სად არის შარანტი
Charente არის პატარა დეპარტამენტი სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთში, დაახლოებით 1 საათის მანძილზე ბორდოდან ჩრდილოეთით და 1 საათის მანძილზე ატლანტის სანაპიროდან. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ისტორია თარიღდება რომაული დროიდან, მას ძალიან დაბალი პროფილი აქვს თანამედროვე დროში, გარდა იმისა, რომ ეს არის კონიაკის სახლი.
სავარაუდოა, რომ ფრანგული აპერიტივი თქვენი ღვინის პროგრამის ნაწილია. ყველაზე პოპულარული ფრანგული აპერიტივებია Lillet (უკვდავყო იან ფლემინგის კაზინო როიალში და ეწოდა Vesper), Kir and Kir Royale (თეთრი ღვინო და კრემ დე კასი შერეული შამპანურით) მიირთვით პატარა ფლეიტაში; Byrrh (წითელი ღვინო ქინინით - 1866 წლიდან), სუზე (გენტიანის მცენარის ფესვების დისტილაცია - 1885 წლიდან) და დუბონე (მწვანილებით გაჟღენთილი მშრალი თეთრი ღვინო; წითელი აღინიშნება ტკბილი, ცხარე და ქინინთან შერეული - 1846 წლიდან).
დავიწყება შეიძლება იყოს პლუსი
შემოდის Pineau des Charentes, ძველი ფავორიტი, რომელიც ბრუნდება. ეს რეგიონალური ფრანგული აპერიტივი Charent, Charente-Maritime და Dordogne (დასავლეთ საფრანგეთი) პოპულარულია საფრანგეთში, მაგრამ ითვლება ახალბედად პლანეტის სხვაგან. როგორც ფორტიფიცირებული ღვინო (მისტელი ან ვინ დე ლიქიორი) მას აძლიერებენ ახალი, დაუდუღარი ყურძნის წვენის ან მსუბუქად ფერმენტირებული ყურძნის ტკბილის დამატებით, რომელსაც ემატება და მწიფდება კონიაკის წყალი.
ლეგენდა ვარაუდობს, რომ Pineau des Charentes შემოვიდა საფრანგეთის სცენაზე 1589 წელს (ჰენრი IV-ის დრო), როდესაც მეღვინემ შემთხვევით დაამატა ყურძნის ტკბილი კასრში, რომელიც, მისი აზრით, ცარიელი იყო, მაგრამ სინამდვილეში შეიცავდა აუ დე ვიე. ნარევი დაბრუნდა სარდაფში დუღილისთვის. წლების შემდეგ, კასრი გაიხსნა და შიგთავსი წარმოადგენდა სასმელს, რომელიც ახლა დაკავშირებულია შარენტის რეგიონთან.
მე-20 საუკუნის დასაწყისში ემილ დაუდი, მეღვინე ბურიიდან (Charente-Maritime) საკმარისად ჭკვიანი იყო სასმელის კომერციალიზაციისთვის. 1935 წელს Pineau des Charentes-მა მიიღო ეს სტატუსი Appellation d'Origine (AO), როგორც შემაგრებული ღვინო და 10 წლის შემდეგ მიიღო ფრანგული ეტიკეტი AOC და ევროპული ეტიკეტი PDO (წარმოშობის დაცული დასახელება).
დაწვრილებით სრული სტატია ღვინოებზე. მოგზაურობა.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- როგორც ფორტიფიცირებული ღვინო (მისტელე ან ვინ დე ლიქიორი) მას აძლიერებენ ახალი, დაუდუღარი ყურძნის წვენის ან მსუბუქად ფერმენტირებული ყურძნის ტკბილის დამატებით, რომელსაც ემატება და მწიფდება კონიაკის წყალი.
- 1935 წელს Pineau des Charentes-მა მიიღო ეს სტატუსი Appellation d'Origine (AO), როგორც შემაგრებული ღვინო და 10 წლის შემდეგ მიიღო ფრანგული ეტიკეტი AOC და ევროპული ეტიკეტი PDO (წარმოშობის დაცული დასახელება).
- ლეგენდა ვარაუდობს, რომ Pineau des Charentes შემოვიდა ფრანგულ სცენაზე 1589 წელს (ჰენრი IV-ის დრო), როდესაც მეღვინემ შემთხვევით დაამატა ყურძნის ტკბილი კასრში, რომელიც, მისი აზრით, ცარიელი იყო, მაგრამ სინამდვილეში შეიცავდა Eau de vie.
