ღვინის დროა: გაიცანით ახალი კონკურსი

APVSA წარუდგენს ღვინის მეწარმეებს გლობალურ ბაზრებზე

ჩრდილოეთ ამერიკაში ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების პოპულარიზაციის ასოციაცია (APVSA), რომლის სათაო ოფისი მდებარეობს მონრეალში, კანადა, დახმარებას უწევს ევროპელ ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების მწარმოებლებს, რომელთაც სურთ თავიანთი პროდუქციის - განსაკუთრებით ჩრდილოეთ ამერიკაში გატანა. ამ მიზნის მისაღწევად, ასოციაცია დანიშნავს 6 ტურს წელიწადში, პირველ რიგში, აშშ-ს, კანადის და ევროპის ბაზრებზე.

NY- ს ბოლოდროინდელ ღონისძიებაზე წარმოდგენილი ღვინოების უმეტესობა ფრანგული იყო, რომლებიც წარმოადგენდნენ მცირე, შედარებით უცნობ მეღვინეობებს, რომლებიც აწარმოებენ ხარისხიან ღვინოს. ღვინის ქარხნები დაინტერესებულია იმპორტიორების განთავსებით, რათა მათი ღვინოები ხელმისაწვდომი იყოს ამერიკისა და სხვა საერთაშორისო ბაზრებზე. ასოციაციას აქვს პირდაპირი წვდომა 5000+ მყიდველის პორტფელზე, აგრეთვე შესაძლებლობა აქვს მონაწილეობა მიიღოს ყოველწლიურ 46 დეგუსტაციაში 34 სხვადასხვა ქალაქში. ორგანიზაციის ძალისხმევით, 200 მეღვინე ავრცელებს თავის ღვინოს აშშ-სა და კანადაში.

მე ყოველთვის ვცდილობ იმაზე, თუ რა არის ახალი და მშვენიერი - და იმედგაცრუებული არ ვიყავი APVSA- ს ბოლოდროინდელი პრეზენტაციით.

2019 წლის იანვრის კურატორი APVSA Wine Event. ნიუ-იორკი

1. შამპანური სურდეტის დიოტი

La Capelle Monthdon- ში, მარნის ხეობაში მდებარე Sourdet- ის ვენახები მოიცავს 11 ჰექტარ ყურძენს სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე ფერდობებზე. პირველი ვაზები დარგო რაიმონდ სორდეტმა 1960-იან წლებში და ყურძენი მიჰყიდა Veuve Cliquot- ს. 1980 წელს პატრიკმა და ნადინ სურდემ გადაწყვიტეს შეენარჩუნებინათ მოსავლის 50 პროცენტი საკუთარი შამპანურის წარმოებისთვის და დაამონტაჟეს ტრადიციული პრესა და მარნები. 1990 წელს მათი კონტრაქტი Veuve Cliquot– თან აღარ განახლდა და მას შემდეგ მთელი მოსავალი გამოიყენეს შამპანური სურდეტის დიოს წარმოებისთვის.

2003 წელს ლუდივინი და მისი მეუღლე დემიენი შეუერთდნენ საოჯახო ბიზნესს და როგორც საფრანგეთის დამოუკიდებელი მევენახეების ფედერაციის წევრები ყურადღებას ამახვილებენ ხარისხიანი შამპანურის შექმნაზე.

შამპანური Sourdet Diot Brut Tradition. მარნის ხეობა. 70% პინო მეუნიე, 30% შარდონე

შენიშვნები მკრთალი ოქრო თვალისთვის წვრილი ბუშტებით. ბრიოშის არომატი თხილს და ვაშლთან ერთად ცხვირს აღაფრთოვანებს.

შამპანური სურდეტის დიოტი. როზე ბრუტი. 60% პინო მეუნიე, 30% შარდონე. 10% Champenoix (ღვინო ღვინოში 2 წლის განმავლობაში და შედგება 50% Pinot Noir და 50% Pinot Meunier)

შენიშვნები გამოვლენილია მარჯნისფერი ვარდისფერი თვალი და ალუბლის მსუბუქი არომატი. ეძებეთ წითელი ხილი, რომელიც მიაქვთ პალატას. მიუხედავად იმისა, რომ გემო სასიამოვნოა, სასიამოვნო და გამამხნევებელია, რადგან მინერალობა ამცირებს სიტკბოს. იდეალურია დაბადების დღისა და საიუბილეო თარიღებისთვის.

