ლონდონის მონახულება შეიძლება იყოს ძვირადღირებული ბიზნესი, მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ფულის დახარჯვა იმისათვის, რომ კარგად იკვებოთ. წარმოგიდგენთ 10 საუკეთესო რესტორანსა და კაფეს ცენტრალურ ლონდონში, რომლებიც არ დაარღვევენ თქვენს ბიუჯეტს.
მამა ვირი, ჰოლბორნი
სადგომები, ფურგონები, მობილური მისაბმელები: ბოლო 18 თვის განმავლობაში ლონდონის ქუჩის კვების სცენა აფეთქდა. „მობილურების“ ახალი ტალღა შემოვიდა ქალაქში, გაჩერდა და დაიწყო მაღალი ხარისხის საკვების შეთავაზება კონკურენტულ ფასებში. ასეთია ამჟამინდელი ინტერესი, რომ არსებობს კონკურენტი ლონდონის ბურიტო სლინგერების ქვეჯგუფიც კი, მათ შორის Daddy Donkey, Luardos და Freebird Burritos. ჯერ-ჯერობით Daddy Donkey რჩება, ემ, მამა, იმდენად პოპულარული, რომ მას სჭირდება ბარიერები რიგის სამართავად ლანჩის დროს. ქუჩის ბაზრის მობილურებს რამდენს შეუძლია ამის თქმა? მისი სალასები საოცრად ცოცხალია, შავი ლობიო მიწიერი, პირველი რიგის ელემენტარული კომფორტის საკვები, გახეხილი, ნელა მოხარშული ღორის და საქონლის ხორცის შიგთავსი (რადგან ისინი უფრო შესაფერისია ცხელ დახლზე შესანახად) ალბათ უკეთესი არჩევანია, ვიდრე Guardian-ის შებოლილი, მაგრამ ოდნავ საღეჭი ჩიპოტლის მარინირებული სტეიკი. მიუხედავად იმისა, რომ არც ისე დამაიმედებელია, როგორც აჟიოტაჟი ვარაუდობს, Daddy Donkey ნამდვილად ამზადებს კარგ ბურიტოს.
• ბურიტო 5.25 ფუნტიდან. მოედანი 100-101 Leather Lane market, EC1
მალეტი, სოჰო და კლერკენველი
მალეტის სიყვარულის ორი მიზეზი არსებობს. ჯერ ერთი, შესასვლელში არის ნიშანი: „მობილურზე საუბრისას შეკვეთას ფიქრობ? ნუ! თქვენ სრულიად იგნორირებული იქნებით. ” მეორეც და რაც მთავარია, ის საოცრად კარგ პიცას ემსახურება. არ შეგაწუხოთ ის, რასაც ფანჯარაში ხედავთ. ეს პიცა al taglio - დიდი მართკუთხა პიცა, საიდანაც Malletti მოგჭრით დიდ ნაჭერს - შეიძლება ოდნავ სუსტი და ანემიური ჩანდეს, როცა ცივა, მაგრამ მას შემდეგ, რაც ხელახლა გაცხელდება დახურულ ღუმელში, ის მღერის. წვრილი, ხრაშუნა ფუძეები შეფუთულია საოცრად ტკბილ, სასიამოვნოდ მჟავე პომიდვრის რბილობში და გონივრულად ზემოდან - Guardian-ის ნიმუშზე - მოცარელათი, ისპანახის ახალი, უხეში ნაჭერი და მკვრივი კონსერვირებული არტიშოკის გული (ღვთის ინგრედიენტი). "ეს ადგილი საუკეთესო პიცას აკეთებს", - ეუბნება ბიჭი თავის მეგობარს, როდესაც ისინი გვერდით მიდიან. რიგში ერთსა და იმავე საუბარს ატარებს წყვილი. რიგი, რომელიც არასოდეს კვდება. ცხადია, ლონდონს მალეტი უყვარს.
