საერთაშორისო რესტორნისა და კვების სერვისის შოუ: 10 ახალი პროდუქტი

ჭამე! მხარი დაუჭირეთ რესტორნების ინდუსტრიას

2017 წელს, რესტორნების ინდუსტრიამ შეადგინა 799 მილიარდი დოლარის გაყიდვები და აშშ - ში არის 1 მილიონზე მეტი რესტორანი, სადაც დასაქმებულია 14.7 მილიონი კაცი და ქალი, რაც უდრის აშშ – ს მთლიანი მუშახელის 10 პროცენტს.

ამ მნიშვნელოვანი ინდუსტრიის ნაწილად, 20,000 -ზე მეტი რესტორნის, საკვებისა და სასმელის მენეჯერმა ახლახანს იხილა ნიუ -იორკში, Javits Center– ის დერეფნებში, რომლებიც იკვლევდნენ და დეგუსტაციას უკეთებდნენ 550 – ზე მეტ ახალ პროდუქტს და მომსახურებას, რათა გაემდიდრებინათ სტუმრების გამოცდილება მათი მომხმარებლებისთვის. საერთაშორისო რესტორნების კვების სერვისების ჩვენება დაიწყო 1993 წელს და განაგრძო მყიდველების მიყვანა ნიუ-იორკში პროდუქტებისთვის და საკვებზე ორიენტირებული ოპერაციებისთვის.

შერჩეული ახალი / საინტერესო პროდუქტები:

1. სამხრეთ აფრიკა. ღვინოზე მეტად

ჰოპკინსის დისტილერია არის პატარა ხელოსნური დისტილიაცია, რომელიც მდებარეობს კეიპტაუნში, SA, რომელიც არის ოსტატი მისი ალკოჰოლური სასმელების წარმოებაში. შემუშავებული ორი ყოფილი ადვოკატის მიერ, რომლებმაც გადაწყვიტეს დაიცვან თავიანთი ვნებები კანონიერი პრეცედენტის ნაცვლად, ჰოპკინსის დისტილერია აწარმოებს ხელნაკეთ ჯინებს, არაყს და აგავას სპირტს.

Dry Gin ჩურჩულებს როზმარინს და ლიმონის ვერბენას, Salt River Gin აწვდის ყვავილოვან და ხილის გემოვნებას ბუჩუს და კეიპის თოვლის ბუჩქის მეშვეობით. როგორც მარტინის გულშემატკივარი, ჩემი ფავორიტი ხმელთაშუა ზღვის ჯინია ზეთისხილით, ბაზილიკით, როზმარინით და თიმით (@hopeonhopikin on twitter).

2. კვებეკი, კანადა. გრიზლი სმოკჰაუსი

სახელი დაერქვა დიდი გრიზლი დათვის საპატივცემულოდ, რომელსაც, როგორც მეფის ჩრდილოეთის ფართოდ გაშლილ სივრცეებს, არა აქვს თანაბარი -განსაკუთრებით მისი უნარი ველური ორაგულის თევზაობაში. გრიზლის გარეული სოკოს ორაგულის ნაჭუჭის გასინჯვის შემდეგ შემიძლია დავამოწმო ამ ორაგულის გემრიელობა (და შური დათვი).

გრიზლის აქვს ერთადერთი ქარხანა ჩრდილოეთ ამერიკაში თავისი მაღალი სიზუსტის ავტომატური საჭრელით ორაგულისა და თინუსთვის. ეს არის კანადაში ხუთი უდიდესი მწეველი სახლი. კომპანია ვალდებულია დაიცვას HACCP სტანდარტები, გააანალიზოს ზღვის პროდუქტების მოხმარებასთან დაკავშირებული დაბინძურების რისკი და მონიტორინგი გაუწიოს საკონტროლო კრიტიკულ პუნქტებს. კომპანიას აქვს SQF დონე 2 სერთიფიკატი და იყენებს მხოლოდ თევზს მდგრადი თევზჭერისგან, რაც დასტურდება ველური ორაგულის ალასკის ზღვის პროდუქტების სერტიფიკაციით და მეურნეობის ორაგულის BAP სერტიფიკატით.

