კვების ტურიზმი ისეთივე ძველია, როგორც გორაკები, მაგრამ ინდოეთმა ეს ჯერ არ გააცნობიერა. მეორეს მხრივ, ევროპა წარსულის (ა) ოსტატია მასში. რა თქმა უნდა, დამატებულია უპირატესობა მოკლე დისტანციებზე და გადაადგილების საშუალება ჭამისთვის; მაშინაც კი, ხალხი გაემგზავრება ახალი კულტურების გასინჯვის მიზნით.
მხოლოდ ამ კვირაში, ჩემმა დისშვილმა - ინდოეთში მღელვარე სამი კვირის შემდეგ, კანადაში დაბრუნებულმა - გადაგზავნა ნაჭერი ჭაჭაზე The Star. ეს არა მხოლოდ ასახავდა სხვადასხვა სახის ჩაატს ტორონტოს მაცხოვრებლებისთვის, რომლებმაც უკვე არ იცოდნენ, არამედ ინდოეთის კულტურის მძიმე დოზაც დაამატეს. წაკითხული მას, როგორც კანადელი, რომელსაც აქვს სათავგადასავლო პალატა, მე მაინც წამომცდება ინდოეთის კულინარიული აღტაცებების დათვალიერება, თუმცა თავიდანვე ინტერნეტის უსაფრთხო მანძილიდან.
ქსელში სხვა სტატიიდან გადაღებულმა სტრიქონებმა მიიპყრო ყურადღება: ”შოტლანდიის მთავრობის მიერ გამოქვეყნებული სურსათის ახალი ეროვნული პოლიტიკა მიმდინარე წლის ბოლოს, მოიცავს კვების ჯაჭვის ყველა ასპექტს. იანვარში გამოცხადებული, ის შეუერთდება მუშაობას შოტლანდიის მთავრობის მასშტაბით და შეისწავლის საკვების მიღებას სკოლებში, საავადმყოფოებსა და საჯარო სექტორის სასადილოებში. მინისტრები იმედოვნებენ, რომ ახალი პოლიტიკა ხელს შეუწყობს როგორც საკვები და სასმელების ტურიზმს, ასევე ექსპორტს. ”
სასიამოვნო ფრაზაა - კვებისა და სასმელის ტურიზმი not და ნიშნის გარეშე არც ჟურნალი Forbes გამოვიდა სიაში სახელწოდებით ”მსოფლიოს საუკეთესო გასინჯვა” და ამბობს: ”თუმცა ტრადიციული გასინჯვა ნაპას ხეობის ღვინის ქვეყანაში ან პროვანსის გულში. კვლავ პოპულარულია, უფრო და უფრო მეტი მოგზაური იკვლევს სამზარეულოს ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი, თურქეთი და ახალი ზელანდია.
ამერიკის მოგზაურობის ინდუსტრიის ასოციაციისა და რესტორნების ეროვნული ასოციაციის მიერ გამოქვეყნებული ბოლოდროინდელი გამოკითხვის თანახმად, დასვენების ადგილების გადასაწყვეტად, საკვების მიღება მთავარია საკვების უმნიშვნელოვანესი მოგზაურთა 25% -ისთვის. ხოლო ამერიკელი დასვენების მოგზაურთა 58% ამბობს, რომ გარკვეულწილად / ძალიან აინტერესებს მოგზაურობა კულინარიულ ან ღვინოსთან დაკავშირებულ საქმიანობაში. კულინარიის საერთაშორისო ტურიზმის ასოციაციამ თავის ვებგვერდზე კი თქვა, რომ ”კულინარიული ტურიზმი გულისხმობს იმას, თუ როგორ უნდა განვითარდეს და განვავითაროთ ვიზიტორების ახალი ტიპის მიმზიდველობა - უნიკალური და დასამახსოვრებელი საკვები და სასმელი.”
