საერთო რწმენა, რომ „საკვები წამალია“ ხაზს უსვამს ახალ პარტნიორობას ბუნებრივი მედიცინის ეროვნული უნივერსიტეტის (NUNM) Food as Medicine Institute (FAMI) შორის პორტლენდში, ორეგონი, და კარგი სამზარეულო შარლოტაში, ჩრდილოეთ კაროლინაში. თანამშრომლობა შეიქმნა სამედიცინოზე მორგებული საკვების ინოვაციური ახალი ხაზის წარმოებისთვის, რომელიც შეიცავს კვლევებზე დაფუძნებულ საკვებ ნივთიერებებს დაავადების პრევენციისთვის.
ნუტრიენტების გაიდლაინები ფოკუსირებული იქნება ოთხ სამედიცინო მდგომარეობაზე:
1. გულის შეგუბებითი უკმარისობა (CHF)
2. II ტიპის შაქრიანი დიაბეტი (TDII)
3. თირკმელების ქრონიკული დაავადება (CKD)
4. ფილტვების ქრონიკული ობსტრუქციული აშლილობა (COPD)
„Good Kitchen და NUNM იზიარებენ ერთსა და იმავე მისიას – „საჭმელი არის მედიცინა“, — თქვა დოქტორმა ენდრიუ ერლანსენმა, NUNM-ის Food as Medicine ინსტიტუტის დირექტორმა და NUNM-ის სამაგისტრო და ბაკალავრიატის კვების პროგრამების დეკანმა. ”ეს პარტნიორობა არის საინტერესო შესაძლებლობა ჩვენთვის, როგორც პედაგოგებისთვის და მკვლევრებისთვის, მივაწოდოთ მტკიცებულებებზე დაფუძნებული კვლევა, რომელიც, თავის მხრივ, ხელს შეუწყობს ჯანსაღ კვებას დაავადების პრევენციისთვის.”
მომდევნო 12-18 თვის განმავლობაში, დოქტორი ერლანდსენი და მისი კვლევითი ჯგუფი ასევე შეაფასებენ კვების ღირებულებებს 130 კერძისთვის, რომელიც ამჟამად წარმოებულია The Good Kitchen-ის მიერ. 2011 წლიდან The Good Kitchen ამზადებს მზა კერძებს, რომლებიც შეიცავს მდგრადი წყაროების ინგრედიენტებს და რომელიც მიჰყვება პოპულარულ პალეოლითურ დიეტას და Whole30 ელიმინაციის დიეტებს.
„ჩვენ თანაბრად აღფრთოვანებული ვართ, რომ ვთანამშრომლობთ კვების განათლების ლიდერთან სამედიცინოზე მორგებული კერძების ჩვენი ახალი ხაზისთვის“, - თქვა კრის რიდმა, The Good Kitchen-ის კულინარიული ინოვაციების ვიცე-პრემიერმა. ”კვებითი ინსტრუქციების მიწოდება იქნება თამაშის შეცვლა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ დაავადებები, რომლებიც განკურნებადია კლინიკურად დადასტურებული დიეტის დაცვით.”
საკვები ნივთიერებების მითითებების გარდა, The Good Kitchen მიჰყვება „ფერმადან კარამდე“ ეთოს, მუშაობს ფერმერებთან, რომლებიც იყენებენ ცხოველთა კეთილდღეობის სტანდარტებს და ხელს უწყობენ მდგრადობას.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- In addition to the nutrient guidelines, The Good Kitchen follows a “farm to front door”.
- “This partnership is an exciting opportunity for us as educators and researchers to provide evidence-based research that will, in turn, promote healthy eating for disease prevention.
- “We’re equally excited to be collaborating with a leader in nutritional education for our new line of medically tailored meals,”.