თევზი იკურნება სანელებლების პერსონალურ ნაზავში, ივარცხნება კვებეკის სუფთა ნეკერჩხლის სიროფით, რომელიც იძლევა ოდნავ ტკბილ შეხებას და ხელს უშლის მარილის შეღწევას ხორცში. ნეკერჩხლის ხის კვამლი გამოიყენება 24-36 საათის განმავლობაში უნიკალური არომატისა და არომატისთვის.

კომპანია ლიდერია შებოლილი და მზა თევზის მომზადებაში, რომელიც შეიცავს ორაგულს (სოკეი, კოჰო, ატლანტიკური), პლუს კალმახს, ხალიბუტსა და თინუსს.

3. ახალი ზელანდია. KoPu წყალი

KoPu არის წყარო წყლიდან, რომელიც მდებარეობს ახალი ზელანდიის უზარმაზარი ყურის მიძინებული ვულკანების ქვემოთ. მსუბუქი გაზიანი წყალი ოდნავ ტკბილია ბუნებრივი სილიციუმის შედეგად (ცნობილია როგორც სილამაზის მინერალი). წყალი ასევე შეიცავს კალციუმს, მაგნიუმს, კალიუმს, ქლორიდს და ნატრიუმს. ბოთლები დამზადებულია გადამუშავებადი ალუმინის ბოთლებისგან, რომლებიც რეკომენდირებულია მინისა და პლასტმასის ალტერნატივად.

აღმოვაჩინე, რომ ბოთლის ლითონი წყალში გადადის - წარმოადგენს მეტალის გემოს. მე ასევე იმედგაცრუებული ვარ ძალიან მსუბუქი ჩაქრობით, რომელიც სწრაფად გაქრა ბოთლის გახსნისას.

4. ავსტრალია. Purezza (Waterlogic International განყოფილება)

ეს ნამდვილად არის უგემრიელესი წყალი (ნაღვლიანი და ცქრიალა), რომელიც იღებს მის გამაგრილებელ გემოს მიკროფილტრის ტექნოლოგიით. სისტემა მიმაგრებულია სამზარეულოს სანტექნიკასთან, გამორიცხავს წყლის პლასტმასის ბოთლების საჭიროებას. სუფთა, სუფთა წყალი სტუმრებს მიეწოდება ლამაზად შემუშავებული შუშის მრავალჯერადი გამოყენების ბოთლებში.

 

5. ფლორიდა. WizKid ანტიმიკრობული ხალიჩები და Splash Hog

რესტორნისა და სასტუმროს მომსახურე პერსონალს ეწინააღმდეგება ტუალეტების სისუფთავე. ტუალეტის მომხმარებლები ხშირად იმედგაცრუებულნი არიან თავიანთი ტუალეტის თავდასხმით ბოროტი არომატების გამო. ყველა უფრო ბედნიერი იქნება, თუ WizKid გამოიყენებოდა ყველა საზოგადოებრივ პისუარში ... ტუალეტის იატაკი უფრო სუფთა იქნებოდა და ჰაერი უკეთეს სურნელს იგრძნობდა.

პრობლემა ის არის, რომ მამაკაცები, როგორც წესი, არ იწევიან შარდის ბოლოში - ისინი უკანა კედელზე იწევიან. WizKid- მა გამოავლინა ეს ქცევა და მათი პროდუქტი (ჯაგრით) ამცირებს მის შხეფებს უკან და აზიანებს ოთახს. Splash Hog არის შარდის ეკრანი, რომელიც აჩერებს გაფრქვევას უკან, როდესაც ბიჭები pee. ღორი ტუალეტს დეზოდორებს 60 დღის განმავლობაში.

Wizkid ასევე გთავაზობთ ალტერნატივას არასასურველი გუბეებისთვის, რომლებიც ანადგურებს იატაკს და წარმოქმნის უსიამოვნო სუნს. ეს პროდუქტი გამორიცხავს ტუალეტის ბლოკებისა და აეროზოლური სპრეის საჭიროებას და იცავს დრენაჟს, ზოგავს შრომას და არ საჭიროებს ტექნიკურ მომსახურებას.

