Ibtisam Fares იხრება პატარა გარე ღუმელის გვერდით და ამზადებს ახალ პიტას პურს ზაატარის ან ველური ორეგანოს, ახალი წითელი წიწაკისა და ხორცის ნახარშით. მას მიჰყავს ისინი გარე მაგიდასთან, რომელიც უკვე დაფარულია ადგილობრივი დელიკატესებით, მათ შორის ჰუმუსით, ყურძნის ფურცლებით და ახალი სალათებით, დაჭრილი რამდენიმე წუთის წინ. ლიმონათის ქილა სუფთა პიტნით დგას მწყურვალ სტუმრებს.
ფარესი, თეთრი შარფი, რომელიც თავისუფლად ეცვა თმაზე ტრადიციული დრუზების მოდაში, ქირაობს ორ მეზობელს, ორივე ქალს, რათა დაეხმარონ მას საჭმელში და მოემსახუროს ძირითადად ისრაელელი ებრაელების ჯგუფებს, რომლებიც ჩამოდიან ქალაქში შაბათ-კვირას.
„პატარა ბავშვობიდან მიყვარდა საჭმელი“, - განუცხადა მან The Media Line-ს. ”დედაჩემი არ მაძლევდა დახმარებას, მაგრამ მე ყურადღებით ვაკვირდებოდი და ყველაფერი ვისწავლე მისგან.”
დრუზების სამზარეულო მსგავსია მეზობელი სირიისა და ლიბანის სამზარეულოსა და იყენებს ამ ტერიტორიის მშობლიურ სანელებლებს. ყველაფერი ახალი უნდა იყოს, ნარჩენები კი არასოდეს შეჭამეს, თქვა მან.
ფარესი, რომელიც ასევე მუშაობს ადგილობრივ მუნიციპალიტეტში მდივნად, არის დრუზი ქალების რევოლუციის ნაწილი, რომლებიც იწყებენ ბიზნესს, რომელიც არ დააზარალებს მათ ტრადიციულ ცხოვრების წესს. დრუზები, რომლებიც ძირითადად ცხოვრობენ ისრაელში, ლიბანსა და სირიაში, ინარჩუნებენ ტრადიციულ ცხოვრების წესს. ეს ნიშნავს, რომ რელიგიური დრუზი ქალების მიერ სახლების დატოვება დასაქმების საძიებლად შეუფერებლად ითვლება. მაგრამ არ არსებობს მიზეზი, რომ სამუშაო ვერ მოვა მათთან.
Fares არის ერთ-ერთი იმ ათეულობით დრუზ ქალთაგან, რომლებიც ხსნიან საშინაო ბიზნესს ისე, რომ არ არღვევენ მათ კულტურას. ისრაელის ტურიზმის სამინისტრო მათ ეხმარება, სთავაზობს მეწარმეობის კურსებს და ეხმარება რეკლამაში. ზოგიერთ შემთხვევაში, ოჯახში ერთადერთი მარჩენალი ქალია.
ფარესის სახლიდან რამდენიმე კვარტალში ამ 5000-კაციან ქალაქში, რომელიც უმეტესად დრუზებია, რამდენიმე ქალი ზის წრეში და აკრავენ მაქმანებს. Lace Makers-ს უწოდებენ, ქალები კვირაში ერთხელ იკრიბებიან თავიანთ პროექტებზე სამუშაოდ. კედლები გაფორმებულია ნაქსოვი ნაქარგი მაგიდის ტილოებით და ბავშვის ტანსაცმლით, რომელსაც ქალები ყიდიან.
„ჩვენი სოფელი ტურისტულ კომაში იყო ათი წლის განმავლობაში“, ამბობს მოხალისე ჰისინ ბადერი The Media Line-ს. „ერთადერთი ტურიზმი, რომელიც ჩვენ გვქონდა, იყო ხალხი, რომელიც მოძრაობდა მთავარ გზატკეცილზე (სწრაფ კვებას ეძებდა). მაგრამ აქ, სოფლის სიღრმეში, არაფერი გვქონდა“.
მისი თქმით, 2009 წელს ხუთ ქალთან ერთად დაიწყეს და დღეს 40 ჰყავს. ისინი მეორე ფილიალის გახსნის პროცესში არიან.
ისრაელის ტურიზმის სამინისტრო მხარს უჭერს ამ ინიციატივებს, განუცხადა მედია Line-ს სპიკერმა ანატ შიჰორ-არონსონმა, როგორც "მოგება-მომავალი სიტუაცია". ისრაელებს უყვართ მოგზაურობა და სამხედროების შემდგომი ლაშქრობა ნეპალში ან ბრაზილიაში ახლად გათავისუფლებული ჯარისკაცების უმრავლესობისთვის სასტიკი გახდა. საბოლოოდ ეს ჯარისკაცები დაქორწინდებიან და ეყოლებათ შვილები და უფრო ხშირად იმოგზაურებენ ისრაელში შაბათ-კვირას დასასვენებლად.
