24/7 eTV BreakingNewsShow : დააჭირეთ ხმის ღილაკს (ვიდეოს ეკრანის ქვედა მარცხენა მხარეს)
არგენტინის ახალი ამბები მოგზაურობის ახალი ამბები კულინარია კულტურა საფრანგეთის ახალი ამბები ახალი ამბები ხალხი Shopping ტურიზმი Travel Wire News ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები

ღვინო აკავშირებს კატენებს როტშილდებთან: შეიყვანეთ ახალი CARO

LR - დოქტორი ნიკოლას კატენა და ბარონი ერიკ დე როტშილდი

თავისუფლად დამიძახე ღვინის სნობი! როდესაც აღვნიშნავ, რომ ღვინო იწარმოება Domaine's Barons de Rothschilds (Lafite) - სა და არგენტინის კატენას ოჯახის დინასტიას შორის პარტნიორობით - მე ვიშორებ ტვინის ნისლს COVID– ით გამოწვეულ ნისლს და ვამჩნევ, რადგან ორივე ოჯახი ღვინის ვაჭრობაშია. 1800 -იანი წლები.

Print Friendly, PDF და ელ
  1. როტშილდები ათწლეულების განმავლობაში ავრცელებდნენ ინტერესებს საფრანგეთის მიღმა ვენახებში.
  2. კატენებთან და მათ მალბეკთან ურთიერთობა დაიწყო 1999 წელს, დაახლოებით 11 წლით ადრე (1988), როდესაც როტშილდებმა შეიძინეს ვინა ლოს ვასკოსი ჩილეში.
  3. 2008 წელს, ჩინურ CITIC– თან თანამშრომლობით, როტშილდებმა დაიწყეს ვენახი ჩინეთში, პენგლაიში, რომელიც მდებარეობს პენგლაიდან მცირე მანძილზე, დაცული 377 ჰექტარი ტერიტორიის ცენტრში.

კატენის საწარმოსთან ურთიერთობისას აღსანიშნავია და აღსანიშნავია ის, რომ ჯანსიზ რობინსონი ნიკოლას კატენა ზაპატას მიაწერს „არგენტინული ღვინოების მსოფლიო რუკაზე დაყენებას“. ჯეიმს წვერის ფონდის ლარი სტოუნმა დაადგინა, რომ ნიკოლას კატენა ზაპატა არის იმავე ლიგაში, როგორც რობერტ მონდავი, ნაპას ღვინის სცენის შემუშავებაში, ”შთააგონებს მთელ რეგიონს, რომ იბრძოლოს ხარისხის უფრო მაღალი დონისთვის…”

ბრენდი "Caro" არის ორი გვარის ნაზავი-Catena და Rothschild და როტშილდის ექსპერტიზის, დაფინანსების, მარკეტინგის და სხვა ინვესტიციების ინფუზიამ კატენას ღვინოები სხვა დონეზე გადაინაცვლა და ორგანიზაციამ გააკეთა "ყველაზე ელეგანტური ღვინო არგენტინიდან”(ლორა კატენა).

უკან მოხედვა. წინსვლა

არგენტინა ყიდის თავისი ღვინოების მხოლოდ მეოთხედს საერთაშორისო დონეზე. ქვეყანა ლათინური ამერიკის წამყვანი ღვინის მწარმოებელი და მეხუთე უდიდესია მსოფლიოში. მევენახეობის რეგიონი, ანდების მთის ხეობებში, ხშირად ადარებენ კალიფორნიის ნაპას ველს. მენდოსა და სან ხუანის პროვინციები, ქვეყნის ღვინის ცენტრალური, საერთაშორისო მნიშვნელობით აღინიშნება მალბეკისთვის, ასევე ბონარდა, სირა და კაბერნე სოვინიონი. საინტერესოა აღინიშნოს, რომ მალბეკი ოდესღაც მნიშვნელოვანი ღვინო იყო ბორდოში, სანამ დაავადებამ და მავნებლებმა ყურძნის შემცირება არ გამოიწვია. ბორდოზის ჯიში ფრანგებმა არგენტინაში ჩამოიტანეს 1800-იანი წლების შუა ხანებში, სადაც ბედნიერი იყო. ანდეს მთისწინეთში არ არსებობს არცერთი პრობლემა, რომელიც აწუხებდა ფრანგულ მალბეკს, რადგან არგენტინული ვენახები ხაზის ზემოთ არის გაშენებული, რადგანაც შეცდომები არ ვრცელდება და მთის პლატოები უზრუნველყოფენ დიდი რაოდენობით უწყვეტი, ძლიერი მზის შუქს.

