თუმცა, მხოლოდ მე-18 საუკუნის ბოლოს ეს თესლები აყვავებულა. ღვინის ინდუსტრია. ნავიგაცია 1800-იანი წლების ბოლოს 1930-იან წლებში მშფოთვარე წყლებში, Uruguayღვინის ლანდშაფტმა გაუძლო ფილოქსერას ქარიშხალს, დიდ დეპრესიას და მეორე მსოფლიო ომის მშფოთვარე მოვლენებს.
ფილოქსერა, დაუნდობელი მტერი, თავს დაესხა ვაზის ფესვებს, რამაც გამოიწვია ფართო განადგურება და ფასდაუდებელი ვაზის ჯიშების დაკარგვა. მრეწველობის აღდგენა მდგრადი იყო, რაც მოითხოვდა წლების ხელახლა დარგვას გამძლე საძირეებით და ვაზის უფრო შესაფერისი ჯიშებით.
დიდი დეპრესიის ეკონომიკურმა ქარიშხალმა (1929–1939 წწ.) კიდევ უფრო გამოსცადა ურუგვაის ღვინის ინდუსტრიის უნარი. როდესაც გლობალური ეკონომიკური ვარდნა შემცირდა სამომხმარებლო ხარჯებზე, ღვინის ბაზარმა იგრძნო გავლენა როგორც შიდა, ასევე საერთაშორისო დონეზე. მეორე მსოფლიო ომმა (1939–1945) შეაფერხა ვაჭრობა, გადაიტანა რესურსები ომისკენ და წარუშლელი კვალი დატოვა ურუგვაის ღვინის წარმოებაზე.
XIX საუკუნის ბოლოს მზარდმა ღვინის ინდუსტრიამ მოკავშირე იპოვა ემიგრანტებში ბასკური და იტალიის რეგიონებიდან. აღსანიშნავია, რომ დონ პასკუალ ჰარიაგმა, ბასკელმა ემიგრანტმა, მტკიცე კვალი დატოვა ურუგვაიში ფრანგული ტანატის ყურძნის შემოტანით 19 წელს. ამ გადაწყვეტილებამ საფუძველი ჩაუყარა ტანატს ურუგვაის საფირმო ვაზის ჯიშად.
მე-20 საუკუნის შუა წლებში კიდევ ერთი გადამწყვეტი მომენტი მოჰყვა 1954 წელს ესპანეთის გალიციური რეგიონის ემიგრანტების მიერ ალბანოს ჯიშის შემოღებას. მრავალფეროვანი ჯიშის ყურძნის ამ ინფუზიამ სიმდიდრე და მრავალფეროვნება შესძინა ურუგვაის მეღვინეობის გობელენს.
Diplomatic Pour: Mercosur-ის თავისუფალი ვაჭრობის შეთანხმება (1991)
ურუგვაის ღვინის ისტორიაში ახალი თავის გახსნა დაემთხვა 1991 წლის Mercosur-ის თავისუფალი ვაჭრობის შეთანხმებას. არგენტინას, ბრაზილიას, პარაგვაის და ურუგვაის, შეთანხმება მხარს უჭერდა „ქვეყნებს შორის საქონლის, მომსახურებისა და წარმოების ფაქტორების თავისუფალ მოძრაობას“. თუმცა, ბრაზილიისა და არგენტინის პოტენციური დომინირების აჩრდილი დიდი იყო მათი წარმოების დაბალი ხარჯების გამო. ამის საპასუხოდ, ურუგვაიმ სტრატეგიული რემონტი ჩაატარა, აამაღლა თავისი ღვინოების ხარისხი და გააძლიერა მარკეტინგული ძალისხმევა თავისი უნიკალური ტერუარისა და ყურძნის ჯიშების ყურადღების ცენტრში. ამ თამამმა ნაბიჯმა გამოკვეთა გამორჩეული ნიშა ურუგვაის ღვინოებისთვის საერთაშორისო ასპარეზზე.
გამორჩეული ყურძენი: ურუგვაის ვინოზური სიმფონია
ურუგვაის კლიმატი, გახანგრძლივებული ვეგეტაციის სეზონი და გამორჩეული ნიადაგები იდეალურ ტილოს ქმნის ტანატ ყურძნისთვის, რათა მიაღწიოს შეუდარებელ სიმწიფეს - მიღწევა, რომელიც გამოწვევას წარმოადგენს სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთშიც კი. საერთაშორისო კონსულტანტებმა, ვენახების ალქიმიის ოსტატებმა, შეარბილეს ტანნატის შესანიშნავი ტანინები ისეთი ტექნიკით, როგორიცაა მიკრო-ჟანგბადი და კასრის დაძველება. შედეგი არის Tannat ღვინო, რომელიც არა მხოლოდ რთულია, არამედ მის ფრანგულ კოლეგასთან შედარებით უფრო ადრეულ ეტაპზეა მისაწვდომი.
ტანატ ღვინოები ურუგვაიდან ცეკვავს გემოზე, ავლენს შავი ხილის რთულ გემოს, მაყვლიდან შავ მოცხარამდე. მუხის დამუშავების გავლენით, ეს ღვინოები შესაძლოა შოკოლადის ან ესპრესოს ნოტებით იყოს გაჯერებული. ტანატი, რომელიც სუფევს ურუგვაის ვენახების დაახლოებით მეოთხედზე, ყურადღების ცენტრშია თეთრი ჯიშები, როგორიცაა შარდონე, სოვინიონ ბლანი, ალბარინიო და ვიონიე.
