„ტაძრის საჭმელი მეხმარება ვიპოვო შინაგანი სიმშვიდე და სიმშვიდე“, - ამბობდნენ ადამიანები, რომლებიც ეწვივნენ Balwoo Gongyang-ს, pop-up რესტორანს, რომელიც მდებარეობს მანჰეტენის შუაგულში, ნიუ-იორკში და დააგემოვნეს ტაძრის საკვები. რა ფილოსოფიაა ტაძრის საკვებში, რამაც ნიუ-იორკელები მშვიდად გრძნობდნენ თავს?
მიიღეთ სრული ინტერაქტიული მრავალარხიანი საინფორმაციო გამოშვება აქ: https://www.multivu.com/players/English/9099951-temple-food-1700-years-korean-buddhism/
ტაძრის საკვები არის კვება, რომელსაც ბერები და მონაზვნები ტაძრებში მიირთმევენ. თუმცა, ეს არ ნიშნავს მხოლოდ საკვებს. და მაინც, ეს ნიშნავს ყველას გულწრფელობის დაფასებას, ვინც ბევრს მუშაობდა კერძების მომზადებამდე, მთელი პროცესის გათვალისწინება ინგრედიენტების გაზრდიდან საკვების მომზადებამდე, როგორც ბუდას სწავლებების პრაქტიკა და საკუთარი თავის კულტივირება.
გარდა ამისა, ტაძრის საკვები ამჟამად აღიარებულია ახალ ალტერნატიულ საკვებად იმ დროს, როდესაც კლიმატის კრიზისი აშინებს კაცობრიობის მომავალს. ტაძრის საკვები სავსეა სიბრძნით მდგრადი ცხოვრებისთვის, რადგან ის შეიცავს ინგრედიენტებს, რომლებიც მიიღება ეკოლოგიურად სუფთა კულტივირებით, დაბალ ნახშირბადის დიეტაზე, რომელიც არ იყენებს ხორცს, რეცეპტს, რომელიც იყენებს ყველა ინგრედიენტს და კვების სერვისს, სახელწოდებით „Barugongyang, ” რომელიც სვამს წყალს თასში (“ბარუ”) ჩასხმის და გაწმენდის შემდეგ.
ამ მიზეზების გამო, მსოფლიოს დიდი ინტერესი აქვს ტაძრის საკვების მიმართ. იგი ინერგება, როგორც "კორეის გემო" მთელ მსოფლიოში. გარდა ამისა, ბუდისტმა მონაზონმა შეფ-მზარეულმა ჯეონგ კვანმა, რომელმაც მსოფლიო ყურადღება მიიპყრო Netflix-ის სერიით „მზარეულის მაგიდა“, ჩაატარა ბარუგონიანგის სახელოსნო და აჩვენა ტაძრის საკვები მეხუთე „შეხვედრა კორეის ტრადიციულ ბუდისტურ კულტურასთან“, რომელიც გაიმართა ნიუ-იორკში 2022 წლის აგვისტოში. ღონისძიებაზე მან წარმოადგინა ბუდისტური ღირებულებები ბუნებისა და გარემოსთვის, რასაც ნიუ-იორკელების დადებითი შეფასებები მოჰყვა.
ტაძრის საკვები ასევე პოპულარულია მათ შორის, ვინც ოცნებობს მზარეულობაზე. ამ წლის მაისში, კორეის ბუდიზმის კულტურულმა კორპუსმა ხელი მოაწერა შეთანხმებას Le Cordon Bleu-სთან და საფრანგეთის კორეის კულტურულ ცენტრთან კორეის ტაძრის კვების განათლების შესახებ, რასაც მოჰყვა სპეციალური ლექცია და ტაძრის საკვების დეგუსტაცია.
Le Cordon Bleu London მოიცავდა კორეის ტაძრის საკვებს, როგორც მცენარეულ კულინარიულ ხელოვნებაში დიპლომის რეგულარულ მახასიათებელს 2021 წელს. ტაძრის საკვების შესახებ სპეციალური გაკვეთილები ჩატარდა ბევრ სკოლაში, მათ შორის Nantes Bougainville Cooking School საფრანგეთში და UC Berkeley გაერთიანებულში. შტატები. ასევე იზრდება იმ ადამიანთა რიცხვი, ვისაც სურს ისწავლოს ტაძრის საკვები.
თუ კორეაში ჩასვლას აპირებთ, შეგიძლიათ მარტივად იგრძნოთ და დააგემოვნოთ ტაძრის საკვები სეულში. შეგიძლიათ ეწვიოთ კორეული ტაძრის კვების ცენტრი Insa-dong-ში, ერთ-ერთ ტურისტულ ღირსშესანიშნაობაში, და ყოველ შაბათ დილით გაიარეთ ერთდღიანი გაკვეთილი „მოდით ვისწავლოთ კორეული ტაძრის საკვები“ ინგლისურად.
თუ დროის გამონახვა ადვილი არ არის, ასევე კარგია სტუმრობა ბალვუ გონგიანგი, რესტორანი, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ტაძრის კვების კურსი. ამ რესტორანმა მოიპოვა მიშლენის 1 ვარსკვლავი ზედიზედ სამი წლის განმავლობაში და იყენებდა სეზონურ ინგრედიენტებს. თუ გსურთ შემოდგომაზე თქვენი ცარიელი სხეული და გონება გულწრფელი საკვებით შეავსოთ, რას იტყვით კორეაში?