არგენტინის ღვინის ინდუსტრიამ მიიღო განსაკუთრებული მოპყრობა ეროვნული მთავრობისგან, რომელიც იზოლირებდა მას ქვეყანაში არსებული ეკონომიკური ქაოსისგან. მთავრობამ დაადგინა, რომ ღვინის ქარხნებს უნდა მიეცეთ უფლება იმუშაონ, რადგან მეღვინეობა არის "აუცილებელი საქმიანობა", რომელიც საშუალებას აძლევს ღვინის ქარხნების უმეტესობას შეინარჩუნონ მუშაობა პანდემიის განმავლობაში.

ჩაკეტვამ გაზარდა ღვინის მოხმარება ქვეყანაში, აჩვენა 7 პროცენტიანი ზრდა 2019 წელთან შედარებით, როდესაც ღვინის გაყიდვებმა შეადგინა დაახლოებით 8.83 მილიონი ჰექტოლიტრი, ხოლო 8.4 მილიონი ჰექტოლიტრი დაფიქსირდა 2018 წელს. 2020 წლის იანვრიდან აგვისტომდე ღვინის გაყიდვებმა მიაღწია 6.21 მილიონ ჰექტროლიტრს. ერთ ადამიანზე დაყრდნობით, 2019 წელს არგენტინაში ერთ სულ მოსახლეზე ღვინის მოხმარება შეადგენდა 19.5 ლიტრს ერთ ადამიანზე, რაც 18.0 ლიტრი იყო ერთ ადამიანზე ერთი წლის წინ. ამან რა თქმა უნდა გაახარა მეღვინეები, რადგან არგენტინა ყიდის თავისი ღვინის მხოლოდ მეოთხედს ქვეყნის გარეთ. ღვინის ექსპორტი იანვრიდან ნოემბრამდე გაიზარდა 21 პროცენტით, გლობალურ კლებასთან შედარებით თითქმის 6 პროცენტით (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

კატენას ოჯახმა აიღო ამ გათავისუფლების სრული ღირებულება (როგორც კვების მწარმოებელი) და Covid– ის დასაწყისში (20 მარტი, 2020 წ.) პერსონალმა ნიღბები და ხელთათმანები ჩაიცვა და ვენახებისკენ გაემართა, რათა საგანგებო მოსავლის დარჩენილი ყურძენი შეეგროვებინათ.

რაც ტრაგედია იყო არგენტინის სხვა ნაწილებისთვის, კაროსთვის დადებით გამოცდილებად იქცა 1 აპრილს, Drinks International– მა გამოაცხადა, რომ Catena Zapata გამოცხადდა მსოფლიოს ყველაზე აღფრთოვანებულ ღვინის ბრენდად (2020) სასმელების მყიდველთა და ღვინის ექსპერტების საერთაშორისო ჯგუფის მიერ. , მათ შორის 48 სხვადასხვა ქვეყნის ღვინის პროფესიონალები.

ახლო და პირადი

მე -20 საუკუნის დასაწყისიდან (1902 წ.) კატენას ღვინის ქარხანა ცნობილია მალბეკის სასიცოცხლო მხარდაჭერით და აღიარებულია უკიდურესი მაღალმთიანი ტერუარების ღირებულება ანდოის მთისწინეთში, არგენტინა მენდოზაში.

