ამერიკელებმა უბრძანეს სახლში დარჩნენ COVID-19 პანდემია იძულებულია მოძებნოს ახალი გზები ყოველდღიური პასუხისმგებლობის შესასრულებლად და თავისუფალი დროის დაკავებისათვის. დღეს გამოქვეყნებული ახალი კვლევა გთავაზობთ შეხედულებას იმასთან დაკავშირებით, თუ როგორ მოქმედებს კორონავირუსის კრიზისი ზრდასრული ამერიკელი მომხმარებლების საკვების პრეფერენციებსა და ქცევებზე, ასევე ამ ახალ ჩვევებზე მდგრადი ცვლილებების პოტენციალზე.
ამ კვლევისთვის, 1,005 ამერიკელი მოზარდი გამოიკითხა ინტერნეტით და სთხოვა შეედარებინათ მათი მომზადების და კვების ჩვევები COVID-19- მდე და გაეზიარებინათ მიღებული ცვლილებები მათი სამზარეულოს ნდობაში და სიამოვნებაში, ინგრედიენტები, რეცეპტების გამოყენება, საკვები ნარჩენები და ა.შ.
ძირითადი დასკვნები მოიცავს:
სახლის კულინარიითა და საცხობებით, ნდობა სამზარეულოში და სიხარული კულინარიაში
კვლევით სტატისტიკურად დასტურდება, რომ ამერიკელები ახლა უფრო მეტს ამზადებენ და აცხობენ, მომხმარებელთა ნახევარზე მეტი აცხადებს, რომ უფრო მეტს ამზადებენ (54%) და თითქმის იმდენივე აცხობენ უფრო მეტად (46%). მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ მომხმარებელში იზრდება ფოსტით შეკვეთით მომზადებული კერძებისა და საკვების კომპლექტების გამოყენება (22%) და ასაწყობი და მიწოდების შეკვეთით (30%), ეს ანაზღაურდება სხვების მიერ ამ ქცევის შემცირებით (შესაბამისად 38% და 28%) ) ყველა ამერიკელი მოზრდილის სამი მეოთხედი (75%), ვინც უფრო მეტს ამზადებს, აცხადებს, რომ ისინი უფრო მეტად არიან დარწმუნებულნი სამზარეულოში (50%) ან უფრო მეტს სწავლობენ სამზარეულოს შესახებ და იწყებენ უფრო მეტ ნდობას (26%). არა მხოლოდ ქოჩოთი, სულ 73% უფრო მეტად სარგებლობს მასთან (35%) ან ისევე, როგორც ადრე (38%).
ამერიკელები უფრო აზარტული და კრეატიული ხდებიან სამზარეულოში
გამოკითხულთაგან ბევრმა აღმოაჩინა ახალი ინგრედიენტები (38%) და ახალი ბრენდები (45%) და ხელახლა აღმოაჩენს ინგრედიენტებს, რომლებსაც დიდი ხანია არ იყენებენ (24%). იმავდროულად, მომხმარებლები, რომლებიც ამტკიცებენ, რომ უფრო ხშირად ამზადებენ სამზარეულოს, კიდევ უფრო ენთუზიაზმით აღიქვამენ ამ ახალ ჩვევებს (შესაბამისად 44%, 50% და 28%). კრეატიულობა უხვადაა, მოზრდილთა დაახლოებით ერთი მესამედი (34%) ეძებს მეტ რეცეპტს და კერძების მომზადებას (31%). მთავარი რეცეპტები, რომლებსაც მომხმარებლები ეძებენ, არის მარტივი, პრაქტიკული საჭმლის საწინააღმდეგო გადაწყვეტილებები (61%) და არსებული ინგრედიენტების გამოყენების გზები (60%), თუმცა მომხმარებელთა თითქმის ნახევარი ასევე ეძებს ჯანსაღი (47%) საზ და ინსპირაციას ახალი საკვები (45%). რეცეპტის მომხმარებელთა მესამედზე მეტი (35%) ეძებს სამზარეულოს პროექტს და შთაგონებას ახალი ტექნიკის შესასწავლად.
