HONOLULU - ზვიგენი 48 დოლარიანი ამერიკული ფირფიტი იყო საყვარელი კერძი 80 წლის დაბადების დღის აღსანიშნავად და ქალაქგარე დღის VIP– ების აღსანიშნავად მას შემდეგ, რაც 25 წლის წინ Vienna Hou– ს ჩინურმა რესტორანმა გახსნა.
კირინის რესტორნის მომხმარებლები არ ისადილებენ ამ სტილში 1 წლის 2011 ივლისიდან, როდესაც ჰავაი გახდება პირველი სახელმწიფო, ვინც აკრძალა ზვიგენის ფარფლების ფლობა. სახელმწიფო ცდილობს თავიდან აიცილოს ზვიგენების გადაჭარბებული თევზაობა და გადაშენება მთელს მსოფლიოში.
„რაღაც გამოგრჩება“, - თქვა ჰოუმ, რომელიც გაიზარდა იმის ყურებით, თუ როგორ ყიდდა მამამისი ზვიგენის ფარფლებს, როგორც მისი ზღვის პროდუქტებით ვაჭრობის ბიზნესის ნაწილი ჰონგ კონგში. "ღირსეული ჩინური რესტორნები - ისინი ყველა ემსახურებიან ზვიგენის ფარფლებს."
გუბერნატორმა ლინდა ლინგლმა პარასკევს ხელი მოაწერა კანონპროექტს, რომელიც კრძალავს ზვიგენის ფარფლების ფლობას, გაყიდვას ან განაწილებას. კანონპროექტმა ქვეყნის პალატა და სენატი ფართო მხარდაჭერით მიიღო ამ წლის დასაწყისში.
კანონმდებლობამ ჰავაის მნიშვნელოვან ჩინურ თემში წუწუნი გამოიწვია - შტატების მოსახლეობის 13 პროცენტზე მეტი ჩინელია ან ნაწილი ჩინელი. ბევრი ზვიგენის ფარფლს ჩინეთის კულტურის დელიკატესად და მნიშვნელოვან ნაწილად თვლის.
აკრძალვა ასევე მოდის, როდესაც ტურიზმზე დამოკიდებული სახელმწიფო ელოდება მდიდარი ჩინელი ვიზიტორების ზრდას.
რესტავრატორების თქმით, ჰავაიში ათამდე დაწესებულება ზვიგენის ფარფლს ემსახურება, რომელსაც თავისთავად არც ისე გემო აქვს. ზვიგენის ფარფლების კერძებში არომატი მოდის მისგან მომზადებულ ინგრედიენტებთან, ან მდიდარ სოუსთან ერთად, რომელსაც თეფშზე მიირთმევენ, ან ქონდარი ღორის ხორცი და ქათმის ბაზა ზვიგენის ფარფლის სუპში.
ზოგიერთი ადამიანი მას სავარაუდოდ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ იყენებს, ამტკიცებს, რომ ეს კარგია ძვლების, თირკმლებისა და ფილტვებისთვის და ხელს უწყობს კიბოს მკურნალობას. ზვიგენის ფარფელი ასევე განიხილება სტატუსის სიმბოლო მაღალი კლასის რესტორნებში, კერძად შთაბეჭდილების მოხდენა ან სტუმართმოყვარეობა. კირინში, ჰავაის უნივერსიტეტის მახლობლად გადატვირთულ ქუჩაზე, ერთი სუფრის წვნიანი 17 აშშ დოლარია.
ჰონგ კონგში მაღალი კლასის რესტორნებს შეუძლიათ დააგროვონ 1,000 აშშ დოლარი პრემიუმ ზვიგენის ფარფლისთვის.
”არ ვფიქრობ, თქვენ უნდა თქვათ, რომ ზვიგენის ფარფლის ქონა უკანონო უნდა იყოს”, - თქვა ჯონსონ ჩოიმ, ჰონგ კონგის ჩინეთის ჰავაის სავაჭრო პალატის პრეზიდენტმა. ”ზვიგენის ფარფლები კვების კულტურის ნაწილია - ჩინელებს 5,000 წელზე მეტია აქვთ კვების კულტურა.”
