ისრაელი პატარა ქვეყანაა (აღმოსავლეთ ხმელთაშუა ზღვაში), უძველესი ღვინის კულტურა (ქალკოლითური ერა, ძვ. წ. 4000 წ.), რომელიც წარმატებით აკმაყოფილებს 21-ე საუკუნის ღვინის მოთხოვნას სომელიეების, მომხმარებლების, ასევე საკვებისა და სასმელების მენეჯერების მიერ.
რაც ძველია ისევ ახალია
ღვინის დაყენება ისრაელის არ არის ახალი უნარი. ელენ უოლში (მევენახეობა ძველ ისრაელში) წერს: „მევენახეობა ისრაელის ისტორიის განმავლობაში ხორციელდებოდა საკმაოდ უბრალოდ იმიტომ, რომ ის აყვავებული იყო გარემოში და შესთავაზა ღირებულ სოციალურ და ეკონომიკურ სარგებელს საზოგადოებაში“. ჟურნალმა Wine Spectator-მა შეაქო ისრაელი „ძველი სამყაროს მეღვინეობის ტექნიკის თანამედროვე სენსიტიურობასა და გემოვნებასთან შერწყმის უნარისთვის“. Carmel Winery-ის მეღვინე Lior Lacser-მა დაადგინა, რომ „ისრაელი შესანიშნავი ადგილია ღვინის დასაყენებლად“.
ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, ღვინის შესყიდვები სუპერმარკეტებიდან, შეზღუდული არჩევანით, გაფართოვდა ღვინის სპეციალიზებულ მაღაზიებამდე, სადაც ყველაფერია დაწყებული ღვინოებიდან აქსესუარებით და ღვინის მაცივრებით. პოპულარულია ღვინის კურსები და ღვინის დეგუსტაციები.
ისრაელის ღვინო და პოლიტიკა
ისრაელელი მეღვინეები უამრავი გამოწვევის წინაშე დგანან, მათ შორის, ზოგიერთ შემთხვევაში, სახელმწიფოსგან ნაკვეთების იჯარით აღება. კიბუცი, მოსავლის აღების დროს პერსონალის გაზრდა. წაიკითხეთ სრული სტატია wines.travel.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- Israel is a small country (in the Eastern Mediterranean), with an ancient wine culture (Chalcolithic Era, 4000 BCE) that successfully meets the 21st century wine demands of sommeliers, consumers as well as food and beverage managers.
- In the last decade, wine purchases have expanded from supermarkets, with limited selections, to specialty wine stores that carry everything from wines to accessories and wine refrigerators.
- Ellen Walsh (Viticulture in Ancient Israel) writes, “Viticulture was practiced throughout Israelite history quite simply because it both thrived in the environment and offered worthwhile social and economic benefits to the society.