სიყვარული ბორდოს ჭიქით იწყება

ბორდო აკავშირებს ახალგაზრდებსა და მოუსვენარებს

21 წლის 2010 მაისს New York Times-ის სტატიაში ერიკ ასიმოვი აღნიშნავს, რომ ბორდო არ არის ისეთი პოპულარული 50 წლამდე ხალხის შორის, როგორც იყო და „ზოგიერთი ახალგაზრდა ღვინის მსმელი ბორდოს შეუსაბამოდ მიიჩნევს“. ამ მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, ბორდო იყენებს ჭკვიან მარკეტინგს, რათა 21-35 სინგლის მოტივირება მოახდინოს ბორდოზე აზროვნებაში, ბორდოზე საუბრისა და ბორდოს შეკვეთაზე, რეგიონის ღვინოების ერთმანეთთან შეხვედრის მოვლენებთან დაკავშირებით და შესაძლოა კარგი სექსიც კი გამოიწვიოს.

როგორც ჩანს, ბორდოს ღვინის საბჭომ ძალიან სერიოზულად მიიღო სავარაუდო პომპეზურობა და გარემოება, რომელიც დაკავშირებულია ბორდოსთან და ახლა გთავაზობთ ღვინის ღონისძიებების სერიას სინგლებს, რომლებიც აკავშირებენ დამწყებ რომანს ბორდოს პირველ (და მეორე) ყლუპთან. ღონისძიება ევროკავშირის მხარდაჭერით ტარდება.

ცოტა ხნის წინ გამართულ ღონისძიებაზე მანჰეტენის შორეულ დასავლეთ მხარეს (სცადეთ 440 West 10th Street) რამდენიმე ასეული ახალგაზრდა და (ძირითადად) მარტოხელა ხალხი გამოვიდა ბორდოს ღვინის მოსასინჯად და ასევე შეისწავლა სიყვარულის პოვნის შესაძლებლობა, საინტერესოების უზარმაზარ არჩევანს შორის. და ხელმისაწვდომი ღვინოები საფრანგეთის ბორდოს რეგიონიდან.

დაწყვილებული პრიორიტეტით

Matchmaking ღონისძიებაზე დასასწრებად დარეგისტრირებისას (იმართება ისეთ დიდ ლოკალებში, როგორებიცაა NYC, მაიამი და ჩიკაგო), დაინტერესებულ მონაწილეებს სთხოვენ ჩამოთვალონ თავიანთი ღვინის პრეფერენციები (ანუ წითელი ან ღვინო, მშრალი ან ტკბილი, ცქრიალა თუ არა) და ჩამოსვლისას, სტუმრებს გადაეცემათ კონვერტი, რომელიც აწვდის მათ ღვინოს, რომელიც აკმაყოფილებს მათ პირველ არჩევანს. იმის ნაცვლად, რომ დაგისვათ ჩვეულებრივი მოსაწყენი ბარის კითხვები (ანუ ხშირად მოდი აქ, არ გიცნობ ვარჯიშის გაკვეთილიდან), აქ საუბარი, რომელიც ნაცნობს პაემნად აქცევს, უფრო დახვეწილობას იღებს, რადგან ერთი სთხოვს მეორეს განსაზღვროს თუ მათ შეუძლიათ დააგემოვნონ მაყვალი და მუხა შატო სენტ კოლომბეში, კოტე დე კატილონი 2004 წ.

იდეა თითქოს ჯადოსნურად მუშაობს; ადამიანები, რომლებიც მარტო ჩამოდიან (ან ბიჭების/გალოების ჯგუფებთან ერთად) სწრაფად განიხილავენ მერლოსა და კაბერნე ფრანის ან სოვინიონ ბლანისა და სემილონის ნიუანსებს საპირისპირო სქესის წარმომადგენლებთან. როგორც ჩანს, ღვინო სწრაფად აქცევს უცნობებს ახალ BFF-ებად.

მიუხედავად იმისა, რომ მე გავანადგურე ბორდოს პიარ ხალხის დემოგრაფია, ვიპოვე რამდენიმე ღვინო, რამაც საღამო გემოვნების თავგადასავალად აქცია, თუ არა სოციალური დაპყრობა. ღვინოების უმეტესობის ფასი თითო ბოთლზე 25 აშშ დოლარამდეა.

