შამპანური ყველასთვის არის თქვენი COVID სტიმული

წაიკითხეთ | მოგვისმინეთ | გვიყურეთ | გაწევრიანება გამოიწერეთ ჩვენი YOUTUBE |


Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Zulu Zulu
შამპანური ბლეინი 1

ნიუ – იორკის შამპანურის კვირის დამფუძნებელმა, ბლეინ ეშლიმ ინტერვიუ მიიღო ექიმმა ელინორ გარელიმ, სადაც დისკუსია შეეხებოდა იმას, თუ რატომ არის შამპანური ზუსტად ის, რაც ახლა მსოფლიოს სჭირდება.

Print Friendly, PDF და ელ
  1. შეუძლია თუ არა შამპანურის ბოთლის გახსნა დაგვეხმაროს გადალახოს უხეში, ტუმბოთიანი, უსწორმასწორო, უსწორმასწორო გზა, რომელსაც სხვაგვარად COVID-19 უწოდებენ?
  2. უფრო მეტი მომხმარებელი მას სასიამოვნოდ ნახულობს მთელი წლის განმავლობაში ოჯახის სუფრებზე, შემწვარი ქათმისა და კარტოფილი ფრის სადილზე.
  3. 2020 წლის ბოლოს ვაშინგტონი, საცალო ვაჭრობა, ბაიდენის / ჰარისის გამარჯვების შემდეგ, უფრო მეტ შამპანურს ყიდდნენ, ვიდრე წინა ორი ახალი წლის წინა დღესასწაულების ერთად.

2020 წლის დასაწყისიდან სამყარო, როგორც ჩვენ ეს ვიცოდით, ის ვცხოვრობდით, გამოცდილი და ხშირად - ის კი გვიყვარს შეიცვალა. მონაცვლეობა არ ჩატარებულა ნიჭიერი მოდის დიზაინერების, მხატვრების, მუსიკოსების, მზარეულების ან არქიტექტორების მიერ. ცვლილება შეიტანეს ყოფილი პრეზიდენტების, მსოფლიო მთავრობის ბიუროკრატებისა და კორპორატიული აღმასრულებლების მიერ, რომლებმაც მოლოდინის მიღმა შეძლეს მეცნიერების უგულებელყოფა იმ რწმენით, რომ პოლიტიკა მმართველობს.

როგორც ავტოკრატი და დემი-ღმერთები, კორპორატიული ტირნები და სხვა მათზე არასწორი ლიდერები, ისტორიაც იმედის თვალით გიყურებს. მიუხედავად იმისა, რომ უახლოესი წარსული და მოკლევადიანი მომავალი დაბნელებული ჩანს, განათება გაბატონდება… თუ საკმარისად დიდხანს ვიცოცხლებთ!

ასე რომ, - როგორ უნდა გავიაროთ წინ უხეში, მუწუკებიანი, უსწორმასწორო, უსწორმასწორო გზა? ჩვენ ვხსნით შამპანურის ბოთლს და ვუყურებთ ბუშტებს იმ რწმენით, რომ სხვები მას ომებსა და ჟრუანტელებში, ფანატიზმსა და სიძულვილში მიაღწიეს და ჩვენ საკმარისად მკაცრი და მდგრადი ვართ, რომ COVID-19- ის საშუალებით გამოვიდეს

პასუხი არის შამპანური

შამპანური ბლეინი 2

2020 წლამდე შამპანურის მოხმარება გაიზარდა აშშ – ში ექსპორტის ზრდით 5 – დან 2015 წლამდე 2019 მილიონზე მეტი ბოთლით (Comite Champagne) და შამპანური ბაზრის წილი გაიზარდა 3.51 პროცენტით 2016 წლიდან (მშრალი).