ეს გასტრო-ტურისტები არამარტო ახდენენ სურსათის წარმოშობის ახალ საზრუნავს (ფუას გრასის ბაზარი შეიძლება უბრალოდ ჩაქრეს, მაგალითად, თუ მეტმა ადამიანმა დაინახა, როგორ იკვებება ბატები), არამედ მათ სურთ ისწავლონ ისტორია და მათი საყვარელი სამზარეულოს კულტურა. "ერთი კვირის დარჩენამ ტოსკანის ვენახში მთლიანად შეცვალა ჩემი წარმოდგენა იტალიური საკვების შესახებ", - ამბობს კარგად მოგზაურობილი NRI. ”ვაზის მომწიფების პომიდვრის ნახვის შემდეგ თქვენი პერსპექტივა შეიცვლება”
დაფიქრდი: რამდენ ხანს დარჩებოდა ინდური სამზარეულო განწირული ტანდურის ქათამსა და კაალი დაალს შორის წასვლისა და უკან მსოფლიოს აღქმაში, თუ ვთქვათ, უფრო მეტმა ადამიანმა დაათვალიერა სამხრეთ ინდოეთი? მათ მალე გაიგებენ, რომ ინდოეთის კულინარიული სახეები აჭარბებს მის ღირსშესანიშნაობებსაც კი. უკვე ტაჯმა დაიწყო გემოვნების ტურები კარგად ქუსლიანებისთვის, მაგრამ დარწმუნებული ვარ, დიდი დრო არ გასტანს, სანამ მეტი სასტუმრო ქსელი და ტურისტული სააგენტო მიიღებს ამ ტენდენციას.
რა უკეთესი გზაა ქვეყნისა და მისი ხალხის გასაგებად, ვიდრე იმის შერჩევა, თუ რა აწყობს მათ?
კულინარიული ტურის არჩევა და შექმნა არ არის ადვილი. არც ის არის ადვილი ჯიბეზე. ზოგიერთი უფრო ცნობილი, ყველაზე მაღალი დონის ამჟამინდელი ვარიანტი დღეში 1,500 დოლარზე მეტი ღირს, და ეს ხშირად არ შეიცავს ავიაბილეთებს
ავსტრალიაში, ბერძნული საჭმლის მომზადების სკოლა 20 წლის სექტემბრიდან რეკლამირებს კულინარიულ "ინდულგენციის თავგადასავალზე საბერძნეთის ოთხ კუნძულზე და 2008-ზე მეტ ადგილზე" 9,850 აშშ დოლარად ტყუპების წილის გარეშე, საჰაერო ტარიფების გარეშე. ამ თანხისთვის, მისი დამფუძნებელი, ბერძნულ-ავსტრალიელი მარია ბენარდისი გთავაზობთ 19-დღიან მოგზაურობას გასტრო-ტურისტების დაბრუნებით დროში, რათა მოინახულონ ის ადგილები, სადაც გასტრონომია - ბერძნული სიტყვა ნიშნავს საკვებსა და გრძნობებს შორის ურთიერთობას. მენიუში სადღესასწაულო სადღესასწაულო კერძები და ორგანული ღვინის, ზეითუნის ზეთისა და ძმრის წარმოების ადგილები, კარგ სასტუმროებში დარჩენა, შეფ-მზარეულების შეხვედრა და სპეციალური სამზარეულოს გაკვეთილები.
გასაკვირი არ არის პოლონეთიდან პორტსმუთში დაწყებული, მთავრობის ყველა დაინტერესებული მხარე მაინც აკეთებს ყველაფერს, რომ ტურისტები ნერვიულობდნენ თავიანთი არომატის მოსაზიდად. მაგალითად, მალგორზატა როუზი, პოლონელი ემიგრანტი, რომელიც ახლა აშშ – ში ცხოვრობს, აცდუნებს თანამემამულეებს, რომ მოინახულონ პოლონეთი "აგროტურიზმის" დღის წესრიგით. ასევე ტურები ადგილობრივ ბაზრებზე და ფესტივალებზე ტიპიური პურის, ხორცის, ყველის, თაფლისა და ალკოჰოლის მისაღებად. არსებობს მოცვის და სოკოს ნადირობაც - სასიამოვნო სასახლე-სასტუმროებით ან ქალაქის-სასტუმროებით დღის ბოლოს დასასვენებლად!
ეს ყველაფერი ქმნის უზარმაზარ პერსპექტივებს - არა მხოლოდ ხალხს, ვინც ტაჯი-მაჰალზე და რაჯასტანის სასახლეებზე მეტს სტუმრობს ინდოეთში, არამედ ინდოელები, რომლებიც უფრო მეტია, ვიდრე უცხოეთში საყიდლებზე და დასვენების დღეებში. ტურისტის გულისკენ მიმავალი გზა შეიძლება იყოს მისი კუჭის გავლით!
ekonomictimes.indiatimes.com
