Michelin- მა დღეს გამოაქვეყნა ვაშინგტონში 39 Bib Gourmand რესტორნების სია, რომელიც ცნობილი მიშლენის სახელმძღვანელოში 2019 წლის ვარსკვლავების არჩევნებამდე ერთი კვირით ადრეა.
ის Michelin სახელმძღვანელო ორი წლის წინ დაამატა აშშ-ს დედაქალაქი სახელმძღვანელოების გამოქვეყნებულ სიაში. სასადილო კრიტიკოსების გუნდი უკვე საჭმელს უვლის ქალაქში, ანონიმურად აკვირდება ინგრედიენტების ხარისხს, შეფების შემოქმედებას და მთლიანად იხდის მათ კვებას უკვე სამი წლის განმავლობაში.
”სახელმძღვანელოს საინაუგურაციო გამოცემაში, ჩვენმა გუნდმა იპოვა 19 რესტორანი, რომლებმაც მართლაც მოახდინეს შთაბეჭდილება”, - თქვა მაიკლ ელისმა, Michelin სახელმძღვანელოს საერთაშორისო დირექტორმა. ”ორი წლის შემდეგ, ეს რესტორნები მუდმივად შთამბეჭდავი იყო და ჩვენ თითქმის ორჯერ მეტი გამოვავლეთ, რომ მათ რიგებს შევუერთდეთ. ჩვენი ინსპექტორები მათ საყვარელ რესტორნებად აღიარებენ. ”
დაარსდა 1955 წელს, Bib Gourmand რესტორნები შეირჩევიან Michelin- ის ინსპექტორების მიერ, რადგან ისინი მიირთმევენ მაღალხარისხოვან საკვებს, ხოლო შესაძლებლობა აქვთ შეუკვეთონ ორი კერძი და ერთი ჭიქა ღვინო ან დესერტი 40 დოლარად ან ნაკლებ ფასად (გადასახადი და გადასახადი არ შედის)
2019 წლის Michelin ვარსკვლავიანი რესტორნები გამოვა ხუთშაბათს, 13 სექტემბერს. DC სახელმძღვანელოს გამოცემაში წარმოდგენილია სამზარეულოს 36-ზე მეტი სტილი, მაგალითად აღსანიშნავია ბალკანური (ამბარი), ვეგანური (ულამაზესი რადიშ) და ახლო აღმოსავლეთი (მაიდანი). )
სახელმძღვანელო იყიდება წიგნების დიდ საცალო ვაჭრობაში 17 წლის 2018 სექტემბრიდან ორშაბათს, შემოთავაზებული საცალო ფასი 12.95 აშშ დოლარი. მანამდე კი, მოცემულია Bib Gourmand– ის ახალი დასახელებების შეჯამება DC– სთვის
ამბარი პირველად 2013 წელს გაიხსნა და განაგრძობს საკვების ასეთი მშვენიერი თეფშების მიწოდებას. ქაბაბი, გამომცხვარი ფილოს ღვეზელი, ჩაყრილი კომბოსტო - ეს ყველაფერი ნამდვილი ყურადღებით და ყურადღებით კეთდება.
ქლოეს სახელი შეფ-მზარეულის ერთ-ერთი დისშვილის სახელი მიენიჭა და ის იყო მისი პირველი სოლო საწარმო DC- ის ზოგიერთ ყველაზე პოპულარულ და დინამიურ სამზარეულოში მუშაობის შემდეგ. Chloe არის ძალიან პერსონალური რესტორანი, ფანტასტიკური, არომატული კერძებით.
Fancy Radish არის ახალი ვეგანური რესტორანი. შეფ-მზარეულმა DC- ს არომატის შექმნისა და ფენების განლაგების ნიჭი მოუტანა DC ამ მშვენიერ ახალ Bib Gourmand- ში.
ხოსელიტოს Casa de Comidas ეწოდა მეპატრონის გარდაცვლილი მამისთვის. ბოკერიონებიდან ქათმის ღვიძლის პასტამდე, დამთავრებამდე და თბილ სტუმართმოყვარეობამდე, ეს ტკბილი პატარა ადგილი, რომელიც გასული წლის იანვარში გაიხსნა, შესანიშნავი დამატებაა.
Kaliwa წარმატებით გთავაზობთ ფანტასტიკურ, გემრიელ გამოცდილებას. ეს რესტორანი არის სწრაფად მოძრავი Wharf- ის გამარჯვება.
მაიდანი გასული წლის ნოემბერში გაიხსნა. სპილენძით დაფარული გრილიდან ცეცხლის ჭაში მოცეკვავე ალიდან დაწყებული, შეფ-მზარეული წარმატებით ამზადებს ცოცხალი ცეცხლით და შთაბეჭდილებას ახდენს ინსპექტორებზე ფართო კერძებით.
Millie's გთავაზობთ მინი დასვენებას Nantucket– ს მისი მფლობელის ხედვის წყალობით. რესტორანი გასული წლის აპრილში გაიხსნა და წარმოადგენს Nantucket- ის ორიგინალს.
