სახელგანთქმული შეფ Jeremiah Tower სათაურით გამოირჩევა Hawai'i Food & Wine Festival- ზე

Hawaii Food & Wine Festival დაიწყებს თავის მერვე ყოველწლიურ ღონისძიებას 9 მაისს და 11 მაისს Kahala Hotel & Resort-ში ერთი-ორი პუნჩით, რომელიც აღნიშნავს Jeremiah Tower-ს, თანამედროვე ამერიკული სამზარეულოს პიონერს, ორიგინალურ სახელგანთქმულ მზარეულს და ენტონი ბურდეინის ბიოგრაფიის თემას. დოკუმენტური ფილმი "უკანასკნელი ბრწყინვალე". Tower 9 მაისს ჩაატარებს ინტიმურ ექვსკერძიან ვახშამს California Dreamin' ჰავაის ხუთ ოსტატ მზარეულთან ერთად, მათ შორის HFWF-ის თანადამფუძნებლები როი იამაგუჩი და ალან ვონგი. მისი რევოლუციური კალიფორნიის რეგიონალური სადილის მენიუ შთააგონებს მეორე ღონისძიებას, რომელშიც წარმოდგენილია ჰავაის ათი ყველაზე ცხელი თანამედროვე მზარეულის კერძები 11 მაისს, სახელწოდებით Heart & Soul – Starring Local Ingredients.

„ჩვენთვის დიდი პატივია აღვნიშნოთ Jeremiah Tower-ის პირველი კულინარიული გმირების ღონისძიების დაწყება, როდესაც ვიწყებთ მერვე ყოველწლიურ ფესტივალს“, ამბობს ჰავაის საკვებისა და ღვინის ფესტივალის (HFWF) აღმასრულებელი დირექტორი დენის იამაგუჩი. „California Dreamin“ მოგაგონებთ კვების რევოლუციის დაწყებას ოთხი ათეული წლის წინ Chez Panisse-ში და მოგვიანებით Stars Restaurant-ში, სადაც თაუერმა შეცვალა თანამედროვე ამერიკული სამზარეულოს კურსი.

„მხოლოდ იმის თქმა შემიძლია, რომ ჩემთვის ოცნებაა ჰავაიზე დაბრუნება, რომელიც მთელი ჩემი კალიფორნიის წლების განმავლობაში შთაგონებისა და გამოჯანმრთელების ადგილი იყო“, — იზიარებს Jeremiah Tower. „ჰონოლულუს აზიურ ბაზრებზე და მის ჩინურ ქალაქზე თევზის, ხილისა და ყვავილის ნახვის შემდეგ, შამპანურით მივდიოდი ჩემს კუთხის ლუქს „კაჰალაში“ და ვაკეთებდი ჩანაწერებს ახალი კერძების შესახებ, რათა ჩემს რესტორნებში მენიუში ჩავწერო. ამ ვიზიტებიდან არასდროს დამვიწყებია ყავის დამაფიქრებელი გაკვეთილები ალანისგან, ჩემი პირველი შესანიშნავი ვიზიტი როისში, რომელმაც შთამაგონა გამეკეთებინა ჩემი საკუთარი ტროპიკული პლაჟის თემატური რესტორანი და კაჰილის ანანასი და პიკაკე ლეის სორბეტად გადამექცია Kelvin's-ში. ახლა ისევ ყველა მათგანთან ერთად ვამზადებ საჭმელს და ახალ რაღაცებს აღმოვაჩენ ჯორჯთან, კრისთან და მიშელთან ერთად. ვერ ველოდები კიდევ უფრო მეტ შთაგონებას ჰავაის საკვებისა და ღვინის ფესტივალზე.

California Dreamin' გამოფენს Tower, Wong, Yamaguchi, George Mavrothalassitis, Chris Kajioka და Michelle-Karr Ueoka-ს კერძებს. შეპ გორდონი, სახელგანთქმული ნიჭიერი მენეჯერი და Hawaii Regional Cuisine-ის დამფუძნებელი, მოდერატორებს პირდაპირ ინტერვიუს Tower-თან მისი ცხოვრებისა და მოგზაურობის შესახებ, როგორც "უკანასკნელი ბრწყინვალე". ეს იქნება ინტიმური ურთიერთობა, 100 სტუმრის ლიმიტით.

Heart & Soul – როლებში ადგილობრივი ინგრედიენტები აჩვენებს შტატის ათ საუკეთესო მზარეულს, ნანატრი ღვინოებს, ხელნაკეთ კოქტეილებს და ფეიერვერკის ფინალს შემოდგომის ფესტივალის დასაწყებად. გამორჩეული შეფ-მზარეულის ნიჭი სასეირნო ღონისძიებისთვის არიან ვიკრამ გარგი, დაისუკე ჰამამოტო, უეინ ჰირაბაიაში, ჩად ჰორტონი, ედ კენი, ენდრიუ ლე, კევინ ლი, მარკ პომასკი, უეიდ უეოკა და ლი ენ ვონგი.

ორი ღამის გაშვება არის HFWF-ის დაწყების ოფიციალური ზეიმი, როდესაც ნიჭი და თემები გამოცხადდება შემოდგომის ფესტივალზე, რომელიც გაიმართება 6 წლის 28-2018 ოქტომბერს. #HFWF18 მიიღებს 100-ზე მეტ კულინარიულ ოსტატს, 50 ღვინის მწარმოებელს და ათეულ მიქსოლოგს. მოვლენების შესახებ Hawai'i Island, Maui და O'ahu.

HFWF არის არაკომერციული, Hawai'i Ag და კულინარიული ალიანსის პროგრამა. მისი მისიაა მიიპყროს ეროვნული და საერთაშორისო ყურადღება არაჩვეულებრივი კულინარიული ნიჭით და ხარისხიანი ადგილობრივად მოყვანილი პროდუქციის მრავალფეროვნებით, რათა უზრუნველყოს ჰავაი შეინარჩუნოს თავისი კონკურენტული უპირატესობა, როგორც მსოფლიო დონის დანიშნულების ადგილი. ბოლო 8 წლის განმავლობაში, HFWF გაფართოვდა 3-დღიანი ფესტივალიდან 30 მზარეულით ვაიკიკიში 20-ზე მეტ ღონისძიებამდე 10,000 დამსწრე და 100 შეფ-მზარეული, რომელიც მოიცავს 3 კუნძულს. 2011 წლიდან, HFWF-მა შესწირა 2 მილიონ დოლარზე მეტი სათემო ორგანიზაციებს, რომლებიც მხარს უჭერენ მდგრადობას, კულინარიულ პროგრამებსა და სოფლის მეურნეობას.