ვულკანები: ცუდი ამბავი
როდესაც ვულკანის ამოფრქვევა არის გამორჩეული სიუჟეტი სატელევიზიო სიახლეებზე და სათაურები ამინდის ონლაინ აპლიკაციებში - ეს, როგორც წესი, ცუდი ამბავია ... თუ თქვენ არ ხართ მომავალი ვულკანური ღვინო. ხალხი მიატოვებს საკუთარ სახლებს და სადღესასწაულო თავგადასავლებს, რათა თავშესაფარი მოიძიონ ლავისგან და უზარმაზარი ნაპრალისგან, რომელიც ხსნის მიწას. საშუალოდ, სადღაც დედამიწაზე, ყოველწლიურად 50-60 ამოფრქვეული ვულკანია ან დაახლოებით 1 კვირაში; დედამიწის რამდენიმე ვულკანი შეიძლება ამოიფრქოს ერთმანეთისგან რამდენიმე დღეში ან რამდენიმე საათში.
ადგილობრივი მაცხოვრებლები, სავარაუდოდ, იღუპებიან ვულკანის აქტივობისგან, ხოლო ვიზიტორთა ჯგუფები, მათ შორის მეცნიერები, ტურისტები, მასმედია და საგანგებო სიტუაციების მოგვარების ფაქტები, მონაწილეობდნენ 823 მსხვერპლზე, რომელთა 76 პროცენტი მოხდა 3.1 მილის მანძილზე ან კალდერაში.
ვულკანები: კარგი ამბები
მიუხედავად იმისა, რომ ვულკანური ნიადაგები დედამიწის მთლიანი ზედაპირის მხოლოდ 1 პროცენტს შეადგენს, ნიადაგები გაცილებით მეტ პროცენტს უწევენ მსოფლიოს ვენახების შექმნას. ვულკანების მიერ წარმოებული ტერორი ინახავს უნიკალურ, ძირძველ ყურძენს, რომელიც აწვდის საერთაშორისო ჯიშებს, როგორიცაა შარდონე და კაბერნე. ვულკანური ნაცრისა და პემზის ფენებმა ასევე შეზღუდა ფილოქსერას შეცდომის გავრცელება, რამაც XIX საუკუნეში გაანადგურა ევროპის ვენახების ფართო ნაწილი.
ვულკანური ნიადაგი (ლავა, პემზა, ნაცარი, ბაზალტი) აწვდის მინერალობას ღვინოებსა და რთულ არომატს, მაღალი მჟავიანობით, მარილიანი, ქონდარი, პიკანტური, მსუბუქი მწეველობით, უმამითა და მიწიერი გამოცდილებით, ინტენსიურია პალატისთვის. იმის გამო, რომ ფოროვანი ნიადაგი წყალს ინახავს, ღვინოებს ახასიათებს სიახლე და სიხალისე.
ექსპერტები თვლიან, რომ ვულკანური ღვინოები გამოყოფს ხარისხს. "ამ ყურძნის არომატი, სტრუქტურა და მჟავიანობა შესანიშნავია", - ამბობს ტიბორ გალის, მეწარმე გალ ტიბორის (უნგრეთი) მფლობელი. იგი ასევე აღმოაჩენს, რომ ”არა მხოლოდ რაოდენობა, არამედ აგრეთვე ღვიძლის, ვაშლისა და ლიმონმჟავას შემცველობის თანაფარდობა ყოველწლიურად ნამდვილად სტაბილურია. ვულკანური ღვინოები არამარტო დასალევად არის, როდესაც ახალია, არამედ შეგიძლიათ 10–20 წლით დაძველდეთ, ხოლო ღვინო (როგორც წითელი, ისე თეთრი) კვლავ იდეალურ მდგომარეობაშია. ”
მეცნიერების კავშირი: კლდეები და ყურძენი
როდესაც საუბარს აქვს ვულკანური - ღვინის ფოკუსირება, არაჩვეულებრივია ცენტრში გეოლოგების და სხვა მეცნიერების მოძებნა, რადგან ღვინო დედამიწის ასობით წლის ჭიქას ატარებს ჭიქაში. მაგალითად, განვიხილოთ ბოთლი ღვინო იტალიიდან. ღვინო არის ყურძნის, წყლისა და კლიმატის მელანჟი, რომელიც კომბინირებულია საველე მუშების მიერ გაკრეჭასა და მოსავლის აღებასთან და მევენახეების გამოცდილებასთან. ამ ყველაფრის მიღმა, სწორედ ნიადაგი იწყება მთებში, დამზადებულია უძველესი ოკეანეების ქერქებისგან, რომელიც განსაზღვრავს ღვინის საბოლოო ხარისხს.