სამწუხაროდ, საფრანგეთში, შამპანში, ყურძნის მწარმოებლებსა და ღვინის მწარმოებლებზე, დანარჩენ მსოფლიოსთან ერთად, უარყოფითად იმოქმედა ამ პანდემიამ. 2020 წლის აპრილიდან შამპანურის ბაზარი 1/3-ით დაეცა, რაც დაახლოებით 2 მილიარდი დოლარის შემოსავალს უტოლდება და 100 მილიონი ბოთლი შამპანური უტოლდება - ინვენტარით დარჩენილი… გაუყიდია.

ეს პირველი შემთხვევა არ არის, როდესაც მომხმარებლებმა ზურგი აქცია შამპანურს. 2009 წელს ექსპორტის 28 პროცენტით შემცირება მოხდა, ხოლო დიდი დეპრესიის პერიოდში, თითქმის ერთი საუკუნის წინ, შამპანური არ იყო სასმელის არჩევანი. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, 2020 წლის დაცემა წარმოუდგენლად დამანგრეველი იყო, მაგრამ არც იყო გასაკვირი.

გამოწვევები შამპანურის წინაშე

შამპანური ბლეინი 3

მარკეტინგი პასუხისმგებელია

პრობლემა არსებობს არა პროდუქტის გამო, არამედ მისი მარკეტინგული ფოკუსით. შამპანური გაიგივებულია ადამიანთა ჯგუფებთან, რომლებიც ბედნიერები არიან, აღნიშნავენ ცხოვრების დასაწყისს (ახალ დაბადებას), ახალ სამუშაოს (ან დაწინაურებას), ქორწილს ან იუბილეს, ლატარიაში გამარჯვებას ან მარათონის დასრულებას. ყველა ეს ადრე ნორმალური საქმიანობა ახლა შესანიშნავ გარემოს ქმნის COVID-19- ის სწრაფი და დაუნდობელი გავრცელებისთვის და, შესაბამისად, განთავსებულია NO GO სიის სათავეში. სამხრეთ კალიფორნიაში შამპანური გაყიდვების თითქმის 60 პროცენტი დაკავშირებულია დღესასწაულებთან. პანდემიის დროს, გაყიდვები 30 პროცენტით შემცირდა. ევროპული ჩაკეტვის დროს, შამპანური გაყიდვები შემცირდა დაახლოებით 75 პროცენტით.

შამპანური ხშირად იყო სასმელის არჩევანი ავიაკომპანიებში პირველი და ბიზნეს კლასის ადგილებში მყოფი მგზავრებისთვის. COVID-19- მა აღმოფხვრა ელეგანტური, მრავალსაფეხურიანი სასადილო და თბილი პირადი მომსახურება, რომელიც გამორჩეულია ისეთი გადამზიდავებისთვის, როგორიცაა Singapore Airlines Ltd. და Cathy Pacific Airways Ltd. შამპანური

გლობალური დათბობის მესამე წელი

შამპანის რეგიონში 3 თბილი ზაფხულია. გლობალურმა დათბობამ შეცვალა კლიმატი, შექმნა ახალი გრაფიკები და გამოწვევები ღვინის ინდუსტრიის პროფესიონალებისთვის. იანვრიდან ივნისამდე ტემპერატურამ აღემატებოდა დაფიქსირებულ საშუალო მაჩვენებელს. ადრეული აყვავება და ყურძნის დამწვრობა აგვისტოს თვეში შეიცვალა ყურძნის ფიზიოლოგია. ყურძენი აიყვანეს ძალიან ადრეულ 2020 წელს (17 აგვისტო) აუბის რეგიონში.

შეიძლება ნაადრევი იყოს იმის დადგენა, იქნება თუ არა რთველი წელი 2020, მაგრამ ექსპერტების აზრით, არსებობს შესანიშნავი ალბათობა, რადგან შესანიშნავი ბალანსია არომატულ სიმწიფეს, მჟავიანობასა და შაქარს შორის.