2. ბაილე კარო. კრემანტ დე ბორდო. ბლან ბრუტი

ღვინის ქარხნები მდებარეობს ბორდოს რეგიონში Blaye Cotes de Bordeau და Cotes de Bourg გეოგრაფიულ რეგიონში და Grads Vins de Bordeaux ოჯახის ნაწილში. მე -19 საუკუნის დასაწყისიდან ღვინის მამულები სარგებლობდნენ თიხისა და კირქვის ტერურით. ზომიერი კლიმატი და ადგილმდებარეობა ჟირონეს ღვარცოფში ხელს უწყობს განსაკუთრებული ყურძნის მოყვანას. Vigerons- ისა და მეღვინეობის ხუთმა თაობამ შეიმუშავა ოჯახის ამბიციური ბიზნესი. 2003 წლიდან ღვინოები ხელმისაწვდომია ჩინეთის ბაზარზე და ახლა იყიდება აშშ-ში, მექსიკაში, იაპონიასა და რუსეთში.

ბაილე-კარო. ბლან ბრუტის დასახელების. კოტ დე ბურგი. ყურძენი. პინო მეუნიე, შარდონე

შენიშვნები თვალისთვის ღია (თითქმის გამჭვირვალე) ყვითელი / მწვანე. ცხვირი გრძნობს ფიჯის ვაშლებს ლიმონისა და ცაცხვის მინიშნებით. გემო აღფრთოვანებულია მსუბუქი ბუშტებით, რომელიც აწვდის უამრავ ხილს ტკბილ, მაგრამ არაფრად შემცველ.

3. 2016 წლის შატო გრანდ ჟური. რეგიონი. კოტე დე ბორდო. მეღვინეობა. ჟან გილიო. მწიფდება 12-18 თვის განმავლობაში მუხის კასრებში (20%) და უჟანგავი ფოლადისგან (80%).

გრანდ ჟურის წყარო? როდესაც მეფეები ქვეყანას მართავდნენ, "გრანდიოზული ჟურნალები" იყო პარლამენტების მიერ დაარსებული სასამართლოები, რომელსაც სამეფო კომისარი ხელმძღვანელობდა და პასუხისმგებელი იყო სისხლის სამართლის და სამოქალაქო სამართალდარღვევათა გადაწყვეტაზე. მათ ასევე აღადგინეს წესრიგი და სამოქალაქო მშვიდობა პროვინციებში, ბორდოს ჩათვლით. XV საუკუნის შუა პერიოდში ინგლისელებმა, რომლებმაც 15 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში დაიკავეს აკვიტანია, დაამარცხეს ჟირონდაზე მყოფი კასტილიონის საფრანგეთის მეფის ჩარლზ VII- ის ჯარებით. ბორდოს მეღვინეებმა, რომლებმაც მანამდე მთელი ღვინო მიჰყიდეს ინგლისს, დაინახეს მათი საექსპორტო ბაზარი და საფრთხე შეუქმნეს მათ კეთილდღეობას.

შენიშვნები Chateau Grand Jour მერლოტის, კაბერნე სოვინიონისა და კაბერნე ფრანკის ნაზავია. მერლოტს სასიამოვნო შეგრძნებები მოაქვს პალმასთან, ხოლო კაბერნე სოვინიონი აწვდის სტრუქტურას და ნაზ ტანინებს, ხოლო კაბერნე ფრანკი ხელს უწყობს ნაყოფს.

თვალისთვის მუქი წითელიდან მოწითალო ხავერდისფერი ცხვირი პოულობს თბილ ტყავს, ხის და მდიდარ მიწას, ქლიავს, ვანილს და დაშაქრულ ალუბალს. მსუბუქი და ხილის გემო გემოზე ახალი მუქი ალუბალია ზაფხულის დღის მეორე ნახევარში. გრძელი tart ალუბლის გამოცდილება აგრძელებს შემდეგ ყლუპამდე.