ნიკოლას კატენა, მესამე თაობის ოჯახის მეღვინე, იყო პირველი არგენტინელი, რომელმაც ექსპორტზე გაატარა მალბეკის მსოფლიო დონის ჩამოსხმა Catena ეტიკეტით. დღეს ის და მისი ქალიშვილი დოქტორი ლორა კატენა აგრძელებენ თავიანთი კარო ღვინოების გაფართოებას. მთავარი მეღვინე, ალეხანდრო ვიგილი შეუერთდა კატენა ზაპატას 2002 წელს

ანდრიანა ვენახები თითქმის 5000 ფუტის სიმაღლეზეა და ცნობილია როგორც სამხრეთ ამერიკის გრანდ კრუი.

უფრო მაღალი სიმაღლე ხელს უწყობს მალბეკის ყურძენს გააძლიეროს მჟავიანობა და, შესაბამისად, ისინი უფრო სუფთაა გემოვნებით. სქელი ტყავი ქმნის უაღრესად კონცენტრირებულ და არომატულ ყურძენს, იძლევა მდიდარ ღვინოს. ვინაიდან მალბეკი სავსეა, ცოცხალი და სავსე ხილით, კაბერნე სოვინიონის სტრუქტურა და დახვეწილი ხასიათი კომპლიმენტებს უმატებს და აძლიერებს საბოლოო ღვინოს.

კაროს მიერ წარმოებული ერთადერთი ჯიშია არუმა სხვა ღვინოებთან ერთად არის ორი ყურძნის ნაზავი, მალბეკი (შეფუთვის ძალა, გამბედაობა და ხილი) და კაბერნე სოვინიონი (სტრუქტურა და დახვეწილობა).

კაროს ღვინოებისათვის განკუთვნილი ყველა ყურძენი დაკრეფილია ხელით და ხელით დალაგებულია ყურძნის ამოღებამდე და დაქუცმაცებამდე, რაც გამორიცხავს გაფუჭებული ყურძნისა და ტანინების ღეროების შერევას, რაც ქმნის სრულყოფილ გარემოს დახვეწილი და ნაზი ღვინისთვის.

ღვინოები

•             Bodegas Caro Aruma (ღამე: მშობლიური ინდური მენდოზა ენა) 2019. 100 პროცენტი მალბეკი ვალე დე უკოდან (ალტამირა, ელ პერალი და სან ხოსე). უცხიმო.

სახელი შერჩეულია, როგორც სიმბოლო ანდეს ღამეების უკიდურესი ბნელი და სუფთა მთის ჰაერისა. დუღილი უჟანგავი ფოლადის ავზებში და დაძველებული ცემენტის ავზებში, რომლებიც ღვინოს ინარჩუნებენ მუდმივ ტემპერატურაზე. მალბეკის ყურძენი ჩამოვიდა არგენტინაში მადლობა ფრანგ აგრონომს, რომელმაც აღნიშნა შესაძლებლობა, რომ ყურძენი წარმატებით გაიზარდოს მენდოზა მაღალმთიან გარემოში (1868).

თვალი აღნიშნავს მუქი წითელ ჟოლოს, ხოლო ცხვირი პოულობს მაყვალს, შავ პილპილს, ქლიავს, წითელ ხილს, სანელებლების მინიშნებას (რაც სასიამოვნოა) და იისფერებს. გემო სასიამოვნოა, ეს ღვინო იძლევა მოცვს, მოცვს და ზოგიერთ ტანინს. ჩათვალეთ, რომ ეს არის მალბეკის ნამდვილი გემო. გახსენით ყლუპების დაწყებამდე რამდენიმე საათით ადრე, რადგან ის იხსნება და გულუხვად უზრუნველყოფს უგემრიელეს პირში გამოცდილებას. შეუხამეთ ლურჯი ჩიზბურგერი ან მწვადი ქათამი.