პანდემიის მოსაზრებები

შამპანური ღვინის მწარმოებლები და მწარმოებლები მიჩვეულები არიან გაუმკლავდნენ კლიმატის, ნიადაგის და ბაგეების ვაზს, ფოთლებსა და ყურძენს. ამასთან, ვირტუალური ვირუსი, რომელიც თავს ესხმის თანამშრომლებსა და მეღვინეებს, გამოწვეულია მათი ექსპერტიზის მიღმა. ჯანმრთელობის კრიზისები მოითხოვდა მათი პროდუქტის, წარმოების, დისტრიბუციისა და მოხმარების ახალ გადახედვას, ჩვეულებრივი ლოგისტიკის რეორგანიზაციის მოთხოვნით. 

შამპანური კომიტეტის წესები

ეს არის შამპანურის კომიტეტი, რომელიც წარმოადგენს 16,000 მევენახე საფრანგეთის შამპანურის რეგიონში, რაც წესებს აყენებს ღვინის მწარმოებლებს. პირველი ნაბიჯი იყო თანამშრომლების დაცვა, შემდეგ კი სანიტარული პროცედურების დაცვა. შემდეგი ნაბიჯი იყო ლიმიტების დაწესება ყურძნის რაოდენობაზე, რომლის შეგროვება შესაძლებელია ფასების მხარდაჭერის მიზნით. მოთხრობის სამწუხარო ნაწილია ის, რომ ყურძნის დიდი რაოდენობები ან განადგურდა, ან დისტილიტატორებს ფასდაკლებით მიჰყიდეს. კომიტეტმა დაადგინა, რომ მევენახეებს ნებადართული აქვთ სეზონზე ერთ ჰექტარზე 8000 კილოგრამი ყურძნის ერთობლივი მოსავლის აღება, ან 230 მილიონი ბოთლის ექვივალენტი მთელი რეგიონისთვის, რაც 21 პროცენტით ნაკლებია ვიდრე 2019 წელს ნებადართული თანხები.

საფრანგეთის მთავრობის დახმარება

შამპანურის სახლებს აქვთ ინვენტარი და სხვა ფინანსური რესურსები; ამასთან, ღვინო და მიწა არ არის თხევადი და, შესაბამისად, მიუწვდომელია კრედიტორების გადახდა. შამპანურის მეღვინეებმა შეძლეს მიიღონ წინასწარი გარანტირებული პარტია L'Etat (PGE) დაბალი პროცენტიანი მთავრობის მიერ გარანტირებული სესხისთვის 3 წლის ბრუნვის 2019 თვემდე, დაფარვის მარტივი პირობებით 2022 წლამდე.

პანდემიის დასაწყისში მოვალეებმა გადაუხადეს გადასახადების გადახდა, ხოლო გაყიდვები შეფერხდა. PGE საშუალებას აძლევდა ვალის გადახდას დროულად, პერსონალის ხელფასთან ერთად. მთავრობამ ასევე გადაუხადა თანამშრომლებს, რომელთა თანამდებობა გახდა ზედმეტი chomage partiel- ის საშუალებით (ხელფასის დაკარგვით დაზარალებულ თანამშრომლებს ანაზღაურებს დამსაქმებელი). სისტემის მეშვეობით, თანამშრომელი განაგრძობს ხელფასის 85 პროცენტის მიღებას, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ მუშაობენ. კიდევ ერთი სახელმწიფო დახმარება - ფონდი დე სოლიდარიტი - ეხმარება კომპანიებს წყლის ზემოდან დარჩენაში. გარკვეულ ვითარებაში, მთავრობა აშორებს სოციალურ გადასახადებს ან / და გადასახადებს გარკვეული დროის განმავლობაში, როდესაც ბრუნვა სერიოზულად შემცირებულია. ამ პროგრამებმა ხელი შეუშალა გადახდისუუნარობის საკითხებს და შესაძლოა ხელი შეუშალოს შემდგომ ლიკვიდაციებს ან კონსოლიდაციებს.

