მალტის დამალული ძვირფასი ქვები

მალტის დამალული ძვირფასი ქვები
მალტის ზეითუნის ზეთი © მალტის ტურიზმის ორგანო

ხმელთაშუა ზღვის შუაგულში მდებარე მალტამ დამკვიდრდა, როგორც აყვავებული ღვინის სცენა. მალტელთა რთველები ისე ცნობილი არ არის, როგორც მისი ხმელთაშუაზღვის მეზობლები, მაგრამ უფრო მეტია, ვიდრე საერთაშორისო კონკურსებზე გამარჯვება, საფრანგეთის, იტალიის და სხვა ქვეყნის საზღვარგარეთ რამდენიმე აღიარების მოპოვება.

ყურძნის საერთაშორისო ჯიშები, რომლებიც მალტაში გაიზარდა მოიცავს კაბერნე სოვინიონს, მერლოტს, სირაჰას, გრენაშეს, სოვინიონ ბლანკს, შარდონეს, კარიგინანს, ჩენინ ბლანსა და მოსკოტოს. ძირძველ ჯიშებში შედის: Gellewza (წითელი ფერის ვარდისფერი წითელი ვარდისფერი) და Girgentina (თეთრი ღვინის წარმოებისთვის), გამოირჩევა მკაფიო ტანისა და არომატის შესანიშნავ ღვინოებს.

მალტა და მისი დაძმური კუნძული გოზო, არქიპელაგი ხმელთაშუა ზღვაში, მზიანი წლის განმავლობაში, ქმნიან შესანიშნავ კლიმატს განსაკუთრებული ღვინოების წარმოებისთვის. მალტის კუნძულებზე წვიმის არარსებობის საწინააღმდეგოა სარწყავი სისტემა. ყურძენი მოჰყავთ განსაკუთრებული ტანინებით და მყარი მჟავე სტრუქტურით, ნიადაგის მაღალი PH დონის გამო. ამის შედეგად წარმოიქმნება თეთრი და წითელი ღვინოები, რომლებსაც ორივე აქვთ მაღალი დაბერების პოტენციალი.

მკვიდრი მალტური თეთრი ზეთისხილის ისტორია

1530 – დან 1798 წლამდე, როდესაც წმინდა იოანეს ორდენის რაინდები მართავდნენ მალტას, ამ თეთრ ზეთისხილებს ეწოდებოდა პერლინა მალტური (მალტური მარგალიტი) მთელ ევროპაში. ბაჯადას ხეები აძლიერებდა მდიდარი რაინდების ბაღებს და მათ ნაყოფს იყენებდნენ ქვეყნის ერთ – ერთ ხელმომწერ რეცეპტში - კურდღლის საჭმელს. მათ ისტორიულად აფასებდნენ ორნამენტულად და რელიგიურად.

მალტური ზეთისხილის ჯიშები, როგორიცაა ბაჯადა და ბიდნი, თითქმის გაქრა კუნძულებზე რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში აყვავების შემდეგ. 2010 წელს ხეების რაოდენობა მხოლოდ სამამდე შემცირდა. 120 ახალი ზეთისხილის ხე დარგეს მალტაში, ხმელთაშუაზღვის კულინარიული აკადემიის ინიციატივით, მალტის კუნძულების მხოლოდ ადგილობრივი ზეთისხილისგან ზეითუნის ზეთის წარმოება. "ბიდნის" ზეთისხილი, რომელიც ასევე ატარებს თავის სახელს წარმოქმნილ ზეითუნის ზეთს, მხოლოდ მალტაში გვხვდება.

მკვლევარებმა, რომლებმაც შეისწავლეს თეთრი ზეთისხილი, ამბობენ, რომ მისი უნიკალური მკრთალი ფერი უბრალოდ ბუნების უცნაურობაა. თეთრი ზეთისხილის ზეთი შავი და მწვანე ზეთისხილის მსგავსია, თუმცა მას აქვს მოკლე ვადა, მწარე გემოვნების მქონე ანტიოქსიდანტების დაბალი დონის გამო, რაც ასევე ქმნის ბუნებრივ კონსერვანტს. აქედან გამომდინარე, თეთრი ზეთისხილის ტკბილი გემო.