• პიცის ნაჭერი 3.95 ფუნტი. ნოელის ქუჩა 26, W1. მეორე ფილიალი 174-176 Clerkenwell Road, EC1
Yalla Yalla, Soho და Oxford Street
თქვენ შეიძლება წარმოიდგინოთ, რომ თანამედროვე სოჰო არის მისი ოდესღაც თესლოვანი მე-ს სტერილიზაცია, ვანილის ჩრდილი. ბევრი ამტკიცებს, რომ ასეა. თუმცა, ბრუერის ქუჩის მიმდებარე ტერიტორიაზე, სექს-შოპები და სტრიპტიზ-კლუბები ცოცხლები არიან და ჩქარობენ ვაჭრობას. ისევე როგორც Yalla Yalla, გარკვეულწილად არათანმიმდევრულად მდებარე ლიბანის კვების კერა. პატარა, გვერდითა ქუჩის კაფე-რესტორანი დიდი ხიბლით (მტვრეული, უხეშად თლილი ხის დახლი, რამდენიმე მჭიდროდ შეფუთული მაგიდა, ძველი კეფიისგან დამზადებული ბალიშები), ეს არის მყუდრო ხვრელი, სადაც ბიუჯეტის მოგზაურსაც კი შეუძლია ამის საშუალება. მიირთვით. თუ წაღებას გადაწყვეტთ, ის სენსაციურად კარგი ღირებულებაა - 3.50 ფუნტ სტერლინგს შეგიძენთ უზარმაზარ პურის შეფუთვაში, რომელიც სავსეა პატარა, ცხელი წვნიანი სუჟოკის ცხვრის ძეხვებით, წიწაკის, სუმაკის შემწვარი ომლეტითა და მსუბუქად მწნილი ბოსტნეულით. მთელი ეს ტკბილი-მომჟავო-ცხარე ურთიერთქმედება გულში ცეცხლს აანთებს და სასიამოვნო ჩხვლეტას დატოვებს თქვენს ტუჩებზე. ერთადერთი პრობლემა? იპოვნეთ კარები, რომ დაჯექით, სანამ ჭამთ, ისე რომ არ გამოიყურებოდეთ, თითქოს სოჰოში ძალიან განსხვავებულ, სამარცხვინო ბიზნესში ხართ.
• გასაყიდი ფასი – ნამცხვრები/შეფუთვები 2-4 ფუნტი, ქსელი 6-10 ფუნტი. 1 გრინის კორტი, ლონდონი, W1. მეორე ფილიალი უინსლის ქუჩა 12-ში (ოქსფორდის ქუჩის მახლობლად), W1
Bea's of Bloomsbury, Bloomsbury და St Paul's
ადვილი მისახვედრია, რატომ არის Bea's ასეთი პოპულარული. საკმაოდ კარგად გამოიყურება (ჭკვიანი ფონები, მიმზიდველი თასის ნამცხვრის ჩვენებები); მისი ეთოსი არის ხმა (ხარისხიანი, სეზონური ინგრედიენტები გამოიყენება ადგილზე მის კეთილსინდისიერ მომზადებაში); და პერსონალი მოლაპარაკე და კარგად ორგანიზებული. რა თქმა უნდა, არის უფრო მაგარი, უფრო საინტერესო ადგილები საჭმელად, მაგრამ, ერთად აღებული, ეს ყველაფერი მომგებიან კომბინაციას ქმნის. ლანჩზე შეგიძლიათ აურიოთ იმ დღის კაშკაშა თვალისმომჭრელი, ბუჩქნარი სალათები კიშებთან, მაკარონის ნამცხვრებთან და ა.შ. გვიან დღის მეორე ნახევარში, მიირთვით ჭიქა ჩაი და Bea-ს შესანიშნავი გამოცხობა. რეკომენდირებულია მისი Valrhona შოკოლადის ბრაუნი (1.90 ფუნტი), ხრაშუნა ნაჭუჭი, რომელიც ადგილს ტოვებს თითქმის ტრიუფელის მსგავს ცენტრს.