•             Bodegas Caro Amancaya (ანდეს მთის ყვავილი) 2018 წ. 70 პროცენტი მალბეკი, 30 პროცენტი კაბერნე სოვინიონი. ყურძენი იკრიფება ძველი ვაზის უნიკალური ნაკვეთებიდან ლუჯან დე კუიოსა და ალტამირაში. ლუგანში ყურძენი იზრდება თიხნარის, კლდისა და ხრეშის ალუვიურ ფენებში; ალტამირაში, ვენახები მდებარეობს ზღვის დონიდან 100 მეტრზე, მდინარე ტუნუიანის უძველეს ალუვიურ კალაპოტზე. მოთავსებულია მუხის კასრებში (20 % ახალი) 12 თვის განმავლობაში, ქმნის ძალიან წვრილ ტანინებს. ლულები დამზადებულია ლაფიტ როტშილდის მიერ საფრანგეთში. ამ ღვინის პირველი რთველი იყო 2003 წელი. ეს ღვინო ითვლება "არგენტინული იდენტურობით და ბორდოს სტილით" (Lafite.com).

თვალის მიმზიდველობა ამას ღვინისკენ მიაქცევს, თუ ლალისფერი წითელი თქვენი ფერის უპირატესობაა. როგორც ცხვირის მიმზიდველი, ღვინო წარმოგიდგენთ კაკაოს, ლეღვს, წითელ ხილს და დარიჩინს, ბოლოს კი გემოვნებით შავი ხილით მუხა მუხის დამხმარე როლში. ღია საათი (ან დღეები) დალევამდე - რაც უფრო მეტ ჰაერს იღებს ის, მით უკეთესად აწვდის მას გემოვნებას და სირთულეს. შეუთავსეთ მწვადი, ნეკნები, ძეხვი ან ცხვრის ნაჭრები

•             Bodegas Caro 2017. 74 პროცენტი მალბეკი, 26 პროცენტი კაბერნე სოვინიონი. დაძველებულია მინიმუმ 1.5 წლის განმავლობაში ბარელებში, 80 პროცენტი ახალი.

გაჩერდი! თქვენ უნდა დატკბეთ ამ ღვინის ულამაზესი მუქი იისფერი ფერით. შემდეგ ნება მიეცით თქვენს ცხვირს შეასრულოს თავისი საქმე ... იპოვნეთ სუნის ნაზავი, რომელიც ჟოლოს, შავი წიწაკის, იისფერი, კბილი და მდიდარი შავი შოკოლადი გვთავაზობს. რბილი ტანინები ფარავს გემოვნებას და გემრიელად ერწყმის გამაგრილებელ მჟავიანობას. თქვენი შემწვარი სტეიკი მადლობას გიხდით ახალი მეგობრისთვის.

ამ ღვინოს აქვს შეზღუდული წარმოება და არ ვითარდება ყოველწლიურად. ის მწირია, რადგან ის ტერუარის კონკრეტული ქვედანაყოფიდან მოდის. მენდოზაში მთები და წვიმა მწირია, ასე რომ, როცა წვიმს - ძალიან მძიმეა და ნიადაგი არ არის მომზადებული შთანთქას მთელი წყალი, რაც ქმნის მდინარეებს, რომლებიც ანდესკენ მიედინება. გასულ საუკუნეებში მდინარეებმა შექმნეს ალუვიური გულშემატკივრები, რომლებიც შედიან მდინარეში და გულშემატკივრებს აქვთ სხვადასხვა ნიადაგი, რაც ნიადაგის ცოდნას მნიშვნელოვან მნიშვნელობას ანიჭებს. კაროს ყურძენი იზრდება ვენახებში, მიწისქვეშეთის მიერ შექმნილ უნიკალურ სივრცეებში. ეს ყურძენი იზრდება კირქვიან ნიადაგში, რომელიც არის ცარციანი, კალციუმით მდიდარი კირქვა. ჩამოსხმამდე ღვინო დაძველებულია კასრებში.

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

Print Friendly, PDF და ელ

ავტორის შესახებ

დოქტორი ელინორ გარელი - eTN– ის განსაკუთრებული და მთავარი რედაქტორი, ღვინოები. მოგზაურობა

დატოვე კომენტარი