შინამეურნეობები ნაკლებ საჭმელს ხარჯავენ რეცეპტების დახმარებით, რომლებიც შექმნილია ინგრედიენტების ხელთ
სასწავლო აღმოჩნდა, რომ ამერიკელების 57% ნაკლებად ხარჯავს საკვებს ვიდრე კორონავირუსის კრიზისამდე, გამოკითხულთა მოზრდილების 60% აცხადებს, რომ ისინი ეძებენ რეცეპტებს, რომ გამოიყენონ ინგრედიენტები საკუჭნაოში ან მაცივარში. და სად პოულობენ ამ რეცეპტებს? ყველაზე მაღალ წყაროებში შედის ვებსაიტები (66%), სოციალური მედია (58%) და ოჯახი და მეგობრები (52%), სადაც Facebook ლიდერობს ამ პაკეტში, როგორც რეცეპტების სასურველი სოციალური პლატფორმა, ყველასათვის, გარდა Z Z.
ორი წელის ხაზი? ამერიკელები იზიარებენ ჯანსაღ ჭამასა და უფრო ინდუქციური და კომფორტული საკვების მიღებას
ამერიკელების თითქმის იდენტური რიცხვი აცხადებს, რომ ისინი უფრო ჯანსაღ საკვებს ჭამენ (39%), ვიდრე ისინი უფრო მეტად მიდიან ინდუქციურ და კომფორტულ საკვებს (40%). ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება შედარებით იგივე რჩება, მომხმარებლების თანაბარი ნაწილი სვამს მეტ ღვინოს / ლუდს / ალკოჰოლურ სასმელებს (29%), ვიდრე სვამს ნაკლებად (25%), ხოლო უმრავლესობა დგას სტაბილურად (46%) სვამს იგივე რაოდენობას, როგორც ადრე. კორონავირუსით გამოწვეული კრიზისი. ისინი, ვინც 25-34 (33%) და უფრო მაღალი შემოსავლის მქონე ოჯახებში სვამენ (38% HH– ით $ 100K) ამასობაში მთელი დღის განმავლობაში snacking არის ყველაზე მაღალი დრო, განსაკუთრებით ბავშვებში მყოფ შინამეურნეობებში, ნახევარი (50%) აცხადებს, რომ ისინი საჭმლის საჭმელს უფრო მეტს იყენებენ, ვიდრე ადრე.
ახალი ნორმა: სამზარეულოს პრაქტიკა გავლენას ახდენს გრძელვადიან პერსპექტივაზე
მნიშვნელოვანია, რომ ამერიკელებს შორის, რომლებიც მეტს ამზადებენ, ნახევარზე მეტს (51%) აცხადებს, რომ ისინი გააგრძელებენ ამას, როდესაც კორონავირუსის კრიზისი დასრულდება. მთავარი მოტივატორებია: სახლში მომზადება უფრო ხშირად ზოგავს ფულს (58%), სამზარეულო ეხმარება მათ ჯანმრთელად იკვებონ (52%), ცდილობენ ახალი რეცეპტების მიღებას (50%), ხოლო მათ დასვენება (50%).
კვლევის შედეგები ადასტურებს, რომ როდესაც რთულდება, ამერიკელები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში სრულყოფილ ოპტიმისტებად მიიჩნეოდნენ, პოულობენ გაბატონების გზას და ამ შემთხვევაში, ისინი ირჩევენ ენერგიისა და შემოქმედების სამზარეულოსკენ გადამისამართებას, მომზადების პროცესი, მაგრამ ასევე სარგებელიც, რაც მისგან მოდის.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- A total of three-quarters (75%) of all American adults who are cooking more report that they are more confident in the kitchen (50%) or learning more about cooking and starting to build more confidence (26%).
- The study results confirm that when the going gets tough, the Americans, who were long regarded as consummate optimists, find a way to prevail and in this case, they are choosing to redirect their energy and creativity to the kitchen, not only….
- The study found that 57% of Americans are wasting less food than before the coronavirus crisis, with 60% of all adults polled reporting that they are looking for recipes to use the ingredients they have on hand in their pantry or refrigerator.