• გასაყიდი ფასი – კომბინირებული ლანჩის თეფშები 3.50 ფუნტიდან. 44 Theobald's Road, WC1. მეორე ფილიალი One New Change, 83 Watling Street (St Paul's-თან ახლოს), EC4
პრინსი, სოჰო
ასის რესტავრატორ ალან იაუსა და იტალიელ ოსტატ მცხობელს როკო პრინსის შორის ეს თანამშრომლობა მილანის გლუვი სასტუმროს ლობის ჰგავს. ეს არის აკრძალული ელეგანტური ტაბლეტი მინის, მარმარილოსა და ლამაზი ადამიანებისგან. არის სასტუმროს ფავორიტიც კი, წყლის მახასიათებელი: ერთგვარი რუსტიკული ღარი, რომელიც გადის ერთ კედელზე. თუმცა, ასეთი უნაკლო დიზაინი სწორედ იქ მთავრდება გლუვი ეფექტურობა. პრინცი მუშაობს როგორც სასადილო. ანუ დახლიდან ირჩევ რაც გინდა, ლანგარზე გაძლევენ, სალაროზე იხდით. გარდა იმისა, რომ არაფერია სათქმელი, არ არის მითითება, თუ როგორ მუშაობს ეს ყველაფერი. კონტრ-ინტუიციური გადაწყვეტილება, რომ მოათავსოთ ტორტის განყოფილება კართან, როცა შემოხვალთ, მხოლოდ დაბნეულობას მატებს. პერსონალი მერყეობს დამხმარედან უიმედომდე. მაგალითად, თქვენ იხდით თქვენი სასმელის საფასურს, შემდეგ იღებთ თქვენს ქვითარს და აგროვებთ მათ ბარიდან. ვინ იცოდა? მე არა, სანამ უშუალოდ კითხვის დასმა არ მომიწია. ძირითადად, თქვენ შეგიძლიათ გაატაროთ დიდი დაბნეული დრო აქ, რათა ყველაფერი მოაგვაროთ, მოემსახუროთ და იპოვნოთ ადგილი. მაშინ რატომ არის შეფუთული? იმის გამო, რომ პრინსის საკვები, რომელიც შედგება პატარა ტკბილი პიცეტინისგან (60 პ) ხმელი ანჩოუსის მკვეთრი ნაცხის ზემოდან სრულ კერძებამდე, როგორიცაა შემწვარი საქონლის ხორცი ბაროლოს ღვინოში, ძალიან, ძალიან კარგია. პარმას ლორით სენდვიჩი (4.60 ფუნტი) არის სწორედ ეს: ლორი (ტკბილი, მარილიანი, აბრეშუმისებრი, ღორის ღორის ხორცი, დნება პირში) ორ ცალ საოცრად კარგი focaccia farcita ბრტყელ პურს შორის. მისი გამჭვირვალე გარეგნობა ოდნავ დანახშირებულია - სავარაუდოდ, გამომცხვარია შეშაზე გამომცხვარ პიცის ღუმელში - ხოლო ღია ტექსტურის ინტერიერი რბილი და ელასტიურია პრიალა ზეითუნის ზეთით. ეს პური, თავისთავად, პრინსს აქცევს გასაჭირს.
• პიცის ნაჭრები 4.10 ფუნტიდან, ცხელი კერძები დაახლოებით 6-8 ფუნტი. 135 Wardour Street, W1.
არფა, კოვენტ გარდენი
თუ ჩემსავით აღმოაჩენთ, რომ ლონდონში ჩასვლიდან რამდენიმე საათში გჭირდებათ სასმელი, ხუთი წუთი და სასიამოვნო დაჯდომა, ეს არის ადგილი ამის გასაკეთებლად. CAMRA-ს წლის ამჟამინდელი პაბი, ჰარპი არის სიმშვიდისა და მხიარულების ოაზისი კოვენტ გარდენისა და ტრაფალგარის მოედანის ხმაურისა და ქაოსის ფონზე. ნამდვილი ალები, ხშირად ადგილობრივი ლუდსახარშებიდან, როგორიცაა Meantime და Ascot Ales, არის ბარში. საკვები შედგება ო'ჰეგანის ძეხვეულის ცვალებად ჩამონათვალში, რომლის მფლობელი ბილ ო'ჰეგანი იყო პიონერი ბრიტანული ბანგერის აღორძინებაში. მიირთმევენ უბრალოდ, ჰოთდოგის მსგავსად, ვენური სტილის რულეტზე, შემწვარი ხახვით. Guardian-ის ღორისა და სალბის სემპლერი ხორციანი იყო, მაგრამ ტენიანი (ძალიან ბევრი თანამედროვე ჯალათი უგულებელყოფს ცხიმის შემცველობას ზედმეტად მკვრივ, ხორცით შეფუთულ სოსისებში) და თავდაჯერებულად საზრიანი. გარეცხილი მუქი ვარსკვლავის მსუბუქი, ოდნავ გრეიფრუტისფერი Hophead-ით (3.20 ფუნტი), ის შესანიშნავი აღმდგენია.
