24/7 eTV BreakingNewsShow : დააჭირეთ ხმის ღილაკს (ვიდეოს ეკრანის ქვედა მარცხენა მხარეს)
უახლესი საერთაშორისო ამბები კულინარია კულტურა მთავრობის სიახლეები ჯანმრთელობის სიახლეები სტუმართმოყვარეობის მრეწველობა ინვესტიციები ახალი ამბები პასუხისმგებელი სეიშელის კუნძულების ახალი ამბები ტურიზმი ტურიზმის განხილვა მოგზაურობის დანიშნულების განახლება მოგზაურობის საიდუმლოებები სხვადასხვა ამბები

მდგრადი გასტრონომია სეიშელის კუნძულებზე

მდგრადი გასტრონომია სეიშელის კუნძულებზე
სეიშელის 3

სეიშელის ტრადიციულ სამზარეულოში წარმოდგენილი მდგრადი გასტრონომია მნიშვნელოვან როლს თამაშობს კრეოლების საზოგადოებაში არა მხოლოდ სეიშელის კუნძულებზე, არამედ კუნძულოვანი ქვეყნის დენიზების მთელ მსოფლიოში.

Print Friendly, PDF და ელ
  1. სეიშელოელები კარგად აცნობიერებენ, თუ საიდან არის ინგრედიენტები, როგორ იზრდება საკვები და როგორ მოხვდება ის ბაზრებზე და საბოლოოდ მათ მაგიდებზე.
  2. კუნძულელები ყიდულობენ სეზონურ საკვებს და მენიუს არეგულირებენ არსებულიდან გამომდინარე.
  3. ადგილობრივი ფერმერებისგან ახალი ინგრედიენტების შეძენა ხელს უწყობს მეურნეობის სუფრის მომარაგების ჯაჭვის შენარჩუნებას.

მრავალფეროვანი მემკვიდრეობის გავლენით, კრეოლური სამზარეულო უამრავ არომატს განიცდის და სეიშელოელები კარგად აცნობიერებენ ინგრედიენტებს, როგორ იზრდება საკვები და როგორ ხვდება ისინი ბაზრებზე და საბოლოოდ მათ მაგიდებზე. მდგრადი გასტრონომია არსებითად საშუალებას გვაძლევს ავირჩიოთ საკვები, რომელიც ჯანმრთელი იქნება გარემოსთვისაც და ჩვენი ორგანიზმისთვისაც და კარგი ამბავია ის, რომ სადაც არ უნდა იყოთ მსოფლიოში, თქვენც შეგიძლიათ ისარგებლოთ ამით.

აქ არის რამოდენიმე მდგრადი პრაქტიკა, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ კრეოლური სამზარეულოდან:

შეინახეთ სეზონურად - სეიშელის ოჯახები აცნობიერებენ სეზონური საკვების შეძენას, რაც იწვევს მდგრად კვებას; ეს გულისხმობს გარკვეული საკვების მოხმარებას, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უხვადაა, რაც სარგებელს მოუტანს როგორც გარემოს ბუნებრივ წარმოებას, ასევე თქვენს საფულეს.

იყავი მოქნილი - მზად იყავით თქვენი მენიუს შესაცვლელად, რაც დამოკიდებულია იმაზე, რაც ხელმისაწვდომია. კრეოლურ კერძებს აქვთ სხვადასხვა ალტერნატივა, რომ გაითვალისწინონ ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობა; ეს ხელს უშლის ბუნებრივი წარმოების დარღვევას.

ადგილობრივი საუკეთესოა - მოიპოვეთ ახალი ინგრედიენტები თქვენი ადგილობრივი მეურნეობებისა და მწარმოებლებისგან და გაეცანით უფრო მეტს, თუ რას აყენებთ თქვენს ორგანიზმში. პაწაწინა სეიშელის საზოგადოება, კუნძულების მაცხოვრებლები ურთიერთობას ამყარებენ თავიანთ ადგილობრივ მიმწოდებელთან, რაც მათ საშუალებას აძლევს დაუსვან შეკითხვები პროდუქტებთან დაკავშირებით და მიიღონ თუნდაც რჩევები, თუ როგორ გამოიყენონ მაქსიმალური სარგებელი მათგან.

შეარჩიეთ მდგრადი ზღვის პროდუქტები - თქვენს მომწოდებელთან დაახლოებისას უკეთესად წარმოგიდგენიათ, გამოიყენეს თუ არა ისინი თევზაობის მდგრად მეთოდებზე. როგორც პატარა კუნძულოვანი ქვეყანა, სეიშელის კუნძულების მეთევზეების უმეტესობა იყენებს მდგრადი თევზაობის მეთოდებს და შორს დგას მასობრივი თევზაობისგან, ადგილობრივ მოსახლეობის უმეტესობას ჰყავს მათი რეგულარული მომწოდებლები, რაც აადვილებს მდგრადი არჩევანის გაკეთებას.

