სამხრეთ აფრიკის ღვინის თავგადასავლები

საწყისი ქვესტი

მე -17 საუკუნეში იწყება საუკუნე ღვინის ინდუსტრია in სამხრეთ აფრიკა. 1655 წელი იყო, როდესაც ჰოლანდიელმა მკვიდრმა პირველი ყურძენი დარგო. პირველი ბოთლი კეიპ – თაუნში აწარმოა იან ვან რიბიკმა, ნიდერლანდების აღმოსავლეთ ინდოეთის კომპანიის ჰოლანდიური სადგურის მენეჯერმა, რომელიც 1652 წელს ჩამოვიდა გამაგრილებელი სადგურის დასაარსებლად - კეთილი იმედის კონცხზე მის სავაჭრო ფლოტს ახალი პროდუქტით მიწოდება. რატომ ხდება ღვინის წარმოება? როგორც ჩანს, მისი მიზანი იყო მეზღვაურთაგან შავკანიანის მოშორება ინდოეთისა და აღმოსავლეთისკენ მიმავალი სანელებლების მარშრუტების დროს. მისი პირველი მოსავალი იყო 2 წლის 1659 თებერვალი, დესანტიდან 7 წლის შემდეგ (1652).

სიმონ ვან დე სტელი მიჰყვა რიბიკს და შეძლო მევენახეობის ხარისხის გაუმჯობესება და ჰექტრების რაოდენობის გაზრდა, კონსტანტიას ღვინის მამულის დაარსება. მისი გარდაცვალების შემდეგ მეღვინეობა ჩამორჩა 1778 წლამდე, სანამ იგი იყიდა ჰენდრიკ კლოეტმა.

მე -18 საუკუნეშიც სამხრეთ აფრიკის ღვინოები პოპულარული იყო და ევროპელი არისტოკრატები ამ ღვინოებს ამჯობინებდნენ და ის ნაპოლეონ ბონაპარტის რჩეული იყო. კონსტანტიის ტკბილი ღვინოები მე -18 და მე -19 საუკუნეებში მსოფლიოს საუკეთესოთა შორის ითვლებოდა.

დისტანციის, პოლიტიკური და სოციალური პრობლემების გამო, მევენახეებმა შეწყვიტეს ღვინის დაყენება, ნიადაგის გადაქცევა ბაღებსა და იონჯის მინდვრებზე, სირაქლემას მზარდი ინდუსტრიის შესანახი. დრო და ეკონომიკა შეიცვალა, მწარმოებლებმა დაიწყეს ვაზის ხეების გადარგვა, მაღალპროდუქტიული ყურძნის შერჩევა (ანუ Consault) და 1900-იანი წლების დასაწყისში 80 მილიონზე მეტი ვაზის გადარგვა მოხდა, რაც სამწუხაროდ შექმნა "ღვინის ტბა", რაოდენობა ხარისხზე მეტად, ამზადებდნენ გაუყიდავ ღვინოს და ასხამდნენ ადგილობრივ მდინარეებსა და ნაკადებში.

ნამდვილად იყო დისბალანსი მოთხოვნასა და მიწოდებას შორის, დეპრესიული ფასების შექმნა. ამ კრიტიკულმა ვითარებამ აიძულა მთავრობა ჩამოაყალიბოს Kooperatieve Wiibouwers Vereiging Van Zuid-Afrika Bpkt (KWV) 1918 წელს. ორგანიზაციას დაევალა პოლიტიკისა და ფასების განსაზღვრა სამხრეთ აფრიკის ღვინის მთლიანი ინდუსტრიისთვის. ღვინის წებოვანის მოსაგვარებლად, KWV შეზღუდა მოსავლიანობა და დაადგინა მინიმალური ფასები, ხელი შეუწყო ბრენდებისა და გამაგრებული ღვინოების წარმოებას.

მე -20 საუკუნის გონებაგახსნილი

1990-იან წლებში დასრულდა აპარტეიდი და გაიხსნა მსოფლიო საექსპორტო ბაზრები სამხრეთ აფრიკიდან ჩამოსული ღვინოებისთვის. მწარმოებლებმა მიიღეს ახალი მევენახეობა, მეღვინეობის ტექნიკა და ტექნოლოგია, აქცენტი გააკეთეს შირაზზე, კაბერნე სოვინიონსა და შარდონეზე. KWV– ის კერძო საწარმოს რეორგანიზაციამ გამოიწვია ინოვაცია და ხარისხის გაუმჯობესება, რაც აიძულა ვენახის მფლობელები და მეღვინეობები გამხდარიყვნენ კონკურენტუნარიანი და ღვინის წარმოების ფოკუსირება რაოდენობიდან ხარისხზე. 2003 წლისთვის მოსავლის ყურძნის 70 პროცენტმა სამომხმარებლო ბაზარზე ღვინის სახით მიაღწია.

ამჟამად 93,021 ჰა ვაზი აწარმოებს ღვინის ყურძენს და გაშენებულია სამხრეთ აფრიკაში, სიგრძით დაახლოებით 498 მილი. ძირითადი ვენახები ცენტრშია კონსტანტიას, პაარლის, სტელენბოსისა და ვუსტერის მახლობლად. წარმოშობის ღვინის (WO) სისტემაში დაახლოებით 60 დასახელების დასახლებაა, რომელიც 1973 წელს დაიწყო დანიშნულ საწარმოო რეგიონების, რაიონებისა და პალატების იერარქიით დაიწყო.

WO ღვინოები უნდა შეიცავდეს:  წაიკითხეთ სრული სტატია ღვინოებზე. მოგზაურობა.