ტურები და დეგუსტაცია

ტურების და დეგუსტაციების მოწყობა შეგიძლიათ შერჩეულ ღვინის ქარხნებში. სეზონიდან გამომდინარე, ტურები მოიცავს მთელ პროდუქციას საწყისი დუღილიდან დაბერების პროცესამდე. მათ შორისაა ღვინის ისტორიის მუზეუმები და სხვადასხვა რთველის გასინჯვისა და ყიდვის შესაძლებლობები. ღვინის დეგუსტაცია და ვენახის ტურები ასევე ორგანიზებულია სპეციალური ადგილობრივი აგენტების მიერ, მაგალითად, მერილის ეკო ტურები.

მალტის დამალული ძვირფასი ქვები

ღვინის მარნები მალტაში © მალტის ტურიზმის ორგანო

უნდა ნახოთ ღვინის ქარხნები 

Sundial

  • მერიდიანა მალტის ცენტრში მდებარეობს და მათი ღვინის მარნები ზღვის დონიდან ოთხი მეტრის სიმაღლეზეა.
  • ისინი აწარმოებენ საერთაშორისო აღიარებულ ღვინოებს, რომლებიც მზადდება ღვინის ყურძნისგან, ექსკლუზიურად მალტის მიწაზე მოყვანილი.
  • ღვინის ტურები, რასაც მოჰყვება ღვინის დეგუსტაცია ერთ-ერთ თვალწარმტაცი ტერასაზე, ორგანიზებულია დანიშვნის გზით, ელექტრონული ფოსტით. [ელ.ფოსტით დაცულია]  ან ქონების დარეკვით 356 21415301.

მარსოვინი 

  • ღვინის სარდაფები მდებარეობს წმინდა იოანეს ორდენის დროინდელ შენობაში, სადაც განთავსებულია 220 – ზე მეტი მუხის კასრი, რომლებიც გამოიყენება წითელი ღვინის უმაღლესი ხარისხის მოძველებისთვის. მარსოვინის მამულები და მარნები ღვინის კულტურისადმი მარსოვინის ერთგულების მოწმობაა.
  • მარსოვინის სარდაფები წარმოადგენს ღვინის მწარმოებელთა ოთხ თაობას და 90 წლის გამოცდილებას.
  • ღვინის დაძველება ხდება ფრანგული ან ამერიკული მუხის იმპორტირებულ კასრებში, რაც სპეციფიკურ თვისებებს ანიჭებს ღვინის ბუნებას და მის არომატს.

დელიკატა 

  • 100 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში დელიკატა რჩებოდა ოჯახის საკუთრებაში დელიკატების ოჯახში.
  • Delicata- ს ღვინის პორტფელმა საუკუნეების განმავლობაში მიიღო საერთაშორისო ჯილდოები, მათ შორის ოქროს, ვერცხლის და ბრინჯაოს მედლები ბორდოში, ბურგუნდიასა და ლონდონში.
  • დეგუსტაციის სესიები ტარდება მხოლოდ ღვინის ვაჭრობისა და საკვებისა და ღვინის ჟურნალისტების წევრების დანიშვნის გზით.
  • მათი ვაზი ღვინის პროექტისთვის დაიწყო 1994 წელს მიწის მესაკუთრეთა წახალისების მიზნით, ხარისხის ყურძნის მოყვანა მეღვინეობისთვის. დელიკატას მევენახეობის ექსპერტთა გუნდი დაეხმარა ფერმერულ საზოგადოებას ასობით ვენახის გაშენებაში მალტასა და გოზოში მთელ ამ პროექტში.

