ასახეთ ეს: ზაფხულის ნაშუადღევს გვიანია; თქვენ ისვენებთ მეგობრებთან ერთად თქვენი ტერასაზე Manhattan პენტჰაუსი ამინდი არის ცხელი, ნოტიო, ნესტიანი, წვიმიანი, ნამდვილად არასასურველია. რომელი ღვინოა შესანიშნავი არჩევანი განწყობის გასაუმჯობესებლად? ფრანგი ვარდების!
არა რომელიმე ფრანგული ვარდი… არამედ ფრანგული ვარდი შატო დე ბერნიდან (პროვანსი), რომელიც ამჟამად პროვანსის გულში 1,250 ჰექტარ სოფელს მოიცავს. გარგიითა და ზეთისხილის ბალახებით გარშემორტყმული, 290 ჰექტარი ღვინის მწარმოებელი ნაკვეთი დარგულია Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc და Rolle ყურძნის ჯიშებით.
ყურძენი
ამის გაგება შეიძლება რთული იყოს, მაგრამ ზოგიერთებს სჯერათ, რომ ვარდი არის წითელი და თეთრი ღვინოების ნაზავი; სხვები ფიქრობენ, რომ ვარდი მზადდება ერთი ყურძნის ჯიშისგან, სახელწოდებით "ვარდი".
ყველაზე მეტად ვარდები მზადდება წითელი ყურძნისგან, მაგალითად გრენაში, და თეთრი ყურძნის მცირე პროცენტული შემადგენლობა ემატება ნაზავს. უნდა აღინიშნოს, რომ ვარდის ფერი მოდის ყურძნის ტყავიდან, რადგან ყურძნის უმეტესობის წვენი თითქმის უფეროა.
გრენნა
ძირითადი ყურძენი: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre და Tibouren with Cabernet Sauvignon and Syrah. არსებობს AOC მოთხოვნა, რომ ვარდის მინიმუმ 20 პროცენტი უნდა იყოს შერეული ღვინისგან, რომელიც დამზადებულია მარცვლეულის საინინის მეთოდით. Saignee (სისხლდენა - ფრანგულად) გულისხმობს ვარდის დამზადებას, როგორც წითელი ღვინის დუღილის სუბპროდუქტი, სადაც ადრეულ ეტაპზე ყურძნის ვარდისფერი წვენის ნაწილი ამოიღება და ცალკე დუღდება ვარდის წარმოებისთვის. ისინი ჩვეულებრივ მშრალნი არიან მჟავიანობისგან მიღებული ზესტით.
ახალმა მეღვინეებმა შემოიღეს მუხის კასრების გამოყენება დაძველებისთვის და დუღილისთვის. ზოგიერთი მეღვინე იყენებს ტემპერატურაზე კონტროლულ ავზებს, რაც საშუალებას იძლევა უფრო გაგრილებული დუღილის პროცესი და უკეთესი იყოს თეთრი ღვინის წარმოებისთვის.
[btn url = ”https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/” text_color = ”# ffffff” bg_color = ”# 1d5909 ″ icon =” ”icon_пози =” დასაწყისი ”ზომა =” 18 ″ id = ”” target = ”ჩართული”]
დააჭირეთ აქ, რომ წაიკითხოთ სრული სტატია ღვინოები. მოგზაურობა
[/ btn]