ეს არის გეოლოგიის მეცნიერება, რომელიც ღრმად ათვალიერებს ისტორიას და ეს არის გეოლოგი, რომელიც ინტიმურად არის დაკავებული ღვინის ბიზნესში, რომელსაც შეუძლია რჩევა გაუწიოს დარგვის საუკეთესო ადგილებს და უზრუნველყოს ყურძნის მევენახეობის დისტანციური სენსორული გამოსახულება. გეოლოგი ყურადღებას ამახვილებს ტერაირზე (ნიადაგი, კლიმატი, გარემო), რომელიც აყალიბებს ღვინის გემოს.
ასევე გეოლოგია, რომელიც სამგანზომილებიან სურათს უკეთებს ვენახს და იკვლევს ვაზის ფესვებს, რომლებიც ნიადაგში შორს იჭრება და პოტენციურად პოულობს ღრმად ჩაფლული ნიადაგის ტიპებს, რომლებიც განსხვავდება ზედაპირული ნიადაგისგან.
ნიადაგის მეცნიერებს კონსულტაციას უტარებენ ვაზის დარგვის საუკეთესო ადგილების დასადგენად და ჰიდროლოგები განსაზღვრავენ წყლის საუკეთესო წყაროებს, გამოყენებას და შენარჩუნებას. აშშ – ში ბევრი ღვინის ქარხანა მდებარეობს ხეობის იატაკებზე სქელ ალუვიურ ნალექებზე, განსხვავებით ევროპული ვენახების გორაკის ტრადიციული გამწვანებისგან და ძალზე მნიშვნელოვანია ღვინის წარმოშობის ადგილის ფაქტორი… სინამდვილეში, მას შეიძლება უფრო დიდი მნიშვნელობა ჰქონდეს, ვიდრე ყურძნის ჯიშს უნიკალურმა გეოლოგიურმა ატრიბუტებმა შეიძლება გაამართლონ პრემიალური ფასი.
ვაზი საკვების უმეტეს ნაწილს იღებს სიღრმიდან, რომელიც 0.6 მ-მდეა; თუმცა, უმეტესად, წყალი 2 მეტრიდან ჩამოდის. გვალვის პერიოდში ისინი იღებენ საკმარის წყალს> 2 მ-დან. თუ დრიფტის ღრმა საფარი ან ნიადაგის ღრმა ჰორიზონტი არსებობს, გეოლოგიურ გავლენა ვაზზე მცირე იქნება. თუნდაც ნიადაგი თხელი იყოს, გეოლოგია ბევრ ადგილას, სადაც ვაზი იზრდება, მხოლოდ ყურძნის ხარისხს გააკონტროლებს ირიბად ნიადაგის შემადგენლობაზე, გეომორფოლოგიაზე და წყლის შეკავებაზე.
ვულკანური ღვინის მე -2 საერთაშორისო კონფერენცია (IVWC)
ვულკანური ღვინოების უნიკალური ხარისხის ყურადღების მისაქცევად, ჯონ საბომ, კანადის პირველმა ოსტატმა სომელიემ, ცოტა ხნის წინ მოიწვია ღვინის ექსპერტთა ჯგუფი, ღვინის ქარხნები, მეცნიერები, ღვინის მყიდველები / გამყიდველები, პედაგოგები და ჟურნალისტები, რათა შეისწავლონ ღვინის ისტორია და მომავალი რეგიონების რეგიონებიდან. სამყარო, სადაც ვულკანური ნიადაგი ქმნის ცალსახად საინტერესო ღვინოებს.
Szabo– ს თანახმად, ვულკანური ნიადაგები აძლიერებს მსოფლიოში ყველაზე ძვირფას ყავის ბუჩქებს, ინტენსიურად არომატიზებულ ბოსტნეულს და ღვინის ყურძენს. ეს არის მრავალი ”ვულკანური რეგიონის რთული ტოპოგრაფია და ფილოქსერა-სტუმართმოყვარე ნიადაგი”, რომლებმაც გადაარჩინეს იშვიათი, ძირძველი ყურძნის ჯიშები, რომლებიც შესაძლოა გადაშენებაში გადავიდნენ. Sabo მიიჩნევს, რომ ”...… ვულკანური ღვინოები წარმოადგენს ძალიან გამორჩეულ, ინდივიდუალურ გამონათქვამების ღირსეულ კოლექციას - ჯიუტი საყრდენები შერწყმა არომატის სამყაროში”.
ღონისძიებებში მონაწილე ღვინოები იყო სომხეთი, კალიფორნია, ჩილე, საფრანგეთი, გერმანია, საბერძნეთი, ისრაელი, იტალია, პორტუგალია, ესპანეთი, ორეგონი და ვაშინგტონი.
გაჯერებული ღვინოები ვულკანური ნიადაგიდან
- გოლანის სიმაღლეების მეღვინეობა. Yarden Petit Verdot 2015 (იარდინი ებრაულად მდინარე იორდანეა, რომელიც გალილეიდან გოლანის მაღლობებს ორ ნაწილად ასცდის).