მოლა გაიხსნა გასული წლის ივნისში. ინსპექტორებმა დიდი შთაბეჭდილება მოახდინეს დამწყებთა და ზღვის პროდუქტების ფართო მასაზე, ბოსტნეულისა და ხორცის მშვენიერ შერჩევაზე - რაც ყველა ოსტატურად იყო მომზადებული.
Napoli Pasta Bar არის ნამდვილი მოგება Sherman Avenue- სთვის, ხოლო სამზარეულო გთავაზობთ სერიოზულ და ავთენტურ ნეაპოლიტანურ მგზავრობას. კეთილმეზობლური, მშვიდი ატმოსფერო შესანიშნავად ამზადებს შესანიშნავად მომზადებულ კერძებს.
საბაბა შეცვლის Ardeo + Bardeo– ს 20 – წლიანი გაშვების შემდეგ და Bindaas– ს უზიარებს მეპატრონეებსა და მათთან არსებულ ბარს. ძნელი იყო წინააღმდეგობა გაეწია ისრაელის ამ მხიარული რესტორნის ხიბლს, რომელშიც გამოირჩეოდა ახალი სალათები, ღუმელში ცხელი პიტას პური და უამრავი მომზადებული ქაბაბი და პატარა თეფშები.
ნაპერწკალი ძველ სახანძრო სადგურშია განთავსებული. ეს კარიბის ზღვის ინსპირაციით შექმნილი smokehouse მთელი გზა გავიდა არომატის შესახებ, რომელშიც წარმოდგენილი იყო ყველანაირი კვამლი, ნახშირი, ტკბილი და ქონდარი.
სასაუბრო ინგლისური პატარაა, არ აქვს სკამები და მომხმარებლებს პრაქტიკულად იდაყვამდე ათავსებს შეფ-მზარეულებთან. საკვები გვიჩვენებს ფანტასტიკურ პირას და ტექნიკას, მთელი შემწვარი იხვიდან დადუღებულ დურიან კურამდე.
Succotash არის ღირსშესანიშნავი ბანკის სამართლიანი ბანკის შენობაში. ნუგეშისმცემელ კლასიკოსებს, როგორიცაა პიმეტო ყველი, კრევეტები და ქატოები და ბურბონის შოკოლადის ღვეზელები არასდროს სურდათ არომატის მიღება და ხშირად ჰქონდათ საკუთარი ტრიალი.
სუფრას ხელმძღვანელობს წინა აღმასრულებელი შეფ ვაშინგტონში საქართველოს საელჩოში. ინგრედიენტების ხარისხი, სტილი, ქართული ღვინის სია, დეტალების ყურადღება - ეს არის ახალი ტიპის რესტორანი DC- სთვის და ეს ფანტასტიკური დასაწყისია.
Tiger Fork იმალება ბლაგდენის ხეივანში. შიგნით, ეს არის გლუვი ღარი, სადაც ბარმენები შემოქმედებით კოქტეილებს სრიალებენ. ბრინჯის ნუდები განსაკუთრებული ძალა იყო და კერძები, როგორიცაა chow fun საუკეთესო კლასიკურ ჩინურ რესტორნებში.
Timber Pizza Co. იყენებს ბაზრის ახალ ინგრედიენტებს, რათა განასახიეროს ყველაფერი, რაც გსურთ პიცერიაში. ჩვენ ვიცოდით, რომ კარგ საქმეებში ვიყავით მხოლოდ სალათისგან Timber- ში. იმის ცოდნა, რომ ეს ადგილი სატვირთო მანქანად დაიწყო და ამ მშვენიერ აგურ-ნაღმტყორცნად გადაიქცა, ნამდვილად რაღაც არის.
Toki Underground- მა Assiette- დან ბიბ გურმანდში გადაინაცვლა. წელს ინსპექტორებმა განსაკუთრებული შთაბეჭდილება მოახდინა ტონკოტსუს ნახარშმა. სიღრმე, ინტენსივობა, სიწმინდე - ეს მხოლოდ Bib Gourmand- ის დანიშნულებას იძლევა.
არაკონვენციური სასადილო სადილის იდეას იღებს და მას სუფთა, დახვეწილ პირას აძლევს. სტუმრებს სასიამოვნო სასადილო კლასიკოსები, როგორიცაა ხორცის ფქვილი, ნაჩოსი და თევზის ჩხირები, და არც არაფერი გემრიელია და ზოგჯერ გასაოცარიც.
Whaley's არის სუფთა, ორიენტირებული რესტორანი, რომელიც ეძღვნება მდგრად, ახალ, ფანტასტიკურ ზღვის პროდუქტებს. ნაწილი გულუხვია და აშკარაა, რომ მათ ბევრი აზროვნება მოაწყვეს მზადებაში.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- From the boquerónes to the chicken liver pâté, to the setting and warm hospitality, this sweet little spot that opened in January of last year is a wonderful addition.
- From the copper-capped grill to the dancing flames in the fire pit, the chef successfully cooks with live fire and impressed inspectors with a wide array of dishes.
- The team of dining critics has been eating around the city, anonymously observing the quality of ingredients, creativity of the chefs and paying in full for their meals for three years now.