გაითვალისწინეთ თქვენი თევზისა და ზღვის პროდუქტების არჩევანი - მიუხედავად იმისა, რომ უფრო ჯანმრთელი ვარიანტია, თევზის ზოგიერთი სახეობა ზედმეტად თევზაობს და ამცირებს რაოდენობას. ზღვის პროდუქტების შეძენამდე გაითვალისწინეთ მათი წარმოება და მათი მოთხოვნა ბაზარზე. ზოგი სახეობა, მაგალითად, ლობსტერები, ექვემდებარება დახურულ სეზონებს, რათა მარაგი განახლდეს. სეიშელის კუნძულების სამსახური აცნობებს საზოგადოებას ამ დეტალების შესახებ, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ სეიშელოელებმა ზიანი არ მიაყენონ მყიფე საზღვაო ეკოსისტემას.

იყიდეთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ - შეძლებისდაგვარად, ხშირად იმოგზაურეთ ბაზარზე, განათავსეთ თქვენი ყოველდღიური ან ყოველკვირეული საჭიროებები, ნაცვლად ზედმეტი ყიდვისა და საჭმლის გადაგდების. ადგილობრივი კუნძულების და ახალი ინგრედიენტების არსებობა მთელ კუნძულებზე, სეიშელოს საზოგადოებაში გახდა ჩვეულებრივი პრაქტიკა, როდესაც ეს საჭირო იქნება უახლოეს ბაზარზე, რაც აადვილებს ნარჩენების შემცირებას. ადვილია იმის ცოდნა, როდესაც მეთევზეები იჭერენ თავიანთ წყალსაცავებს და ახალი თევზი მიაღწევს ბაზარს, მთელს რაიონში "ლანსევის" ხმა გაისმის.

შეამცირეთ საკვების ნარჩენები - მიუხედავად იმისა, რომ ნატურალურია, საჭმელს რამოდენიმე დრო სჭირდება ხილვას, ხშირად გროვდება ნაგავსაყრელზე, ამიტომ აუცილებელია ნარჩენების შემცირება. საჭმლის დაგეგმვა, ჭარბი მარაგის შემცირება და ჯართის სრულად გამოყენება ხელს უშლის ზედმეტი საკვების ნარჩენებს და შეამცირებს დამატებით ხარჯვას.

სრულად გამოიყენეთ თქვენი ინგრედიენტები - საკვების ნარჩენების შემცირების ნაწილია თქვენი პროდუქტის რაც შეიძლება მეტი გამოყენება. ტრადიციულად, სეიშელოს არ ჰქონდა ფუფუნება საჭმლის გადაგდებაში; ამრიგად, მათ სრულად გამოიყენეს ის, რისი გაკეთებაც შეეძლოთ ხელში და დაამატეს სუნელები გემოვნების კერძების შესაქმნელად.

კომპოსტში - სხვა ყველაფერი, რისი გამოყენებაც შეუძლებელია, ყოველთვის შეიძლება ჩაითვალოს კომპოსტისთვის. Seychellois– ის უმეტეს ოჯახებში შეგიძლიათ იპოვოთ კომპოსტის ტომარა, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბაღში, სავსე საკვები ნარჩენებით ხილის, ბოსტნეულის, რძის პროდუქტების, ბრინჯის, ლობიოს, კვერცხის ნაჭუჭით, ხორბლის პროდუქტებით, მცენარეული და ყვავილების მასალებით, ჩაით და ყავის პროდუქტები. ჰკითხეთ თქვენი განსახლების მენეჯერს სად არის მათი კომპოსტის გროვა და როგორ განკარგოთ ჯართი.

სახლში გაზრდილი სიკეთე - შეგიძიათ ახალი ინგრედიენტები გქონდეთ სახლში, უბრალოდ ადგილობრივ ბაზარზე იარეთ, რომ შეიძინოთ საჭირო მასალები და გქონდეთ საკუთარი პატარა ბაღი, სადაც შეგიძლიათ აკონტროლოთ რა დაემატება თქვენს ხილსა და ბოსტნეულს. სეიშელის ყველა ოჯახს აქვს მინიმუმ ერთი პატარა ბაღი ან თუნდაც პატარა ქოთნები, რომლებიც ფანჯარაშია გაფორმებული პროდუქციით და არომატული მცენარეებით, რაც დღემდე არ ქრებოდა.

Ditch პლასტიკური და გადამუშავება - შეძლებისდაგვარად მოერიდეთ პლასტმასის გამოყენებას და გამოიყენეთ გადამუშავება. კუნძულების მთელ ბაღებში სავსეა გადამუშავებული მასალები, როგორიცაა პლასტმასა და ქილა, რომლებიც ახლა ქოთნებია ადგილობრივი მწვანილის, ხილისა და ბოსტნეულის მოსაშენებლად. 

მეტი სიახლე სეიშელის შესახებ

Print Friendly, PDF და ელ

ავტორის შესახებ

ლინდა ჰონჰოლცი, eTN– ის რედაქტორი

ლინდა ჰონჰოლცი სტატიებს წერს და რედაქტირებს სამუშაო კარიერის დაწყებიდან. მან გამოიყენა ეს თანდაყოლილი გატაცება ისეთ ადგილებში, როგორიცაა ჰავაის წყნარი ოკეანის უნივერსიტეტი, ჩამინადის უნივერსიტეტი, ჰავაის ბავშვთა აღმოჩენის ცენტრი და ახლა TravelNewsGroup.