ტალ-მასარი 

  • მცირე მეღვინეობა ხარბში მალტის კუნძულებზე, მაგრამ ერთადერთი, რომელიც აწარმოებს მაღალხარისხოვან ღვინოებს, დამზადებულია ყურძნისგან, მოყვანილია ჰერბიციდების გამოყენების გარეშე.
  • ღონისძიებები ორგანიზებულია თხოვნის საფუძველზე, დაჯავშნით და შემოიფარგლება 8 – კაციანი და 18 – კაციანი ჯგუფებით. ყველა კერძს ადგილზე ამზადებს კერძო შეფ-მზარეული და ჭამის დროს, მეღვინე წარმოგიდგენთ ყველა ღვინოს და განმარტავს, თუ როგორ უნდა დააფასოთ ისინი. დამატებითი ინფორმაციისთვის, ელ  [ელ.ფოსტით დაცულია]

Ta 'Mena Estate 

  • ესტატე მდებარეობს ულამაზეს მარსალფორნის ხეობაში, ვიქტორიასა და მარსალფორნის ყურეს შორის. იგი მოიცავს ხილის ბაღს, ზეთისხილის ბაღს, სადაც 1500 ზეთისხილის ხეა, ფორთოხლის ბალახი და 10 ჰექტარზე მეტი ვენახი. ის სარგებლობს პანორამული ხედებით გოზოს ციხეზე და მიმდებარე ბორცვებზე და სოფლებზე.
  •  Ta 'Mena Estate– ში ისინი ორგანიზებას უწევენ სხვადასხვა აქტივობებს, როგორიცაა სამგზავრო ტურები ქონების გარშემო, რასაც მოჰყვება ღვინისა და საკვების დაგემოვნება, სადილები და ვახშამი, მწვადი, საჭმლის საჭმლის მომზადება, მთელი დღის განმავლობაში ნახევარი დღის საქმიანობა და ა.შ. კრეფა, ღვინის დაყენება, ზეითუნის ზეთით დაჭერა და ა.შ.
მალტის დამალული ძვირფასი ქვები

ვენახი მალტაში © მალტის ტურიზმის ორგანო

მალტას შესახებ

მზიან კუნძულებზე, მალტაზე, ხმელთაშუა ზღვის შუაგულში, მდებარეობს ყველაზე ხელუხლებელი აშენებული მემკვიდრეობის კონცენტრაცია, მათ შორის იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის უდიდესი სიმჭიდროვე ნებისმიერ ეროვნულ სახელმწიფოში. წმინდა იოანეს ამაყი რაინდების მიერ აშენებული ვალეტა არის იუნესკოს ერთ-ერთი ღირსშესანიშნაობა და ევროპის კულტურული დედაქალაქი 2018 წლისთვის. მალტას ქვის ქვაკუთხედი მსოფლიოში უძველესი ქვის უფასო არქიტექტურიდან მსოფლიოში, ბრიტანეთის იმპერიის ერთ – ერთ ყველაზე საშინელამდე თავდაცვითი სისტემები და მოიცავს საშინაო, რელიგიური და სამხედრო არქიტექტურის მდიდარ ნაზავს ანტიკური, შუასაუკუნეების და ადრეული თანამედროვე პერიოდებიდან. შესანიშნავი მზიანი ამინდით, მიმზიდველი პლაჟებით, აყვავებული ღამის ცხოვრებით და 7,000 წლის დამაინტრიგებელი ისტორიით, უამრავი სანახავი და გასაკეთებელია. დამატებითი ინფორმაცია მალტასთან დაკავშირებით, ეწვიეთ www.visitmalta.com.

მეტი სიახლე მალტას შესახებ

# სამშენებლო მოგზაურობა

ავტორის შესახებ

ლინდა ჰონჰოლცის ავატარი, eTN რედაქტორი

ლინდა ჰონჰოლცი, eTN– ის რედაქტორი

ლინდა ჰონჰოლცი სტატიებს წერს და რედაქტირებს სამუშაო კარიერის დაწყებიდან. მან გამოიყენა ეს თანდაყოლილი გატაცება ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ჰავაის წყნარი ოკეანის უნივერსიტეტი, ჩამინადის უნივერსიტეტი, ჰავაის ბავშვთა აღმოჩენის ცენტრი და ახლა TravelNewsGroup.

Გაზიარება...