აქამდე ყველას, ვინც ეძებდა გემრიელ იტალიურ სადილს მანჰეტენზე, პირველ ავენიუზე, 50-60-ე ქუჩებს შორის, ჰქონდა შიმშილის განსაცდელის ძალიან კარგი შანსი. მშიერია დონატები, ბაგელი, ყავა, M&Ms - პრობლემა არ არის! გაიარეთ რამდენიმე ნაბიჯი და ჩინელების ამოღების ყველაზე ღრმა მოთხოვნილება შეიძლება დაკმაყოფილდეს; გქონდეთ იენი ხორცის გმირისთვის - არ არის პრობლემა პიკაპის, გატანის ან მიტანის პრობლემა. თუმცა, ეპიკურის დონის იტალიური რესტორანი, სადაც შეფ-მზარეულს სჭირდება უნარ-ჩვევები, სპაგეტის სოუსის ქილის გახსნისა და მაკარონის წყლის ადუღების გარდა - ეს ტერიტორია უდაბნო იყო. მე სამეზობლოში ვცხოვრობ და ვიცი რას ვწერ.
საბოლოოდ, ძებნა დასრულდა! შემოდი Il Valentino Osteria. C3D Architecture-ის რესტავრატორმა მირსო ლეკიჩმა და დენ სეჰიჩმა განაახლეს სივრცე, რომელიც არის სასიამოვნო შემთხვევით და ღია ადგილი სადილისთვის, რომელიც ასევე ხელმისაწვდომია შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირებისთვის. სასადილო ოთახის მთავარი ადგილია ღია აგურის ღუმელი და სასიამოვნო სუნი, რომელიც მოდის პიცის ახალი ქერქებიდან, რომლებიც ცხვება მაღალ სიცხეში, რომელიც გამოსცემს გემრიელ არომატს ზამთრის ცივ საღამოს.
პირველი საკვები
მენიუ გთავაზობთ ტოსკანურ ფოკუსს, მაგრამ აქ ნუ ეძებთ წესების მკაცრ დაცვას, მენიუ უფრო კარგი სასადილო ვარიანტების შესწავლაა, რაც კარგი კვების საშუალებას იძლევა. საკონსულტაციო შეფმა, ერმინიო კონტემ, რომელიც ჯერ სერაფინასთან ასოცირდებოდა და Sous Chef- მა, Lauro Sucuz- მა, რომელიც ადრე Petaluma- სა და Elios- ის ნაწილი იყო, ერთად აღმასრულებელი კონსულტაციის შეფ Erminio Conte- ს (რომელსაც ხელნაკეთი პასტის ნიჭი აქვს ხელნაკეთი სოუსებით) შექმნეს რესტორანი არის დანიშნულების ადგილი და სამეზობლოში ერთი კვირის ღამე, როდესაც უკანასკნელი რისი გაკეთებაც გსურთ მეგობრებისა და ოჯახისთვის სადილია.
ახლახან საღამოს მე და ჩემმა კოლეგამ კულინარიული მოგზაურობა დავიწყეთ პოლიპოსთან ერთად მთელი გრიგლია. ნახშირბადიანი რვაფეხა, რომელსაც მიირთმევდნენ ჩიტბზოსა და ცერეცოს პიურეს (სიურპრიზი), აბსოლუტურად ძვირფასი ძვირფასი ნამცეცი უნდა ყოფილიყო. რვაფეხას პატარა და ნაზი ბიტი, სადაც თბილი, ნაზი და წვნიანია. რვაფეხას გემო იმდენად ინტენსიურია, რომ ეს კერძი ადვილად გაზიარებულია (17 დოლარი). თუ ყველი თქვენი შეპყრობის ნაწილია, აირჩიეთ Melanzane Parmigiana, რომელიც აერთიანებს გამომცხვარი ბადრიჯნის ფენებს პომიდორთან და მოცარელასთან ($ 15).
Secondi Piatti– ზე გადასვლისას მე ავირჩიე Cozze (მიდიები). ამ გემრიელი წვნიანი ნაჭრები გარშემორტყმული იყო ცხარე პომიდვრისა და რეჰანის სოუსით, რომელიც მომზადდა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთით, ნიორივით და თეთრი ღვინით და ემსახურებოდა ხრაშუნა კარტოფილ კარტოფილს. პორცია იმდენად უზარმაზარი იყო, რომ ადვილად შეიძლებოდა გაეზიარებინა - ახლობელთან (ო ნიორი)! (19 დოლარი).
ჩემმა კოლეგამ აირჩია Branzino, რომელიც Pesce di Giorno იყო, რომელსაც თან ახლდა შემწვარი კარტოფილი, სტაფილო და ბროკოლი. უგემრიელესი საჭმელი უბრალოდ მომზადდა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთით, ლიმონითა და ოხრახუშით.
მენიუ გთავაზობთ ფართო სპექტრის ვარიანტებს და შემდეგ ჯერზე, როდესაც ვგეგმავ აგინელო ბრაზატოს შერჩევას მოხარშული ცხვრის, თურქული ლეღვის, სტაფილოს, ქინოას და ნუშით (28 დოლარი) და Spacato di Pollo Woodstone– ს, რომელიც არის პომიდვრის მარინე კარტოფილი და მოხარშული აგურის ღუმელში (22 დოლარი).