4. Pineau Francois 1er. პროდიუსერი: გასტონ რივიერი

თუ მოგწონთ ტკბილი და ძლიერი ღვინო (Vin de Liqueur) დასავლეთ საფრანგეთის კონიაკის რეგიონიდან, აღფრთოვანებული დარჩებით Pineau Francois 1er- ით. იგი მზადდება მიმდინარე წლის რთველის ახალი ყურძნის ტესტის წინა წლის (ან უფრო ძველი) დისტილაციით კონიაკის eau-de-vie დამატებით.

კანონის ასარჩევად, აუცილებელია, რომ ახლად მოკრეფილი უნდა იყოს და კონიაკს უნდა ჰქონდეს ალკოჰოლის დონე მინიმუმ 60 პროცენტი. Შედეგი? ალკოჰოლური ძალა 16-22 პროცენტი და შაქრის შემცველობა მინიმუმ 125 გ / ლ. უნდა დარჩეს დაუმუშავებლად და, შესაბამისად, ინარჩუნებს ყურძნის ყველა არომატს.

ყველა Pineau des Charentes ღვინის ქარხანაში დაძველებულია მინიმუმ 18 თვის განმავლობაში - მათ შორის 12 თვე მუხის კასრებში. თუ ეტიკეტზე წერია "ძველი" (vieux), ღვინოებმა მუხაში უნდა გაატარონ 5+ წელი. იმისათვის, რომ ჩაითვალოს "ძალიან ძველ" (tres vieux), ღვინო უნდა დარჩეს კასრში 10 წლის განმავლობაში. ღვინოები ძირითადად შარენტეს ყურძნის ჯიშებიდან არის: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blance, Jurancon Blanc და Montil (ასევე ცნობილი როგორც Aucarot and Chalosse).

Pineau des charentes სათაური დაიწყო 1945 წელს და გამოდგებოდა ღვინოებისთვის, რომლებიც არ გამოიყენებოდა კონიაკისთვის. კონიაკსა და შარანეს ფიჭვს შორის კავშირი კარგად მუშაობს, რადგან იგი საშუალებას იძლევა როგორც ცხელი რთველი (როდესაც მჟავის დონე შეიძლება ძალიან დაბალი იყოს, რომ კონიაკისთვის იყოს ადეკვატური) და მაგარი მოსავლის მიღება (როდესაც ყურძენი შეიძლება იბრძოლოს საკმარისად დამწიფებისთვის, სუფრის ღვინოებში გამოსაყენებლად).

Pineau Francois 1er შემოვიდა ბაზარზე 1934 წლის თებერვალში გასტონ რივიერის მიერ. მან მიიღო ოქროს მედალი Foire Internationale de la Rochelle - ბრწყინვალების პრიზი ენოლოგთა 24-ე კონგრესზე, შერჩეული 1100 სხვადასხვა მაღალი ხარისხის ღვინოდან. მან ასევე მიიღო პირველი ადგილი Hachette des vins სახელმძღვანელოში.

შენიშვნები თვალისთვის - სუფთა ყვითელი მზის ელფერით. ცხვირი ხილის, თბილი თაფლისა და ლიმონის სიტკბოს პოულობს. სასიამოვნო და სასიამოვნო გრძელი დასრულება გემოზე სასიამოვნოა.

5. შამპანური ჩარლზ კლემენტ ბლან დე ბლანსი. დასახელების ადგილი: შამპანური, Aube- ის დეპარტამენტი, შამპანური დასახელების სამხრეთ-აღმოსავლეთით. ნიადაგი: თიხა-კირქვა მთიან მხარეებზე სამხრეთ – სამხრეთ – დასავლეთის ზემოქმედებით. ჯიშური: 100% შარდონე, 20% სარეზერვო ღვინო (წინა მოსავლისგან). ხელით მოსავალი ტრადიციულ ყუთებში 40 კგ. ვინიფიკაცია უჟანგავი ფოლადის ავზებში. მალოლაქტიკური დუღილი. მოძველებაზე დაბერება 3 წლის განმავლობაში, სანამ არ შეიშლება.