• სოსისის სენდვიჩი 2.50 ფუნტი. 47 Chandos Place, WC2
Mooli's, სოჰო
ტუალეტის კედელზე დახატული პროვოკაციული სლოგანი "დააწექი ქათამი ტიკკა". ეს დამახასიათებელია მულის არადამაჯერებელი მცდელობისთვის, წარმოაჩინოს საკუთარი თავი, როგორც ჰიპ და მეამბოხე. სინამდვილეში, ბიზნესს მართავს ორი მეგობარი, ყოფილი ქალაქის იურისტი და მენეჯმენტის კონსულტანტი, რომლებიც თავაზიანად მადლობას უხდიან თავიანთ მხარდამჭერს, Bank of Baroda-ს, თავიანთ ვებსაიტზე. მართლაც, მიუხედავად PR-ის შესახებ, თუ რამდენად ვნებიანად არიან მფლობელები ინდური ქუჩის საკვების მიმართ, Mooli's-ს აქვს ისეთი განცდა, როგორიც არის ჩაფიქრებული, მაგარი კორპორატიული ლოგიკით, როგორც ახალი სწრაფი კვების კონცეფცია, რომელიც ადვილად შეიძლება გამოვიდეს როგორც ჯაჭვი. . Და რატომაც არა? მისი საკვები (თუ არა მცდელობა) რა თქმა უნდა გაანათებს ბრიტანეთის მაღალ ქუჩას. ეს მულები - უგემრიელესი მთლიანი ფქვილის როტის შეფუთვა, შევსებული და მირთმეული, როგორც ბურიტო, შეფუთული ფოლგაში - შეიძლება სწრაფად და თავისუფლად ეთამაშა ავთენტურობის ცნებებს (რას აკეთებს იქ სალათის ფოთოლი, პომიდორი და წითელი ხახვი?), მაგრამ მათ საოცარი გემო აქვთ. Guardian-ის ნელ-ნელა შემწვარი საქონლის ხორცის სემპლერი დიდი ხანია ღრმად დაყენებული, ხორციანი გემოთია, კერალანის სანელებლები ყველაფერს პიკანტურ, ხილის ამაღლებას აძლევს. უფრო მეტიც, ეს სალათის ნაჭრები რეალურად - რაიტასთან ერთად - აძლევენ შესახვევს გრილ, სუფთა პუნქტუაციის ნიშნებს.
• Mooli 2.95-5 ფუნტიდან. 50. 50 Frith Street, W1
ქალაქი კაფე, ქალაქი
ლონდონს ამჟამად უყვარდა სავსე bánh mì, უფრო მსუბუქი, თხელი ქერქის ვიეტნამური ფრანგული ბაგეტი. სენდვიჩის ისტორიაში ამ უნაყოფო ევოლუციის მაგალითისთვის, მოიძიეთ ქალაქი კაფე, რომელსაც იპოვით ადვილად გამოტოვებულ გვერდით ქუჩაზე Cheapside-ის მახლობლად. მისი bánh mì („ახლად გამომცხვარი ყოველ დილით დამოუკიდებელი ხელნაკეთი საცხობის მიერ“) ნამდვილად დელიკატურია და, ანალოგიურად, შიგთავსებს ნამდვილი ჟინი აქვს. მარინირებული ღორის სემპლერი ჯაგარი გემოთი: ცაცხვი, ლიმონის ბალახი, წიწაკა, კარამელიზებული თაფლისფერი სიტკბო, ანისულის ელფერით. ხორცი დიდებულად ტენიანი და ნაზია, და შეფუთულია გახეხილი სტაფილოს, კიტრისა და ქინძის გვირილის ახალ ფენაში. Càphê ასევე ემსახურება სხვადასხვა bún და pho noodle კერძებს, cuôn (ვიეტნამური საგაზაფხულო რულონები) და საინტერესო Foco ქოქოსის, მანგოს და ბროწეულის სასმელებს. პერსონალი განსაკუთრებით მეგობრულია. პატარა სივრცე (ნათელი წითელი მინანქრებული ავეჯი, ყვითელი კედლები, ვიეტნამის ფერადი ფოტოები) ასეთივე მხიარულია.