Zen

როცა ახალ ღვინოს ვუახლოვდები, მირჩევნია გონება გავასუფთავო და თავში ზენის მსგავსი ზონა შევქმნა. ჩემი ყურადღება ღვინოზეა და სხვა ყველაფერი ქრება. მომენტის ერთადერთი მნიშვნელობა არის ღვინო და მისი გარეგნობა, სუნი და გემო.

Chateau Marjosse, Bordeaux Blanc 2010 წ

• 55 პროცენტი სოვინიონ ბლანი, 40 პროცენტი სემილონი, 5 პროცენტი მუსკადი

თვალები დავხუჭე და ღრმად ჩავისუნთქე; ვეძებ ჩემს მონაცემთა ბაზაში ღვინის თაიგულის ბმულს ან მეხსიერებას. როდესაც "აჰა" მომენტი დადგა, მე შევძელი ახალი მწვანე ბალახის მსუბუქი სუნთქვის პოვნა. ახლა სრულიად ღია ვიყავი ამ ახალი ვირტუალური გამოცდილებისთვის, ვუყურებდი სოფლის მდელოს ცაცხვის, ფორთოხლისა და ველური ყვავილებით სავსე ჰაერით. ღია ყვითელი შეფერილობისა და პალიტრასთვის მშრალი და მკაფიო, მოუთმენლად ველი ამ შატო მარხოსეს შებოლილ ორაგულთან ერთად კარაქიან ტოსტის წერტილებზე ან კრემ-ფრაში ახალი კენკრით.

Chateau Haut Pasquet, ბორდო 2011 წ

• 40 პროცენტი სემილონი, 40 პროცენტი სოვინიონ ბლანი, 20 პროცენტი მუსკადი

იფიქრეთ მთებში გასეირნებაზე გაზაფხულის წვიმის შემდეგ და ფანჯრის გაღების შემდეგ სუფთა ნიავი ჩაისუნთქავთ; ეს არის რაც შეიძლება ახლოს მივიღო ცქრიალა და ციტრუსის ცხვირთან ამ ბორდოს თეთრი ნაზავიდან. შუშის ფერი ასახავს მზიანი დღის ოქროსფერს. დასრულება ენაზე მინიშნებებს ახალი ტორტის ცაცხვის შესახებ. შესანიშნავად უხდება თხის ყველის სალათს (პომიდვრის გარეშე) და ხამანწკებს.

Chateau Haut Maginet, ბორდო 2011 წ

• 60 პროცენტი სოვინიონ ბლანკი, 20 პროცენტი მუსკადელი, 20 პროცენტი სემილონი

იფიქრეთ ციტრუსის სალათაზე ფორთოხლისა და მსხლის ერთად დაჭრილი - ახლა ჩაისუნთქეთ! შეფერილობა ღია ოქროსფერია; გემოზე ეძებეთ ახალი ლიმონის კანი და ნესვის გამოცდილება. გრილზე შემწვარი ორაგული, იოგურტი და ბანანი შეურიეთ სოფლის პურს ახალი კრემისებური კარაქით და შექმენით იდეალური მსუბუქი საგაზაფხულო ვახშამი.

Chateau La Gatte, ბორდო 2011 წ

• 60 პროცენტი სოვინიონ გრისი, 40 პროცენტი სოვინიონ ბლანი

Sauvignon Gris-ის ყურძენი ითვლება ნაკლებად არომატულად ვიდრე Sauvignon Blanc, და ღვინის ექსპერტები თვლიან, რომ მჟავიანობის დონე კარგია და მკრთალი ოქროსფერი ღვინოები, რომლებიც მას აწარმოებს, სავსეა სხეულით. ბორდოში წარმოებული თეთრი ღვინის ყურძნის მხოლოდ 2 პროცენტი ეთმობა სოვინიონ გრის. ყურძენი გამოიყენება ბლენდებში, რადგან ფრანგული AOC კანონი კარნახობს, რომ ღვინის ქარხნებს არ ეკრძალებათ მისი ჩამოსხმა, როგორც ერთი ჯიში.

