„იცით ქვეყანა, სადაც ლიმონები ყვავილებად ითვლება? მწვანე ფოთლებში ოქროსფერი ფორთოხალი ანათებს, მშვიდი ქარი უბერავს ცისფერი ციდან, მშვიდია მირტი, მშვიდი დაფნა. კარგად იცი? იქ, იქ, შენთან ერთად მინდა წასვლა, ჩემო სიყვარულო!”
ეს არის გულუხვი პოეზია, რომელიც მიუძღვნა სორენტოს, გერმანიის ასოცირებული წერილებისა და პოეტის JW von Goethe- ს მიერ, რომელიც ბევრს მოგზაურობდა იტალიაში 1786/87 წლებში.
ჰილტონ სორენტოს სასახლე რომ არსებობდეს იმ დღეებში, როდესაც დიდმა გერმანელმა პოეტმა დაწერა თავისი შედევრი, ის აუცილებლად შეიცავდა მას, რათა აღენიშნათ მომსახურება და განსაკუთრებული ყურადღება, რომელიც სარგებლობდა ამ ბრწყინვალე დანიშნულების ადგილზე. ერთი მარტივი ახსნით: Hilton Sorrento Palace-ის სტუმართმოყვარეობა უმაღლესი დონისაა.
პოეზიის ნაჭერი, რომელიც დღეს დაიწერა, შეინარჩუნებს თავის ძირითად კონცეფციას და მოიცავს მაღალი დიდების ადგილობრივ სამზარეულოს.
სორენტინის ნახევარკუნძული, ხმელთაშუა ზღვის სამკაული
ნახევრად ორმოცდაათი კილომეტრის სანაპიროზე, ნეაპოლის ნახევარკუნძულის სამხრეთით, ნახევარკუნძულის სორენტინა თავისი მშვენიერი სილამაზით ჩნდება: მიწის პატარა ზოლი ზღვისკენ გადაჭიმულია კუნძულ კაპრის შორეული ხედით. დრამატულია ბუნების ფერისა და პეიზაჟის სილამაზის გავლენა, ასევე ადგილობრივი არქეოლოგია და კლასიკური კულტურა. გასაოცარი მარტივი და ცოცხალი ცხოვრების წესი, რომელსაც სარგებლობს საერთაშორისო გამანადგურებელი ცხოვრების მცოდნე, ხმელთაშუაზღვის სამზარეულოს განსაკუთრებული მნიშვნელობა და ბუნებრივი სერტიფიცირებული პროდუქტები, ადგილობრივი სოფლის მეურნეობისა და ზღვის ძვირფასი საჩუქრები.
თვალწარმტაცი სოფელი მეტა არის სორენტოს ლიმნის ბალახების სამეფოს შესასვლელი, რომელიც ფარავს მთელ ადგილობრივ ლანდშაფტს, ზეთისხილის ხეების მწვანესთან ერთად, სორენტინის ნახევარკუნძულის სიამაყეა ზედმეტი ზეითუნის ზეთის პრესტიჟული DPO (დასახელების დაცული წარმოშობა) ექსკლუზიურად მოპოვებულია სორენტოს ნახევარკუნძულის საუკეთესო ზეთისხილის, ჯიშის minucciola– სგან და იგი დამოწმებულია სამხრეთ სერთიფიკაციის ინსტიტუტის მიერ.
მისი ფერი მწვანეა ჩალისფერი ელფერით და გემო და სუნამო ახსენებს სორენტოს ისეთ ტიპურ მცენარეებს, როგორიცაა პენიროიალი, როზმარინი და ლიმონის ზედმეტი
სორენტო, საყვარელი ადგილი წარსულის ისეთი პიროვნებებისთვის, როგორებიცაა ბაირონი, კიტსი, სკოტი, დიკენსი, ვაგნერი, ლსენი, ნიცშე, მხოლოდ რამდენიმე ყველაზე ცნობილი და ჩვენი დღეებისთვის ტურისტები მთელი მსოფლიოდან, არის გასტრონომიული დელიკატესების ცენტრი. . სორენტინის სამზარეულო აჯამებს კამპანიის რეგიონის ყველა კერძს, მარტივ და გემრიელ კერძებს, რომლებიც შექმნილია ხმელთაშუა ზღვის ძირითადი ინგრედიენტებით, ზოგადად ადგილობრივად წარმოებული.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ყველგან აღიარებულია, როგორც ყველაზე სასარგებლო, ბუნებრივი და სრულყოფილი დიეტა. იგი განსხვავდება სანაპირო ზონის ტიპიური თევზის მენიუდან, ფართო შიდა რაიონების ძლიერი სამზარეულოთი.