შენიშვნები: ღია ყვითელი ფერი მწვანე ტონებით. ცხვირი პოულობს ახალი ციტრუსის არომატს. გემო პოულობს ციტრუსებს, განსაკუთრებით გრეიფრუტს და ცაცხვს. მშვენიერი ბუშტები სასიამოვნო და სასიამოვნოა გემოზე. მთავრდება დელიკატური ნოტით, რომელიც არის ახალი და ხილის.

6. შამპანური მალარდი. 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier და 20% შარდონე (ექსკლუზიურად გაიზარდა 43 სოფელში, რომლებსაც ნებადართული აქვთ Premier Crus– ის წარმოება, ძირითადად Epernay– დან).

1996 წელს დაიწყო ჟან-ლუი მალარდის მიერ, Malard House მდებარეობს აი-შამპანში, სოფელში, რომელიც ცნობილია Grands Crus de Noirs- ით Montagne de Reims- ში და მრავალი საერთაშორისო აღიარებული შამპანური ორგანიზაციის ცენტრში. მალარდი დაიბადა ეპერნაიში, შამპანელის დედაქალაქში და ორგანიზაცია დამოუკიდებლად ფლობს და მოქმედებს.

მალარის ყურძენი Premier Crus და Grand Crus ყურძენიდან არის. ნავთობპროდუქტების ობიექტები განლაგებულია ცნობილ კოტ დეს ბლანში, სოფელ გრანდ კრუში, ოირში. ობიექტები და სარდაფები გადაჭიმულია 5000 მ2-ზე მეტზე, რომელთა ტევადობაა 8000 ჰექტოლიტრი.

შენიშვნები ყვითელი ყვითელი თვალისთვის სუფთა ბალახის სუნით და მდელოების ცხვირით. ძალიან მსუბუქი გაზი, რომელიც სწრაფად ქრება, რჩება გემოვნებით სუფთა მინერალური ნივთიერებებით. შესანიშნავია გაზაფხულისა და ზაფხულის შუადღისთვის ან აპერიტივად სადილის წინ.

7. დომაინ დე ლა კრუას ბლანში ელექსირი

ვენახი მოიცავს 27 ჰექტარს და მდებარეობს მაკკევილში, შარანტე-საზღვაო მხარეში (კონიაკის მახლობლად). Domaine de la Croix Blance ოჯახის საკუთრებაშია და ფუნქციონირებს 1931 წლიდან. ვენახს მართავს Regis Moulin, რომელსაც ვენაში 50 წლიანი გამოცდილება მოაქვს. იგი აწარმოებს Pineau des Charentes- ს და კონიაკს, რომელიც ადგილზე გამოხდილია, ასევე კონიაკის სასმელი - იშვიათ პროდუქტად ითვლება. უძრავი ქონება იცავს აგროეკოლოგიურ სტანდარტებს და რეგულირდება გარემოს დაცვის კლასიფიცირებული საშუალებებით (ICPE).

შენიშვნები სუფთაა თვალისთვის ნათელი ყვითელი მზის შუქით. ცხვირი პოულობს შავ და ყვითელ ქიშმიშს, ქლიავს, ფორთოხალს და გემო აღფრთოვანებულია ბლანტი ტექსტურით, რომელიც ტკბილ ნაყოფს იძლევა. მიუხედავად იმისა, რომ ელექსირი ძალიან ტკბილია, მთავარი დაკვირვებაა, რომ ის გემრიელია. იდეალურია, როგორც აპერიტივი ან უდაბნო.

Მოვლენა.

ათობით მწერელმა, ღვინის მყიდველმა და გამყიდველმა გაატარა დღე, აღმოაჩინეს ახალი და შესანიშნავი ღვინოები მათი მაღაზიებისთვის, რესტორნებისთვის, ღვინის ბარებისა და კოლექციებისათვის.

დამატებითი ინფორმაციისთვის: https://apvsa.ca/en/