიდან, ოკეანია.
გარდა ამისა, 10 ქვეყნის ITA სავაჭრო ანალიტიკოსების მონაწილეობით (ორი რეგიონი აშშ-სთვის, პლუს კანადა, ჩინეთი, სამხრეთ კორეა, იაპონია, ინდონეზია, ირანი, ვიეტნამი და იორდანია), მაგიდები ხელმისაწვდომი იქნება საკითხების სიღრმისეული გაშუქებისთვის. სასარგებლოა ბიზნესის განვითარებისთვის ამ სფეროებში. ITA - იტალიის სავაჭრო სააგენტომ ასევე მოამზადა ბაზრის კვლევა IEG– ით შერჩეულ 10 ქვეყანაში, რომელსაც ინტერნეტში განათავსებენ და სპეციალური ბმულის საშუალებით გამოგზავნიან გამოფენაზე დეკემბრის დასაწყისში. გარდა ამ ყველაფრისა, ასევე იქნება პროექტი Agenti 321-თან ერთად, ბიზნეს წარმომადგენლების ძიებისთვის, გერმანიის ფოკუსირებით.
ასევე მაღალია საერთაშორისო პროფილი, რაც შეეხება მოვლენებს. პირველად SIGEP მასპინძლობს ყავის შემწვარი მსოფლიო ჩემპიონატს, მოგზაურ საერთაშორისო კონკურსს, რომელიც დააჯილდოებს ყავის შემწვარი ბრწყინვალებას. დიდი IEG ღონისძიება უმასპინძლებს საუკეთესო საერთაშორისო პროფესიონალებს სექტორიდან, რომელიც მილიარდ ევროდ აღემატება საერთაშორისო შემწვარი ყავის ექსპორტის ღირებულებას. (წყარო: Comtrade)
ყავის შემწვარი მსოფლიო ჩემპიონატი გაიმართება D3 დარბაზში, კონკურსები ჩატარდება კვირა, 20 იანვარი, 23 იანვარი ოთხშაბათამდე. კონკურსანტებს შეაფასებენ მათი მუშაობის, მწვანე ყავის ხარისხის შეფასების საფუძველზე (ყავის შეფასება ), შემწვარი გეგმის შემუშავება, რომელიც საუკეთესოდ გამოკვეთს ამ ყავის და ბოლო შემწვარი ყავის სასურველ მახასიათებლებს.
მონაწილე ქვეყნებში ამჟამად ტარდება არჩევნები, რომლებიც ძალაში იქნება მსოფლიო ჩემპიონატზე გასასვლელად.
საერთაშორისო და პერსპექტიული ახალგაზრდა საკონდიტრო მზარეულები. მოლოდინის მოლოდინებია უმცროსი მსოფლიო საკონდიტრო ჩემპიონატის მეხუთე გამოშვებისთვის, სადაც საუკეთესო 11 ახალგაზრდა (23 წლამდე) ტალანტი იბრძვის არაჩვეულებრივი ხარისხის სანატრელი ტიტულის მოსაპოვებლად. კონკურსანტები არიან: ავსტრალია, ჩინეთი, ხორვატია, ფილიპინები, საფრანგეთი, ინდოეთი, იტალია, რუსეთი, სინგაპური, სლოვენია და ტაივანი.
კონკურენციის ქვეყნებში მონაწილეთა არჩევის პროცესი მიმდინარეობს და უახლოეს თვეებში დაინიშნა ხორვატია, ფილიპინები, საფრანგეთი, ინდოეთი და სინგაპური.
ახალდაქორწინებულთა მსოფლიო ჩემპიონატი საკონდიტრო ნაწარმში, რომელიც 10 წლის წინ შეიმუშავა ოსტატმა საკონდიტრო ნაწარმის რობერტო რინალდინის მიერ, ექნება თემა ”ფრენა” და თითოეულ კონკურსანტს ექნება გუნდის მხარდაჭერა, რათა დაეხმაროს მას შვიდი ტესტის განმავლობაში გამოავლინოს თავისი ნიჭი. შეჯიბრი დაიდგმება SIGEP- ის პირველი ორი დღის განმავლობაში საკონდიტრო არენაზე (დარბაზი B5) და დაჯილდოების ცერემონია დაგეგმილია 5 წლის 00 იანვარს, საღამოს 20:2019 საათზე.