”დრუზებს ბევრი რამ აქვთ შესთავაზა - ანთროპოლოგიურად, კულტურულად და კულინარიულად,” - თქვა მან. ”ისინი ძალიან ავთენტურია და ჩვენ გვინდა გავამხნევოთ ისინი.”
ჩრდილოეთ ისრაელის მთებში მდებარე 5000 კაციანი ქალაქიდან განსაცვიფრებელი ხედები იშლება. ჰაერი მაგარია, ზაფხულშიც კი. რამდენიმე ოჯახმა გახსნა ზიმერები, გერმანული სიტყვა საწოლსა და საუზმეზე, და ზაფხულში სავსეა ისრაელელი ებრაელები თელავივიდან, რომლებიც გაურბოდნენ ქალაქის სიცხეს.
დრუზები არიან არაბულენოვანი უმცირესობა, რომლებიც ცხოვრობენ მთელ ახლო აღმოსავლეთში. ისრაელში დაახლოებით 130,000 XNUMX დრუზი ცხოვრობს, ძირითადად ჩრდილოეთ გალილეასა და გოლანის სიმაღლეებზე. მთელ მსოფლიოში დაახლოებით ერთი მილიონი დრუზი ცხოვრობს. ისინი თავიანთ წარმომავლობას მოსეს სიმამრის იეთროდან იღებენ, რომელიც, მათი თქმით, პირველი დრუზ წინასწარმეტყველია.
მათი რელიგია საიდუმლოა, ორიენტირებულია ერთი ღმერთის, სამოთხისა და ჯოჯოხეთის რწმენაზე და განსჯაზე. ვინც რწმენის გამო ქორწინდება, განკვეთილია, ამბობს შეიხ ბადერ ქასემი, სულიერი წინამძღოლი და სოფლის პირველი სულიერი წინამძღოლის, შეიხ მუსტაფა ქასემის შთამომავალი. ისინი მოწყვეტილნი არიან ოჯახს და ვერც დრუზების სასაფლაოზე დაკრძალავენ.
ქვისგან მოჩუქურთმებული ლოცვის დარბაზის შუაგულში წითელ ხავერდოვან სკამზე მჯდომი ქასემი აღწერს დრუზებისთვის ურთიერთდაქორწინების საფრთხეს.
„დღევანდელმა ქორწინებამ შეიძლება გადაშენებამდე მიგვიყვანოს“, - განუცხადა მან The Media Line-ს. "ხალხი ყოველთვის ამბობს, რომ სიყვარულისთვის საზღვარი არ არის - ჩვენს საზოგადოებაში არის საზღვარი."
დრუზების კიდევ ერთი უნიკალური თვისება ის არის, რომ ისინი ერთგულები არიან იმ ქვეყნის მიმართ, სადაც ცხოვრობენ. ისრაელში ყველა დრუზი მამაკაცი გაწვეულია, ისევე როგორც ყველა ებრაელი ისრაელი, თუმცა დრუზი ქალები არ მსახურობენ მოკრძალების გამო, განსხვავებით მათი ისრაელელი ქალი კოლეგებისგან. შეიხ ბადერის ვაჟი აპირებს სამსახურის დაწყებას ისრაელის ერთ-ერთ ყველაზე ელიტარულ ქვედანაყოფში.
ბევრ დრუზ მამაკაცს აქვს სამხედრო ან პოლიციის კარიერა. ფარაჯ ფარესი იყო ჩრდილოეთ ისრაელის ნაწილის მეთაური მეორე ლიბანის ომის დროს ათი წლის წინ. ის იყო პასუხისმგებელი ათიათასობით ისრაელის მაცხოვრებლის უსაფრთხოებაზე, რადგან ჰეზბულამ ასობით კატიუშის რაკეტა ესროლა ჩრდილოეთ ისრაელს. ფარესს სთხოვეს ჩირაღდანის აანთება ისრაელის დამოუკიდებლობის დღის აღნიშვნაზე მომდევნო წელს, ერთ-ერთი საპატიო ქვეყანა.
ამ დღეებში ის მართავს მთის მწვერვალ რესტორანს, რომელიც გარშემორტყმულია მცენარეებითა და ხეებით მთის მწვერვალზე ქალაქ რამის გარეთ. სახელწოდებით "დელიკატესები ბაღში" ფარესი ამბობს, რომ მას სურს სტუმრები, რომლებმაც იციან როგორ ნელ-ნელა მიირთვან საჭმელი და არა ჩქარა აჭამონ სხვაგან გზაზე. საჭმელი მშვენივრად არის სანელებლები და მომზადებული – მაგალითად, დაჭრილი ბატკნისგან დამზადებული ქაბაბი დარიჩინის ჯოხზე შემოხვეული გრილზე შემწვარია.
მისი ცოლი აკეთებს ყველა სამზარეულოს და "მას ეს სიამოვნებს", ის ამტკიცებს.
”ჩვენს რელიგიაში თქვენ უნდა იმუშაოთ ისე, რომ ეს გაახაროს მას,” - თქვა მან. „გარდა ამისა, მე ვზრუნავ ყველა ხესა და მცენარეზე, ამიტომ მასზე მეტად ვმუშაობ“.