6. ტეხასი. მაგიდის ერთჯერადი დასვენების საშუალება

ოდესმე გაგიკვირდებათ სად უნდა მოათავსოთ ჭურჭელი მაგიდაზე ან საცვლებზე, რომელიც შეიძლება არ იყოს სრულყოფილად სუფთა? ხელსახოცი შეიძლება იყოს იდეა, მაგრამ არა საუკეთესო ადგილი. როდესაც ზედაპირის სისუფთავე გაურკვეველია და/ან გსურთ დაიცვათ მაგიდა და თეთრეული, TABLED ერთჯერადი დასვენება იძლევა სანიტარიულ პასუხს. შეფუთული, ისინი სავიზიტო ბარათის ზომისაა და ადვილად ინახება საფულეში, საფულეში ან პორტფელში. გარდა ამისა, ისინი დეკორატიულია, შეიძლება გადამუშავდეს და დამზადდეს ქაღალდისგან.

7. ოკლაჰომა. ADSI, Inc. Egg King

კვერცხის დამტვრევა, გამყოფი და სარეცხი მანქანები ხელმისაწვდომია სამრეწველო სამზარეულოსთვის, მაგრამ პატარა მოდელები გამოსადეგი იქნება ყველა ოჯახის სამზარეულოში. Egg Valet ბზარებს, ამონაწერს და აზავებს USDA– ს ერთ კვერცხს ყოველ 60 წამში, რაც ამცირებს შრომის ხარჯებს.

კვერცხი არის ერთ -ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი საკვებისა და გამოცხობის რეცეპტებში. მოხარშული კვერცხის პროდუქტები პოპულარულია მოხერხებულობის გამო; თუმცა, ბუნების სრულყოფილი პაკეტი, კვერცხის გარსი, შრომატევადია, რადგან ის მოითხოვს ხელის გახეხვას. Egg Valet გამორიცხავს ყველა პრობლემას, რომელიც დაკავშირებულია კვერცხის გამოყენებასთან.

8. ნიუ იორკი. Committogreen.com

ეს კერძო საწარმო აწარმოებს კომპოსტირებად ჩანთებს. პროდუქტის გამოყენება აჩვენებს ნარჩენების პასუხისმგებელ მენეჯმენტს, რაც აკონტროლებს ნაგავსაყრელის ზრდას. ორგანიზაციის მიზანია რესტორნებში და კვების ობიექტებში გამოყენებული პლასტიკური ჩანთების ხელახლა გამოგონება.

პრატის ინსტიტუტის დიზაინის კორპუსთან თანამშრომლობით, კომპანიამ შეიმუშავა მიმზიდველი გრაფიკა. პროდუქტები დამზადებულია მცენარეული და სიმინდის სახამებლისგან მიღებული ბუნებრივი ნატურალური ფისით, აკმაყოფილებს ASTM D6400 სტანდარტულ სპეციფიკაციას კომპოსტირებადი პლასტმასისთვის და არ აქვს დანამატები.

9. ნიუ იორკი. სარას თეა კადი

1998 წლიდან სარას ჩაის მისიაა მაღალი ხარისხის იაპონური ჩაის იმპორტი და გავრცელება, რომელსაც აწარმოებენ მცირე და ექსკლუზიური ჩაის მწარმოებლები შიზოუკადან, იაპონიიდან და სხვა რეგიონებიდან, რომლებიც გამოირჩევა მაღალი ხარისხის ჩაით. სარა კადოვაკი იყო მოტივირებული, რომ დაეწყო თავისი კომპანია, რადგან ის ჭამდა კარგი ჭიქა ჭამის ბოლოს და იმედგაცრუებული იყო ნიუ იორკის იაპონურ რესტორნებში ჩაის.

10. იტალია. Pilandro ღვინოები

ლაველის ოჯახი სამი თაობის განმავლობაშია დაკავებული ღვინოების დამზადებით. პიეტრო ლაველი წარმოებს მიწიდან ვაზამდე მეღვინეობასა და ჩამოსხმაში. პილანდროს ვენახები მოიცავს გარდას ტბის თიხით მდიდარ ბორცვებს და მარშესა და კასტელი დი ჯესიის მწვანე ბორცვებს.

შემდეგი საერთაშორისო რესტორნის ჩვენება დაგეგმილია ჯავიტსში: 3 წლის 5-2019 მარტი.

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.