• Bánh mì 3.75 ფუნტიდან, ნუდლის კერძები 5.90 ფუნტიდან. 17 Ironmonger Lane, EC2
გელუპო, სოჰო
გელუპო რესტორან Bocca di Luppo-ს სპინ-ოფი ავრცელებს შეფ ჯეიკობ კენედის აღფრთოვანებას რეგიონალური იტალიური კერძებით, იმ ფასების ფრაგმენტით, რომელსაც ის აწესებს გზაზე. ის ყველაზე ცნობილია თავისი დახვეწილი ჟელატოთი: წარმოუდგენლად გლუვი, კრემისებური და სუფთა გემოთი ნაყინი, რომელიც მზადდება ძირითადად რძით, ვიდრე კვერცხითა და ნაღებით. სხვაგან შეგიძლიათ იპოვოთ ნაკლებად ლაქებიანი დელიკატესები, როგორიცაა სენდვიჩები, რომლებშიც გამოიყენება გავრცელებადი კალაბრიული სალამი, ნ'დუჯა და ხელნაკეთი ერბაზონი, ერთგვარი თხელი ღვეზელი-პასტის ჯვარი, სავსე ინტენსიური არომატული კომბინაციებით, როგორიცაა ბადრიჯნის პიურე, პესტო, ფიჭვის თხილი. და კამის თესლი. ნაყინის არომატებიდან (თხილის ვთქვათ, ან რიკოტა და მსხალი) გამოცხობამდე (სისხლიანი ფორთოხლის და ნუშის პოლენტას ნამცხვარი), ეს ყველაფერი უჩვეულო, ელეგანტურია. სიკეთე გურმანი მოგზაურისთვის, რომელიც მუშაობს შეზღუდული ბიუჯეტით. თუ გაჭიანურება გსურთ, დახლთან არის რამდენიმე სკამი, სადაც შეგიძლიათ დაჯდეთ და ჭამოთ.
• ნაყინი 3 გირვანქა სტერლინგიდან (ზრდასრულთა აბაზანა), სენდვიჩები 3 ფუნტიდან. 7 Archer Street, W1
ლანტანა კაფე, ფიცროვია
Tiny Charlotte Place არის ლონდონის უჩვეულოდ მოდუნებული კუთხე, ატმოსფერო, რომლის შესანარჩუნებლადაც ავსტრალიის მფლობელობაში მყოფი Lantana ყველაფერს აკეთებს. მომსახურება შეიძლება იყოს მატყუარა. ჩვენ ისე შევეჩვიეთ რობოტიურად დაპროგრამებულ მოლოდინ პერსონალს, რომ ლანტანას ზენის მსგავსი სერფერი ბიჭების აუჩქარებელი, დაუწერელი მიდგომა თავდაპირველად შეიძლება ცოტა ბუნდოვანი ჩანდეს. ეს არ არის. პერსონალს უფლება აქვს მოიქცეს ისე, როგორც (სინამდვილეში ძალიან სასარგებლო, საკმაოდ ეფექტური) ადამიანები. დამშვიდდი. Დინებას გაყოლა. საკვები, რა თქმა უნდა, ღირს. თუ გსურთ ჭამა, არის ოდნავ დახვეწილი კაფე სივრცე, სადაც შეგიძლიათ მიირთვათ საინტერესო საუზმე, როგორიცაა მოხარშული კვერცხი სიცილიური რატატუით, კარგი ყავა და, მოგვიანებით, შესანიშნავი ლანჩები. ლანტანა ამზადებს გურმან სტეიკის სენდვიჩს მაწონზე, რომელიც 11 ფუნტ სტერლინგად ღირს ბიუჯეტის დახარჯვაზე. მეზობლად, Lantana Out ემსახურება ფანტასტიკურ ნამცხვრებს (£ 1-£ 1.50), სალათებს, quiches და სუპებს. ამ ვიზიტისას სამაგალითო იყო შემწვარი ძროხის სენდვიჩი (3.80 ფუნტი): საქონლის ხორცი ვარდისფერი, წიწაკიანი, სქელი დაჭრილი და მირთმეული ნამდვილ პურზე კარამელიზებული ხახვით, მწვანე რაკეტით და ხახვითა ლიბერალური ნაცხი, რომელიც ხილის სახით დაიწყო და მწვერვალამდე მივიდა. ნაპალმივით იგრძნო ცხვირის ძველ თმებზე. Ზღაპრული. თუ თქვენ ნამდვილად უყურებთ გროშებს, Lantana-ს შეფუთვა-წვნიანი-სალათი-ტკბილი შეთავაზებები (£4.50-£6) კარგი ვარიანტია.
• Lantana In, საუზმე £2.50-£9, ლანჩის კერძები £4.50-£11. 13 Charlotte Place, W1