Chateau La Gatte გვთავაზობს ვარდისფერ ელფერს (Sauvignon Gris-ის წყალობით), წარმოადგენს ნესვის ელფერს და ანიჭებს მშრალ ფერს. ეს შერეული ბორდო რეკომენდირებულია როგორც აპერიტივი, ასევე ტკბილეული ლორის ომლეტით და ბრიოშით.

Chateau La Gatte, Bordeaux Rose 2011 წ

• 70 პროცენტი მერლო, 30 პროცენტი მალბეკი

ეს წითელი ღვინო არის წვნიანი მერლო ყურძნის ნაზავი მუქი კანის მალბეკთან. არაფერი ცხვირისთვის, მაგრამ ზღაპრული თვალის კანფეტი თავისი ღრმა ვარდის ფერით. ნამდვილად ხილის წინსვლაა, რომ ენაზე თითქმის ტკბილი იყოს. საბედნიეროდ ის გთავაზობთ სასიამოვნო მომენტს; სამწუხაროდ, ეს არ ტოვებს სამუდამო მეხსიერებას. კარგად ერწყმის შებოლილ ხორცს; ასევე სასიამოვნოა როგორც აპერიტივი.

Chateau Tour de Gilet, Bordeaux Superieur 2010 წ

• 70 პროცენტი მერლო, 30 პროცენტი კაბერნე სოვინიონი

Bordeaux Superieur არის ტიტული თავისთავად, რომელიც კონკრეტულად მოიცავს წითელ და თეთრ ღვინოებს. წითლებს აქვთ ოდნავ მაღალი ალკოჰოლური შემცველობა, ვიდრე სტანდარტული ბორდო, უფრო დიდხანს ძველდება მუხის კასრებში (მინიმუმ 12 თვე) და მზადდება ძველი ვაზისგან.

Chateau Tour de Gilet გთავაზობთ ღრმა შავ ალუბლს (დახრილი მეწამულისკენ) მინაში და აღფრთოვანებს თვალს, აცოცხლებს მოგონებებს მშვენიერ ხავერდებსა და ოპერის სიმდიდრეს. ღვინო გულით ახალგაზრდაა, მაგრამ მომწიფებულია ცხოვრებისეული გამოცდილებით. მოძებნეთ ვანილისა და ცხარე მუხის შეხება. ეს Bordeaux Superieur ჰგავს ხანმოკლე კოცნას პოტენციურ საყვარელთან. ძალიან სასიამოვნო გემო წვრილ ტანინთან ერთად მაცდურია; უმჯობესია სიფრთხილე გამოიჩინოთ ქართან და მიირთვით ცხარე პიცა, ბავშვის უკანა ნეკნები ან მარინირებული სტეიკი.

ისიამოვნეთ ბორდო ახლავე

ახლა ალბათ ძალიან კარგი დროა ბორდოს ღვინოების გამოცდილებისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მრავალი ვენახი ჯერ კიდევ გამოცდილი მეღვინეების ხელშია, როგორც ეს ასობით წლის განმავლობაში იყო, ამ ლეგენდარული ფრანგული ვენახების უახლესი მფლობელები ჩინელები არიან. 2012 წლის დეკემბრის დასაწყისში, სენტ-ემილიონის რაიონში გრანდიოზული ვენახი შეისყიდა მდიდარმა 45 წლის ჩინელმა მეწარმემ. 20 ჰექტარი ქონება გაიყიდა დაახლოებით 1.5-2 მილიონი ევრო ჰექტარზე. ამჟამად 40 შატო შეიცვალა და ახლა მათ მართავენ ჩინელი მფლობელები.

მიუხედავად იმისა, რომ ყოველი კოცნა შეიძლება K-ით დაიწყოს, ბევრი საყვარელი მეგობრობა იწყება ბორდოს ღვინით. შეამოწმეთ ბორდოს ვებგვერდი http://www.bordeaux.com/us/blog/tag/bordeaux-matchmaking/ 2013 წლის Matchmaking ღონისძიებებისთვის.