გარემოს დამცველები ამბობენ, რომ ეს ტრადიცია მსოფლიოში ზვიგენების საშიშ განადგურებას იწვევს.
ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირის გასული წლის ანგარიშის თანახმად, ღია ოკეანე ზვიგენის სახეობების 32 პროცენტს, ძირითადად, გადაჭარბებული თევზაობის გამო ემუქრება.
ჰავაის დეპუტატებმა მოისმინეს ჩვენება იმის შესახებ, რომ ზვიგენები კლავენ მათი ფარფლების გამო, წელიწადში 89 მილიონით.
”ეს ადგილობრივი საკითხი არ არის. ეს საერთაშორისო საკითხია. ”- თქვა სენაორმა კლეიტონ ჰიმ, ჰავაის კანონპროექტის სპონსორმა D-Kahuku-Kaneohe.
რესტორნებს, რომლებიც ფარფლებს ემსახურებიან, მომავალი ივლისის ჩათვლით ექნებათ ინვენტარიზაციის გასავლელად. ამის შემდეგ, პირებს, რომლებსაც ფარფლები აქვთ დაჭერილი, პირველი დანაშაულისთვის ჯარიმა 5,000 აშშ დოლარიდან 15,000 35,000 აშშ დოლარამდე უნდა გადაიხადონ. მესამე დანაშაულისთვის გამოიწვევს ჯარიმას 50,000 აშშ დოლარიდან XNUMX XNUMX აშშ დოლარამდე და ერთ წლამდე თავისუფლების აღკვეთას.
იგი შექმნილია ნაბიჯით წინ, ვიდრე წინა კანონი, რომელიც მიზნად ისახავდა ზვიგენის ფარფლების კონტროლს - ზვიგენების ზღვაში ფარფლების მოჭრისა და მათი გვამების ოკეანეში გადაყრის მოქმედებას - ჰავაის პორტებში ზვიგენის ფარფლების ჩამოსვლის აკრძალვით.
ზვიგენების კონსერვაციის აქტივისტები ამბობენ, რომ ისინი იმედოვნებენ, რომ კანონი შთააგონებს სხვა შტატებსა და ფედერალურ მთავრობას, რომ მიბაძონ მას.
”ეს საეტაპო კანონპროექტია”, - თქვა მარი ლევინმა, ზვიგენების კვლევითი ინსტიტუტის დამფუძნებელმა და აღმასრულებელმა დირექტორმა, პრინსტონში, ნიუ – ნიუსუსში, ”ეს უაღრესად მნიშვნელოვანია ზვიგენების შენარჩუნებისთვის.”
ამ წლის დასაწყისში მნიშვნელოვანი შეფერხება განიცადა, როდესაც მარტის თვეში ჩაიშალა ზვიგენის ექვსი სახეობის დაცვა 175 ქვეყნის კონვენციის შესაბამისად, გადაშენების პირას მყოფი სახეობების საერთაშორისო ვაჭრობის შესახებ.
კანონის ძალაუფლება, პირველ რიგში, შეიძლება სიმბოლური იყოს, რადგან ჰავაი ზვიგენის ფარფლის მცირე ბაზარია, განსაკუთრებით ჰონგ კონგთან შედარებით. IUCN– ის შეფასებით, ჰონგ კონგი ამუშავებს მსოფლიოში ზვიგენის ფარფლებით ვაჭრობის მინიმუმ 50 პროცენტს და, ალბათ, 80 პროცენტს.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- The flavor in shark fin dishes comes from the ingredients it’s cooked with, either the rich sauce it’s served with on a plate or the savory pork and chicken base in shark fin soup.
- ამ წლის დასაწყისში მნიშვნელოვანი შეფერხება განიცადა, როდესაც მარტის თვეში ჩაიშალა ზვიგენის ექვსი სახეობის დაცვა 175 ქვეყნის კონვენციის შესაბამისად, გადაშენების პირას მყოფი სახეობების საერთაშორისო ვაჭრობის შესახებ.
- ბუნების დაცვის საერთაშორისო კავშირის გასული წლის ანგარიშის თანახმად, ღია ოკეანე ზვიგენის სახეობების 32 პროცენტს, ძირითადად, გადაჭარბებული თევზაობის გამო ემუქრება.