ზეითუნის ზეთი, პომიდორი, მოცარელა, ბოსტნეული და სანელებლები არის მდიდარი კერძების ძირითადი ინგრედიენტები, როგორიცაა "კანელონი", "ნიოკი", მაკარონი და ლობიო, დიდი ზომის წიწაკა ან დელიკატური კერძები, როგორიცაა "კაპრეზე" სალათი (პომიდორი და მოცარელა). , მაკარონი და გოგრა, მწნილი ანჩოუსი, ბადრიჯნის „პარმიგიანა“. Და უფრო მეტი!
ერთ-ერთი მთავარი კერძია ყველანაირი ხელნაკეთი მაკარონი, პიცა, სხვადასხვა სახის ახალი ან მწიფე ყველი, ძეხვეული, ბოსტნეული სხვადასხვა გზით, როგორც ყველანაირი ხორცითა და თევზით.
დელიკატესებს შორის არის "კრეელის კრევეტები". სორენტინის ნახევარკუნძულის ზღვაში ჯერ კიდევ ბინადრობს "პარაპანდალო", უგემრიელესი ვარდისფერი კრევეტები, რომელიც გროვდება ზღვის გამოქვაბულების შესასვლელთან. ადგილობრივი მეთევზეები მას იჭერენ ხაფანგის სისტემის გამოყენებით, რომელშიც ჩართულია "ნასე" ხელნაკეთი მირტი და კალათები, რომლებიც არ არის საზიანო ბუნებრივი გარემოსთვის.
გემოვნებიან სამზარეულოს თან ახლავს ნამდვილი DOC (აკრონიმი, რომელიც ახასიათებს წარმოშობას) ყველა გემოვნების ღვინოები, რომლებიც კარგად უხდებათ კარგ ჭამას, როგორიცაა ძველი წარმოშობის Falerno ეტიკეტი, ცნობილი Taurasi, Greco di Tufo, Lacryma Christi; უახლესი Asprinio, Falanghina და Coda di Volpe, რომ აღვნიშნო მხოლოდ რამდენიმე.
მთავარ გზაზე (კორსო) გასეირნება არ არის სრული ლიმონჩელოს სორბეტის, ჟელატო კალდოს (ადგილობრივი რბილი ნაყინის) ან "delizia al limone" (ლიმონის ტკბილი) გარეშე.
რაც შეეხება რესტორნებს, არჩევანი დიდია და სორენტინის ნახევარკუნძულსა და კაპრის შორის შეგიძლიათ იხილოთ იტალიის 9 საუკეთესო რესტორანი, რომლებიც დაჯილდოებულია მსოფლიოს ყველაზე პრესტიჟული მიშელინის ვარსკვლავებით.
დღეს სორენტო თანამედროვე ქალაქია, იგი არის პრესტიჟული და მდიდარი მუზეუმის სახლი (Correale of Terranova), რომელიც შეიცავს მნიშვნელოვან მოწმობებს როგორც ქალაქის ისტორიის, ისე ჩაქსოვილი ხის ხელსაყრელი ტრადიციების შესახებ. სორენტო მასპინძლობს მნიშვნელოვან ღონისძიებებს კულტურის სფეროებში (საერთაშორისო პრემიის ჯილდო "ქალაქი სორენტო" მეცნიერებისათვის), მუსიკა (სორენტინის საზაფხულო მუსიკალური ფესტივალი), კინო (საერთაშორისო კინოფესტივალი), და იდეალური საწყისი წერტილი ცნობილი ტურისტული ღირსშესანიშნაობების სანახავად. ტერიტორიის (კაპრი, ისკია, ნეაპოლი, ჰერკულანუმი, პომპეი, პოზიტანო, ამალფი, რაველო) და სხვა.
Corso Italia არის მთავარი ქუჩა, რომელიც გადის ქალაქ სორენტოში. მისი მაღაზიები და ძალიან ადგილობრივი ატმოსფერო იწვევს სასიამოვნო სეირნობას დღისა და ღამის ნებისმიერ დროს.
Piazza Tasso არის ბარიერი ძველი ქალაქის სორენტოსკენ. ულამაზესი შენობები, ბევრი არტ ნუვოს იტალიურ ვარიანტში, რომელიც ცნობილია როგორც თავისუფლება, კარგად არის შემონახული. მოედანი აქტიურობის ხმაურია, მუდმივი ტრაფიკით და ხალხით, ქუჩის მხატვრებისა და ეტლებით, რომლებიც დახატული ცხენებით არიან დახატული. ამ ყველაფრის ცენტრში დგას სორენტოში დაბადებული ეროვნული პოეტის, ტორკუატო ტასოს მარმარილოს ქანდაკება, რომლის სახელსაც ეწოდა მოედანი.