შემდეგ სასმელები
არცერთი კვება არ არის სრული ჭიქის (ან ორი ან სამი ღვინის) ან ლუდის გარეშე:
• ღვინო ჭიქასთან
- პინო გრიგიო. ჯაკომო. დელე ვენეზია, იტალია ($ 10 / $ 39)
Pinot Grigio დარგეს ჩრდილო – აღმოსავლეთ იტალიაში (Delle Venezie) და წარმოადგენს იტალიის ერთ – ერთ უდიდეს ექსპორტს. Il Valentino– ში ხელმისაწვდომი Pinot Grigio მზადდება კრეფილი ყურძნისგან, რომელიც სრულყოფილია როგორც აპერიტივი ან მსუბუქი საკვები, მიმზიდველი ხილის თაიგული მსხლის წვენისა და ბანანის სურნელებით; პირში ეს არის რბილი, სავსე და გამჭვირვალე მჟავიანობის მტკნარი, დელიკატურად ხილისებრი, ის გთავაზობთ ხანგრძლივ, ხანგრძლივ დაბოლოებას.
• სოვინიონ ბლანი. პაპოლე. საფრანგეთი ($ 11 / $ 43)
სოვინიონ ბლანკი არის თეთრი ყურძენი, რომელიც მთელ მსოფლიოში დარგეს. Papolle დაარსდა მე -17 საუკუნეში და მოიცავს 135 ჰექტარზე მეტს, მათ შორის 55 ჰექტარი ვენახი. Papolle– ის ღვინო არის ძლიერი და რთული და შესანიშნავი საშუალებაა ზღვის პროდუქტების, თეთრი ხორცისა და ყველის სხვა განზომილების დამატებაში. ეს სოვინიონ ბლანკი არის მტკნარი, გაცვეთილი თეთრი, მბზინავი და ცოცხალი, გემრიელი არომატით, რომელიც სუფთა დასრულებას ტოვებს.
• ლუდი (6 დოლარი)
• ვარშტაინერი ოქტომბრის ფესტივალი.
გერმანული იმპორტი, ეს ლუდი ითვლება დაბალანსებულ, რბილ და გლუვთან ერთად რბილი და რბილი გოგრის გემოთი 5.9 პროცენტიანი ალკოჰოლით. სპეციალურად ოქტომბრის სადღესასწაულო ღონისძიებებისთვის მწიფდება მწარე და არომატული ხოჭოს კომბინაცია. ხარშვის ოსტატი იყენებს უმაღლესი ხარისხის მწიფე ქერს, რომელიც გაშენებულია გერმანიის მწარმოებელ რეგიონებში და შამპანურში, კლიმატური და ნიადაგის ოპტიმალური პირობებით. ქარვისფერი ნათელი მიიღწევა სუფთა ინგრედიენტების კომბინაციითა და მდუღარე პროდუქტის ნაზი და ფრთხილად მიღებით. წყლის წყაროა კაზერკუელი (კაიზერის წყარო) არნსბერგის ტყესთან, ვალდპარკის ლუდსახარშთან ახლოს. წყალი განსაკუთრებით შესაფერისია ლუდის მოსამზადებლად და ემატება მის სრულფასოვნებას.
• IPA (India Pale Ale) კაპიტანი ლოურენს ლუდის კომპანია.
ელმზფორდიდან, ნიუ იორკიდან, ეს ლუდი გამოირჩევა სვირით და წარმოდგენილია როგორც მუქი ოქროსფერი ფერი, საშუალო თეთრი თავით, რომელიც ქრება გარე ბეჭედზე. არომატი გვთავაზობს ციტრუსებს, სვიასა და ალაოს საშუალო ტანით, რომლებიც მოგონებებს ახდენს ბალახოვანი სვია, ციტრუსის და უკვე ალაოს. შეხედეთ მსუბუქად მწარე დასრულებას ხავერდის გემოთი.
• Mermaid Pilsner Coney Island მწიფდება კომპანია.
ბრუკლინში, ნიუ – იორკში მდებარე ეს პილსნერი ითვლება მსუბუქი სხეულით და გთავაზობთ ცხარე და ლამაზად სასმელად მიღებულ სასმელს. ჭვავის ალაო ემატება მსუბუქ პიკანტს, რომელიც გთავაზობთ დაბალანსებულ გემოვნებას, მსუბუქ, ხილისა და ყვავილების.
შემდეგი დაჯავშნეთ სადილი, სადილი, ვახშამი, სასმელი
როგორიც არ უნდა იყოს მიზეზი, დღის დრო ან კვირის დღე, წადით Il Valentino- ში, რადგან:
1. საჭმელი ნამდვილად კარგია.
2. ღვინისა და ლუდის სია მცირეა, მაგრამ ხელოვნური.
3. ოთახი ფართო და შესანიშნავია საუბრისთვის (თქვენ ისმის, რას ამბობენ თქვენი მეგობრები).
4. მომსახურება შესანიშნავია (ჰკითხეთ კრისს).
5. კარგ ადგილას (TJ Maxx- ის მოპირდაპირე მხარეს) და ოაზისი Sutton Place- ის სამეზობლოში.
საავტორო უფლებების ამ სტატიის რეპროდუცირება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.