კონცენტრირება მოახდინეთ ახალგაზრდა ნიჭიერების მომზადებაზე მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. 2019 წელს ახალი ფუნქცია იქნება საერთაშორისო საკონდიტრო ბანაკი, მნიშვნელოვანი შესაძლებლობა აჩვენოს საკონდიტრო სკოლების ევოლუცია, რომლებიც მთელ მსოფლიოში იქმნება. შვიდი ქვეყნიდან ჩამოვა საუკეთესო ახალგაზრდა საკონდიტრო მზარეულები: მომავლის "საკონდიტრო ვარსკვლავები", რომლებიც თავიანთ უნარ-ჩვევებს გამოავლენენ საკონდიტრო არენაზე და გააკეთებენ მსოფლიოს ტიპურ დესერტებს ორშაბათს, 21 იანვარს. ტრადიციულ SIGEP Giovani– ს კიდევ ერთი ვიტრაჟი ემატება, რომელიც დაგეგმილია 23 იანვარს, იტალიის სკოლების მონაწილეობით, Conpait, Pasticceria Internazionale და CAST Alimenti– სთან თანამშრომლობით. მიმდინარე წლიდან, SIGEP Giovani ოფიციალურად ხდება საკონდიტრო არენის კალენდრის ერთ-ერთი მთავარი მოვლენა.
ორშაბათს, 21 იანვარს, საკონდიტრო არენა მასპინძლობს იტალიის გუნდის ფორუმს, რომელიც იასპარეზებს 2020 წელს The Pastry Queen- ში, რომლის მიღებაც შესაძლებელია შერჩევისთვის გათვალისწინებულ სამ ტესტში წარჩინებით.
სამშაბათს, 22 იანვარს, საკონდიტრო არენაზე გაიმართება იტალიის ახალგაზრდული და უფროსების საკონდიტრო ჩემპიონატები. ისევე როგორც უკვე წარმატებული პროფესიონალები, იქნება ახალგაზრდა ტალანტების სპექტაკლები პროფესიის საწყის დონეზე.
გელატოს ფრონტზე, წელს გაიმართება SIGEP Gelato d'Oro, შეჯიბრი იტალიის ნაკრების შესარჩევად, რომელიც გელატოს მეცხრე მსოფლიო თასში მიიღებს მონაწილეობას. გუნდში შევლენ გელატოს მწარმოებელი, საკონდიტრო ნაწარმი, შეფ და ყინულის მოქანდაკე.
იმავდროულად, გელატოს მსოფლიო თასისთვის უკვე ჩატარდა პირველი უცხოური არჩევნები, სადაც პირველი ოთხი გუნდი აირჩიეს Rimini Expo Center- ში 2020 წელს: მექსიკა, სინგაპური, მალაიზია და იაპონია. არჩევნები 2019 წელს გაგრძელდება მანამ, სანამ გუნდების რაოდენობა 12-ს მიაღწევს.
ფაქტობრივად, 12 ქვეყანა იასპარეზებს ორწლიანი მსოფლიო გელატოს ტიტულის მოსაპოვებლად, რათა გაჰყვეს გელატოს მსოფლიო თასის ბოლო გამოშვების გამარჯვებულ საფრანგეთს.
ყავისა და შოკოლადის ადგილები ასევე სრულად არის ჩართული გახმაურებული საერთაშორისო ღონისძიებებში. ”ყავისა და კაკაოს მზარდი რეგიონები” - ასე ჰქვია პროექტს, რომელსაც SIGEP აწყობს IILA- ს (იტალია-ლათინო-ამერიკული ინსტიტუტი - საერთაშორისო ორგანიზაცია, რომელიც შექმნილია იტალიისა და ლათინო-ამერიკული ქვეყნების მთავრობების მიერ) და ამ ქვეყნების მწარმოებელ ქვეყნებთან დაკავშირებით. ნედლეული. კოლუმბიის, ეკვადორის, სალვადორის, გვატემალის, ჰონდურასისა და ვენესუელას დელეგაციები იმყოფებიან რიმინი ექსპო ცენტრში D1 დარბაზში ყავის სპეციალური გამოფენისთვის და B3 დარბაზში შოკოლადისთვის.
დაბოლოს, მრავალი კონფერენციაა დაგეგმილი საკონდიტრო სექტორისთვის. ”Going global” - ასე ერქვა კონფერენციას, რომელიც მოგაწვდით ინფორმაციას გერმანიის გელატოს მზარდი ბაზრისა და გელატოს სალონების სამომავლო სცენარების შესახებ. დანიშვნა არის 21 იანვარს, 2:30 საათზე ნერის ოთახში 1 - სამხრეთ ფოიეში.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- SIGEP, the International Trade Show of Artisan Gelato, Pastry and Bakery Production and the Coffee world, organized by Italian Exhibition Group, will be held from January 19-23, 2019 at Rimini expo center and is ready to celebrate its 40th anniversary with a busy calendar of events, international competitions, conferences and business opportunities for the confectionery sector.
- Contestants will be judged on the basis of their performance, evaluation of the quality of the green coffee (coffee grading), developing a roasting plan that best highlights the desirable characteristics of that coffee and the last cup of roasted coffee.
- The new feature in 2019 will be the International Pastry Camp, a valuable opportunity to show the evolution of the pastry schools that are emerging throughout the world.
