Centara სასტუმროები და კურორტებიტაილანდის წამყვანმა სასტუმროს ოპერატორმა გამოაცხადა, რომ მან შეწყვიტა ტრანს ცხიმების გამოყენება საკვებსა და სასმელებში, რაც სარგებელს მოუტანს სტუმრების ჯანმრთელობას და თანამშრომლობს საზოგადოებრივი ჯანდაცვის სამინისტროს (MOPH) ახალ მითითებებთან. კომპანიამ მხარი დაუჭირა გასულ წელს გამოცხადებულ MOPH-ის ახალ პოლიტიკას და ახლახან დაასრულა საცხობი, რესტორანი და კვების ოპერაციების აუდიტი, რათა უზრუნველყოს პოტენციურად მავნე ტიპის ზეთების აღმოფხვრა, რომლებიც მრავალი წლის განმავლობაში გავრცელებულია კვების მრეწველობაში მთელ მსოფლიოში.
კლიენტების ჯანმრთელობა და კეთილდღეობა ყოველთვის იყო Centara-ს მუშაობის მთავარი პრიორიტეტი. ტრანსცხიმების გარეშე ინიციატივის ამოქმედებიდან სამი თვის წინ, Centara-მ 3 მილიონზე მეტ სტუმარს მიართვა დაახლოებით 4-1.5 მილიონი კვება ტრანსცხიმიანი საკვები.
„მოხარულები ვართ, დავარწმუნოთ ჩვენი სტუმრები, რომ ცომეული ჩვენს Zing-ის საცხობებში, პიცა და კარტოფილი ჩვენს COAST-ის პლაჟის ბისტროებში და ყველა სხვა საკვები, რომელსაც ისინი მიირთმევენ Centara-ში, არ შეიცავს ტრანსცხიმებს“, - თქვა. უინფრიდ ჰანკე, საკვებისა და სასმელების ოპერაციების კორპორატიული დირექტორი, Centara Hotels & Resorts. ”ჩვენი მზარეულები და F&B მენეჯერები მონდომებულნი და მონდომებულნი იყვნენ ამ მიზნის მისაღწევად ჩვენი სტუმრებისა და პერსონალის ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის.”
ტრანს ცხიმი, ნაწილობრივ ჰიდროგენირებული მცენარეული ზეთებიდან, შემოვიდა კვების მრეწველობაში მე-20 საუკუნის შუა წლებში. მან ხელი შეუწყო შენახვის ვადის გახანგრძლივებას და დამუშავებული საკვების ხარჯების შემცირებას. ტრანს ცხიმს ჩვეულებრივ იყენებდნენ შემწვარ საკვებში, მარგარინსა და ბოსტნეულის შესამცირებლად, სალათის სოუსებში, დამუშავებულ საჭმელში და არა რძის კრემებში.
ბოლოდროინდელმა კვლევებმა აჩვენა, რომ ტრანს ცხიმები ზრდის გულის დაავადებების და ინსულტის რისკს კარგი ქოლესტერინის (HDL) დაქვეითებით და ცუდი ქოლესტერინის (LDL) მატებით. მისი მზარდი გამოყენება დაემთხვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებს. ჯანმრთელობისა და კვების დამცველებმა შეაქო MOPH მისი ინიციატივისთვის, შეაჩეროს სამრეწველო წარმოების ტრანსცხიმების და მათ შემცველი საკვები პროდუქტების წარმოება, იმპორტი და დისტრიბუცია. სამინისტრომ ახალი პოლიტიკა გასული წლის ივლისში გამოაცხადა და ექვს თვეში შესაბამისობის მითითებები.