სტრატეგიული სიმფონია: კლასიფიკაცია და რეგულაციები
1988 წელს ურუგვაის მთავრობამ ღვინის ინდუსტრიის ზედამხედველობა დაავალა Instituto Nacional de Vitivinicultura-ს (INAVI). INAVI-ს მისია ნათელი იყო: ღვინის ხარისხის გაუმჯობესება და საექსპორტო ბაზრების გაშენება. პროაქტიული პოზიცია გაგრძელდა 1989 წელს ურუგვაის ღვინის გლობალური პოპულარიზაციის ინიციატივით. ინოვაციური მომენტი დადგა 1993 წელს, როდესაც ურუგვაი გახდა პირველი სამხრეთ ამერიკის ქვეყანა, რომელმაც აკრძალა ღვინის რეგიონის პრესტიჟული სახელების გამოყენება ადგილობრივ ეტიკეტებზე, რაც აძლიერებს მის ერთგულებას ავთენტურობისადმი.
ღვინის კლასიფიკაციის Vinos de Calidad Preferent (VCP) სისტემა, რომელიც შეიქმნა 1993 წელს, კიდევ უფრო ასახავს ურუგვაის ერთგულებას ხარისხისადმი. Vitis vinifera-ს ყურძნისგან დამზადებული VCP ღვინოები ამაყობენ მოცულობით ალკოჰოლის შემცველობით (ABV) 8.6%-დან 15%-მდე. ეს ღვინოები, შეფუთული 750 მლ ან უფრო პატარა მინის ბოთლებში, იყოფა ორ ფენად: Vino Común (VC), რომელიც წარმოადგენს სუფრის ღვინოებს და ვარდის ჯიშებს ჭარბობს.
ურუგვაის ვინოზური გობელენი: გამორჩეული ატრიბუტები
ვისკონსინის შტატთან შესადარებელ სივრცეში მოთავსებული ურუგვაი, კონექტიკუტის მსგავსი მოსახლეობით, ფლობს უნიკალურ ევროპულ მემკვიდრეობას იტალიისა და ესპანელი პიონერების თავაზიანობით. ქვეყნის გეოგრაფიული უპირატესობა, ხელსაყრელი კლიმატი და მრავალფეროვანი რელიეფი, ჰიდროენერგეტიკულ რესურსებთან ერთად, ძლიერ ფონს ქმნის. მკვრივი ჰიდროგრაფიული ქსელი მხარს უჭერს სოფლის მეურნეობას, რომელსაც ავსებს კარგად განათლებული მუშახელი, გამორჩეული მიწის ინფრასტრუქტურა და ტანატის ყურძენი - რაც მიუთითებს ურუგვაის პოტენციალს, გახდეს მთავარი მოთამაშე ღვინის გლობალურ არენაზე.
აწმყო ტრიუმფები და მომავალი ენოფილური ჰორიზონტები
ურუგვაი ამჟამად ამაყობს დაახლოებით 5,000 ჰექტარი ვენახებით, სადაც 180-დან 250-მდე ძირითადად საოჯახო მეღვინეობაა განთავსებული. მეტროპოლიტენის რეგიონი მასპინძლობს უმრავლესობას, მნიშვნელოვანი ქვეჯგუფი, რომელიც პრიორიტეტს ანიჭებს მაღალი ხარისხის ღვინოებს და გააჩნია საერთაშორისო საექსპორტო შესაძლებლობები. ბორდოს სენტ-ემილიონის ზომით შედარებით და კალიფორნიის ალექსანდრეს ველთან შედარებით ოდნავ მცირეა, ურუგვაის ღვინის რეგიონები ასახავს საზღვაო კლიმატისა და ტერუარის მოზაიკას, რომელიც აღინიშნება გრანიტის ნიადაგით. ლანდშაფტი იშლება მთიანი, მაღალი სიმაღლის ვენახებითა და უდაბნოს ვენახებით, რომლებიც სარგებლობენ ატლანტის ოკეანის გავლენით უხვი ნალექებით.
ურუგვაელები, რომლებიც გამოირჩევიან როგორც მსოფლიოში ერთ სულ მოსახლეზე ღვინის მოხმარების ლიდერები, ყოველწლიურად შთამბეჭდავ საშუალოდ 24 ლიტრს სვამენ. მიუხედავად იმისა, რომ შიდა მოთხოვნა რჩება ყურადღების ცენტრში, ურუგვაის ღვინის წარმოება აფართოებს მის წვდომას საერთაშორისო ბაზრებზე, ექსპორტში ლიდერობს ბრაზილია. განვითარებადი ბაზრები მოიცავს გაერთიანებულ სამეფოს, შვედეთს, გერმანიას, ბელგიას და შეერთებულ შტატებს.
ღვინის საერთაშორისო ექსპერტები აცხადებენ ურუგვაის აღმასვლას გლობალურ მეღვინეობაში, რაც ხელს უწყობს ღვინის ქარხნებს, რომლებიც შეუერთდებიან ურუგვაის მდგრადი მევენახეობის პროგრამას. ეს პროგრამა მხარს უჭერს მიკვლევად, ეკოლოგიურად სუფთა პრაქტიკას, რაც მიუთითებს ტრაექტორიაზე, სადაც ურუგვაის ღვინოები მზად არიან კიდევ უფრო ამაღლდნენ ხარისხით და გამორჩეულობით გლობალურ სცენაზე. წარმატების სიმფონია ელის, რადგან ურუგვაი, ტრადიციისა და ინოვაციების ხედვითი შერწყმით, აყალიბებს მემკვიდრეობას ღვინის სამყაროში.
© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.