მოედნის ჩრდილო-აღმოსავლეთ მხარეს არის Chiesa di Maria del Carmine, შესანიშნავი როკოკოს ფასადით. ეს მოედანი ასევე არის მარინა გრანდესა და სხვა ღირშესანიშნაობებისკენ მიმავალი პატარას საწყისი წერტილი.
ამ ფერადი სავაჭრო უბანში ადგილობრივი პროდუქტები უხვადაა და შეიცავს სილამაზის პროდუქტებს, როგორიცაა საპონი და ლოსიონები, რომლებიც არომატულია ლიმონით ან ლავანდით.
და ბოლოს, ღირს რამდენიმე სიტყვის დახარჯვა საკონდიტრო ნაწარმზე, რომელიც ბოლო საუკუნეებში მონასტერთა სამზარეულოში წარმოიშვა და დღესდღეობით საკონდიტრო ვიტრინებში ხარბ ატრაქციონს წარმოადგენს. სპეციალობების დიდი არჩევანი: "სფოგლიატელი", ნუშის ნამცხვრები, ნამდვილი ნაყინები, ლიმონის ნამცხვრები, "პროფიტეროლები", ღვეზელები და, ტრიუმფალური დასასრულისთვის, ადგილობრივად დამზადებული ბევრი საჭმლის მომნელებელი ლიქიორი: ცნობილი "ლიმონჩელო" (ლიმონის ქერქი. ), “, ძირტკბილას ლიქიორი, ტკბილი კამის ლიქიორი, თხილის ლიქიორი “nocillo და სხვა.
Nocino არის სადილის შემდეგ ლიქიორი, რომელიც მიიღება ახალი მოუმწიფებელი ნიგოზისგან, დაფასებულია როგორც მიმზიდველი გემოთი და არომატით, ასევე მისი თვისებებით, როგორც მატონიზირებელი ანტიოქსიდანტური აქტივობისა და საჭმლის მომნელებელი დამხმარე თვისებებით. Nocino-ს წარმოების უამრავი რეცეპტი არსებობს და სამრეწველო წარმოება თანაარსებობს სახლში პრეპარატებთან ერთად. საშინაო თუ სამრეწველო პროდუქტს შეუძლია დაძველდეს 25 წლამდე. კაკალი ნაჭუჭის ნაყოფია, რომელსაც ყველაზე ხშირად იტალიაში მიირთმევენ; მარტო, მშრალ ლეღვთან ერთად, ყველით ან პურის, სოუსების და ნამცხვრების ინგრედიენტის მსგავსად. პელეგრინო არტუსის მიერ დაწერილ ცნობილ რეცეპტების წიგნში „La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene“ ნიგოზი არის ინგრედიენტი რამდენიმე რეცეპტში: „ნოცინო“, ცნობილი ლიქიორის ჩათვლით.
კაკალი არის აუცილებელი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების მაღალი წყარო, როგორიცაა ალფა-ლინოლეინის მჟავა. მათი შემცველობა ცილებში და ვიტამინებში კარგია, განსაკუთრებით B ჯგუფის და E ვიტამინებში და მინერალებში, K და Mg უნდა აღინიშნოს. ეს და სხვა მნიშვნელოვანი ნაერთი მონაწილეობს მრავალ ფუნქციაში: ჰომეოსტატიკური რეგულირება, თერმორეგულაცია, ნერვული გამტარობა, დაცვა ჟანგვითი სტრესისგან და ა.შ.
სტუმრებისთვის შეთავაზებული ადგილობრივი გურმანური სპეციალობების გარდა, ჰილტონ სორენტოს სასახლე განთქმულია თავისი ტკბილეულით, რომელსაც ყოველდღიურად ამზადებენ სახლში თავდადებული შეფ-მზარეული და მისი პერსონალი, რომლებიც ასეთ გურმანს აცხობენ ღამით, რათა ხელმისაწვდომი იყოს საუზმეზე, ჭამის დროს და შუადღისას. ჩაის.
იოჰან ვოლფანგ ფონ გოეთემ თავის წიგნში „იტალიური მოგზაურობა“ დაწერა: „მე არ მჭირდება სხვას ვეძებ, თუ არა ის, რაც უკვე ვიპოვნე ამ სამყაროში“
ქსელში: www.sorrento.hilton.com