გალილეა ყველაზე ჩრდილოეთია და ისრაელში საუკეთესო დასახელებად ითვლება. დასახელების ფარგლებში ყველაზე მაღალი ხარისხის ტერიტორიაა გოლანის მაღლობები, ისრაელის ყველაზე ცივი რეგიონი. ვულკანის პლატოზე გაშენებული ვენახები ზღვის დონიდან 1300 ფუტით 3900 ფუტზე ადიან და ზამთარში თოვლს იღებენ.
მიუხედავად იმისა, რომ ნოემბერში ძლიერი წვიმა იყო, ზამთარმა ნორმალური ნალექების მხოლოდ 75 პროცენტი განიცადა. გაზაფხული გრილოდა და მოსავალი ჩვეულებრივზე 10-14 დღის შემდეგ დაიწყო. ზაფხული თბილი იყო, სექტემბერი ყველაზე თბილი იყო დაფიქსირდა და მოიცავდა ისტორიულ მტვერს. 2015 წლის Yarden Petit Verdot წარმოებული იყო ცენტრალურ და ჩრდილოეთ გოლანში მდებარე ვენახებიდან მოსავლელი ხილისგან, რომელიც 18 თვის ასაკის იყო საფრანგეთის მუხის კასრებში (ახალი ამბების 40 პროცენტი). შედარებით გრილი კლიმატი და კლდოვანი ვულკანური ნიადაგები აწვდიან კლასიკურ და ენერგიულ ღვინოს, რაც შეიძლება მიეკუთვნოს კასრის 18 თვიან დაძველებას.
შენიშვნები მუქი, ლალისფერი წითელი თვალში იისფერი. ხილის (ვფიქრობ მოცვი, მოცვი), ტყავი, თამბაქო და ცხარე ცხარე კენკრით, რბილი და შეზღუდულია ტანის ტონით გაგზავნილი პალმებით. გემრიელი ალუბლის დასრულება. კარგია ბურგერებით და შემწვარი ძროხის სენდვიჩებით.
- Casillero del Diablo Devil's Collection. რაპელის ხეობა. 2016 წლის მოსავალი.
მე -19 საუკუნის ბოლოს დონ მელჩო დე კონჩა და ტოროს ღვინოები მოიპარეს მისი ღვინის სარდაფიდან, რომელიც მისი ოჯახის სახლის ქვეშ მდებარეობს. მომავალი ქურდობის შესაკავებლად მან გაავრცელა ჭორი, რომ მისი ყველაზე ღრმა ბნელი მარნები ეშმაკს დაედევნა. დღეს ღვინოები და ეშმაკის მარანი ჩილეში წამყვანი ტურისტული დანიშნულების ადგილია.
მარსელო პაპა მეღვინეა 1998 წლიდან. 2005 წელს იგი ჩილეს ღვინის სახელმძღვანელომ წლის მეღვინედ დაასახელა. დღეს Casillero del Diablo აწარმოებს პრემიუმ ხარისხის ჩილეს ღვინოებს.
შენიშვნები ეს არის უნიკალური და ინოვაციური ხაზის სამი პრემიუმ ღვინო, რომელიც მზადდება მეღვინის შეხედულებისამებრ. Riverbench და benchland ნიადაგი, დაემატა მუხის კასრებში.
ღრმა მუქი ლალისფერი წითელი შუშისკენ იწყებს მეწამულს, ხილის (ქლიავისა და შავი მოცხარის) არომატით, რომელიც დაკავშირებულია ცხელ შოკოლადთან და ყავასთან. პალიტრაში ნაპოვნია ქლიავი და სუნელი, რომელსაც აუმჯობესებს ტოსტური ამერიკული მუხა, რბილი, კარგად სტრუქტურირებული პირის სავსე ტექსტურით. დაწყვილდით ტკბილ / მჟავე აზიურ სამზარეულოსთან ან შემწვარი ძროხის ხორცით.
- Მოვლენა. ვულკანური ღვინის საერთაშორისო ყოველწლიური კონფერენცია (IVWC), რომელიც მანჰეტენში ჩატარდა
ჯონ საზაბო, MS, (ავტორი, ვულკანური ღვინოები: მარილი, გრიტი და სიმძლავრე) და ბენუა მარსანი, დოქტორი, ქიმიის პროფესორი. მონრეალის კვებეკის უნივერსიტეტი
Yarden Petit Verdot 2015 წ
კასილერო დელ დიაბლო
© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- It is the science of geology that takes a deep look into history and it is the geologist, intimately engaged in the wine business, who is able to provide advice on the best sites for planting and provide remote-sensory imagery for grape viniculture.
- Many wineries in the USA are located on thick alluvial deposits on valley floors, unlike traditional hillside plantings of European vineyards and it is extremely important to factor in the wine's place of origin…in fact, it may be of more importance than the grape variety for unique geological attributes may justify a premium price.
- When the conversation has a volcanic – wine focus, it is not unusual to find geologists and other scientists at the center as wine carries hundreds of years of the Earth's history into the glass.
