მე-7 გაიმართა თემაზე „გასტრონომიული ტურიზმი ხალხისთვის და პლანეტისთვის: ინოვაცია, გაძლიერება და შენარჩუნება“. UNWTO გასტრონომიული ტურიზმის მსოფლიო ფორუმი 12-15 დეკემბერს გაიმართება. მსოფლიო ტურიზმის ორგანიზაციისა და ბასკური კულინარიული ცენტრის (BCC) მიერ ორგანიზებული და ნარას პრეფექტურის მთავრობის მასპინძლობით, იაპონიის ტურიზმის სააგენტოს მხარდაჭერით, ღონისძიება ყურადღებას გაამახვილებს გასტრონომიული ტურიზმის როლზე, როგორც ქალთა განვითარების პლატფორმაზე. და ახალგაზრდების გაძლიერება და ინოვაციური გზები ნიჭის მოზიდვისა და შენარჩუნების შესახებ.
ასევე დაინახავს გაშვებას UNWTOგლობალური საგზაო რუკა ტურიზმში სურსათის ნარჩენების შემცირების შესახებ. საგზაო რუკა უზრუნველყოფს ტურიზმის დაინტერესებულ მხარეებს თანმიმდევრულ ჩარჩოს, რათა მიიღონ სურსათის მდგრადი მართვა ისე, რომ ის არასოდეს იქცეს ნარჩენებად.
ინოვაცია და სოციალური ინკლუზია
ფორუმი წარმოადგენს უნიკალურ შესაძლებლობას ექსპერტებისთვის, გაუზიარონ თავიანთი საუკეთესო პრაქტიკა და გააძლიერონ გასტრონომიული ტურიზმის როლი მდგრადობაში, ინოვაციასა და სოციალურ ინკლუზიაში და ხაზი გაუსვან მის მნიშვნელობას რეგიონული და სოფლის განვითარებისთვის.
ბასკური კულინარიის ცენტრის დირექტორმა ჯოქსე მარი აიზეგამ განაცხადა: „გასტრონომიის სექტორს მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს რეგიონის იმიჯზე და საერთაშორისო პროექციაზე. ამისთვის კი საჭიროა მსგავსი ფორუმები ახალგაზრდა ნიჭის აღზრდისა და გასაძლიერებლად, ღირებულების შესაქმნელად და, რაც მთავარია, გასტრონომიული ტურიზმის სექტორის წინაშე მდგარი გამოწვევების გადასაჭრელად“.
ნარას გუბერნატორმა ბ-ნმა შოგო არაიმ თქვა: „გასტრონომიული ტურიზმი იყო ნარას ინიციატივების ცენტრში, რათა ხელი შეუწყოს საკვებსა და ტურიზმს შორის კავშირს. ასეთი კავშირები არა მხოლოდ ხელს უწყობს ტრადიციული კულტურისა და მრავალფეროვნების პოპულარიზაციას, არამედ კულტურული კომუნიკაციის, რეგიონული ეკონომიკის, მდგრადი ტურიზმისა და გასტრონომიული გაცვლის განვითარებას“.
იაპონიის ტურიზმის სააგენტოს კომისარმა, ბ-ნმა კოიჩი ვადამ დასძინა: „ამ დიდი ტრადიციისა და კულტურის ქვეყანაში, სადაც ტურიზმისა და საკვებისა და სასმელების პროფესიონალები არიან ჩართულნი მეგობრულ კონკურენციაში, გასტრონომიულ ტურიზმში ბევრი ახალი ინიციატივაა. ჩვენ მოუთმენლად ველით თქვენს დაბრუნებას იაპონიაში. ”
UNWTO გენერალურმა მდივანმა ზურაბ პოლოლიკაშვილმა თქვა: ”ფორუმის წლევანდელი გამოცემა წარმოადგენს უნიკალურ შესაძლებლობას ექსპერტებისთვის, გაუზიარონ თავიანთი საუკეთესო პრაქტიკა და გააძლიერონ გასტრონომიული ტურიზმის როლი მდგრადობაში, ინოვაციებსა და სოციალურ ინკლუზიაში და ხაზი გაუსვან მის მნიშვნელობას რეგიონული და სოფლისათვის. განვითარება."
გლობალური გასტრონომიის ლიდერები
ფორუმი კიდევ ერთხელ მიესალმება გლობალური გასტრონომიისა და ტურიზმის ბევრ წამყვან ფიგურას. ნარაში მონაწილეთა შორის არიან UNWTO მდგრადი ტურიზმის ელჩი და აზიის 2016 წლის საუკეთესო შეფ-მზარეული, ფილიპინელი მარია მარგარიტა ა. ფორესი, შეფ-მზარეული კატია ულიასი, მე-12 ადგილზეა "50 საუკეთესო" იტალიიდან და მასაიუკი მიურა, Kiyosuminosato AWA Michelin Guide2022, Nara XNUMX. Green-Star რესტორანი (იაპონია). სრული შემადგენლობა ხელმისაწვდომია ფორუმის პროგრამაში.
