უახლესი ევროპული ამბები უახლესი საერთაშორისო ამბები მოგზაურობის ახალი ამბები კულინარია კულტურა საფრანგეთის ახალი ამბები სტუმართმოყვარეობის მრეწველობა ახალი ამბები ტურიზმი Travel Wire News ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები

ფრანგული ღვინოები: ყველაზე ცუდი წარმოება 1970 წლიდან

ფრანგული ღვინო

საფრანგეთი გამოირჩევა ფუფუნებით და ამ მასივში შედის მისი ღვინოები. ქვეყანა აწარმოებს მსოფლიოს ღვინის დაახლოებით 16 პროცენტს და დასაქმებულია 142,000-ზე მეტი ადამიანი მხოლოდ მევენახეობის სექტორში.

Print Friendly, PDF და ელ

Reuters-ის კვლევამ დაადგინა, რომ ფრანგული ღვინო ინდუსტრიის წარმოება სავარაუდოდ შემცირდება დაახლოებით 30 პროცენტით ამ წელს, წინა წელთან შედარებით, რაც 2021 წელს ყველაზე ცუდ წლად აქცევს 1970 წლის შემდეგ და სავარაუდოდ ყველაზე უარესი წელი იქნება რეკორდში.

ამ ცუდი ამბების მიზეზები მოიცავდა აპრილის ყინვას, კოვიდ 19-ის ქაოსს, პრეზიდენტ ტრამპის სავაჭრო ომს, რომელიც მიზნად ისახავს ფრანგულ ღვინოებს, ზაფხულის წყალდიდობა მაღალ ტემპერატურასთან ერთად, რამაც გამოიწვია ვაზებზე სოკოს წარმოქმნა, რომელმაც გაანადგურა მოსავლის დიდი ნაწილი.

ღვინის მოყვარულებმა ახლავე უნდა შეიძინონ თავიანთი ფრანგული ღვინოები სადღესასწაულო სეზონისთვის მოსამზადებლად და ეცადონ, აირიდონ სალაროში გაზრდილი ფასები.

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes. სოვინიონ ბლანი

Sancerre მდებარეობს ლუარის ველის მთავარი ვენახის აღმოსავლეთ კიდეზე და უფრო ახლოს არის ოქროს კოტ დ'ორთან ბურგუნდიაში, ვიდრე ლუარის სხვა მნიშვნელოვან ღვინის უბნებთან, ანჟუსთან და ტურენთან. მევენახეობის არეალი მოიცავს 15 მილი გორაკ ბორცვებს ლუარის დასავლეთ ნაპირზე 7000 ჰექტარი ვაზით, რომელიც განკუთვნილია აპელაციის ღვინის წარმოებაზე.

ნიადაგის ტიპები იყოფა სამ ნაწილად: ცარცი, კირქვა-ხრეში და სილექსი (კაჟი). ფლინტს ხშირად მიაწერენ გამორჩეულ კვამლის პიერ ფუზილის (იარაღის) არომატს და სოვინიონის ფსევდონიმს Blanc Fume-ს.

Sancerre გამოირჩევა ხრაშუნა, არომატული თეთრი ღვინოებით, დამზადებული სოვინიონ ბლანისგან. კლასიკური Sancerre არის თეთრი, მკვეთრად მჟავე გოგრის, ბალახის, ჭინჭრის და ქვის მინერალურობის ნოტებით. ფილოქსერამ გაანადგურა უზარმაზარი ვენახები მე-19 საუკუნის შუა ხანებში და გაანადგურა ძირითადად წითელი ღვინის ჯიშები, როგორიცაა Gamay და Pinot Noir. ვენახები გადაშენდა სოვინიონ ბლანში და ტერიტორიამ მიიღო AOC სტატუსი 1936 წელს.

2020 Domaine Girard Sancerre. შენიშვნები. 100 პროცენტიანი სოვინიონ ბლანი. Domaine Fernand Girard-ის რეჟისორია ალენ ჟირარი, რომელიც მიჰყვება მეღვინეების თაობის კვალდაკვალ სოფელ შაუდუში, რომელიც მდებარეობს სანსერიდან ჩრდილო-დასავლეთით რამდენიმე მილის დაშორებით და კავინიოლის ჩრდილოეთით. ვენახი მოიცავს 14 ჰექტარს და ჟირარი ყიდის ნაწილს კუვეს ბიზნესმენებზე და პირადად ჩამოსხმის მთლიანი პროდუქციის ნაწილს თავისი გვარით. La Garenne cuvee წარმოიშვა 2.5 ჰექტარ ვენახში, ციცაბო აღმოსავლეთის ფერდობზე ძალიან კლდოვანი კირქვის ნიადაგით. ცარცისფერი ნიადაგი აძლიერებს სოვინიონ ბლანის დამახასიათებელ კაჟისფერ, მინერალურ და მწვანე ნოტებს.

სამკვიდრო იყენებს თანამედროვე ტექნოლოგიას, რომელიც მოიცავს პნევმატურ პრესას, უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელს, დუღილის დროს ტემპერატურის კონტროლის სისტემას და კონდიცირებულ ადგილს დაძველებისთვის ჭურჭელში და ბოთლებში. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნოლოგია 21-ე საუკუნეა, ტრადიციული მეთოდები გამოიყენება ვენახში, სადაც ჰერბიციდები და სამკურნალო საშუალებები იშვიათად გამოიყენება და კომერციული საფუარები არ არის შემოტანილი დუღილის გამოწვევის ან არომატის დასამატებლად. შედეგი არის Sancerre, რომელიც ახასიათებს სასიამოვნო არომატებს, ახალ მჟავიანობასთან ერთად დაბალი შემკვრელობით.

ალენ ჟირარი - ნოა ოლდემის ფოტო

თვალი დაჯილდოვებულია ღია ყვითელი ოქროთი და ცხვირი აღმოაჩენს სანელებელს, ლიმონის ქერქს, ახალ მწვანე ბალახს, მწვანე ვაშლს, ლიმონის ნაჭრებს და კაჟს. კარგად უხდება ბრტყელ თეთრ თევზს კაპერის სოუსში, მაგრამ მარტო დგას სიძლიერითა და ღირსებით.

წაიკითხეთ პირველი ნაწილი აქ: ლუარის ველის ღვინოების შესახებ სწავლა ნიუ-იორკის კვირას

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

Print Friendly, PDF და ელ

ავტორის შესახებ

დოქტორი ელინორ გარელი - eTN– ის განსაკუთრებული და მთავარი რედაქტორი, ღვინოები. მოგზაურობა

დატოვე კომენტარი

1 კომენტარები

  • კიდევ ერთი "ეს ტრამპის ბრალია".
    აშშ-ს ტარიფები იყო პასუხი ევროკავშირის მიერ Airbus-ის უსამართლო სუბსიდირებაზე, როგორც ეს WTO-მ აღნიშნა. ტარიფები მიზნად ისახავდა აშშ-ევროკავშირის ვაჭრობისთვის გარკვეული კაპიტალის მოტანას. სასარგებლო იქნებოდა მთელი ამბის მოყოლა და ტრამპის დადანაშაულების თავიდან აცილება.