ძირითადი მოთამაშეები

ხელოვნებაზე ნაკლები იქნებოდა ღვინის მაღაზიაში შესვლა ან მიმტანთან დიალოგი და უბრალოდ ერთი ჭიქა შამპანურის თხოვნა! ისევე, როგორც სხვა მდიდრული პროდუქტები, ბრენდი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც პროდუქტი. შამპანურის ბრენდის ლიდერები Moet– ით იწყებენ, ხოლო Moet Hennessy– მა შამპანური სიის სათავეში აიღო, როგორც LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) განყოფილება, რომელიც ფლობს შამპანურის 6 საკვანძო ბრენდს Veuve Clicquot, Moet & Chandon და Dom Perigon. Moet & Chandon არის ყველაზე დიდი შამპანური სახლი, რომელიც ყიდის 64.7 მილიონ ბოთლს 2019 წელს, ფასები იწყება დაახლოებით 42 დოლარიდან თითო ბოთლზე. Moet Hennessy– ს ყველა ბრენდი უზრუნველყოფს LVMH– ს წლიურ შემოსავალს 2.21 მილიარდი ევროს, დასაქმებული 2485 ადამიანი.

Vranken-Pommery Monopole არის შამპანურის სიდიდით მეორე ჯგუფი და ის ფლობს შამპანურის ხუთ ბრენდს, მათ შორის Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery და Heidsieck & Co., შემოსავალი 218.8 მილიონი ევრო. კომპანია მართავს 2600 ჰექტარ მიწას (ყველაზე დიდი ევროპაში), რომელიც გაშენებულია 4 ვენახზე შამპანში, პროვანსში, კამარგუში და დუროში.

Nicolas Feuillate Champagne House– ი გამოიმუშავებს 211.9 მილიონი ევროს შემოსავალს, შემდეგ მოდის Lauren Perrier– ი 206.2 მილიონი ევროთი. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) შემოაქვს წლიური შემოსავალი 109.2 მილიონი ევრო. უძველესი შამპანური სახლი, გოსეტი, ყოველწლიურად 23.7 მილიონი ევროს შემოსავალს იძლევა (BoldData.com).

ახალი სტრატეგიები

Laurent-Perrier აშშ – ს პრეზიდენტის, მიშელ დეფეოს თქმით, შამპანურის უმეტესობას ყიდულობენ სადღესასწაულო დღესასწაულებზე; ამასთან, უფრო მეტი მომხმარებელი მას სასიამოვნოდ თვლის მთელი წლის განმავლობაში. იმის გამო, რომ შამპანური ძალიან კარგად არის დაწყვილებული საჭმელთან, ოჯახის სუფრებზე გამოჩენა დაიწყო შემწვარი ქათმის და კარტოფილიანი კარტოფლის სადილთან ერთად, შამპანში აშშ ელჩის, ჩარლზ ჰეიდსიკის, ფილიპ ანდრის თქმით. Moet Imperial Brut სუშის შესანიშნავი თანამგზავრია.

საპრეზიდენტო არჩევნების შემდეგ აშშ – ში შამპანური გაყიდვების ზრდა დაფიქსირდა 2020 წლის ბოლოს. საცალო ვაჭრობაში ვაშინგტონში, უფრო მეტი შამპანური იყიდეს ღონისძიების შემდეგ, ვიდრე წინა ორი წლის წინა სადღესასწაულო ღონისძიება, როდესაც ამომრჩეველმა ბაიდენი / ჰარისი მოიგო. ბრუკლინში, ნიუ – იორკი, შამპანურის ყიდვა იყო და ადგილობრივი ღვინის სავაჭრო ობიექტმა დაადგინა, რომ არჩევნების შემდეგ მან 600 პროცენტით მეტი ცქრიალა ღვინო გაყიდა, ვიდრე წინა კვირებზე და დასრულდა მთელი ინვენტარის გაყიდვით.

საცალო ღვინის მაღაზიების მფლობელები შამპანურის კვლევის საფუძველზე გადამზადებენ პერსონალს, რომლის თანახმად, შამპანურის გაყიდვის მთავარი მიზეზი საყიდლების ადგილზე არის საცალო ვაჭრობის რეკომენდაცია; ამიტომ, გაყიდვების პერსონალის ტრენინგი ყურადღებას გაამახვილებს შამპანურის უფრო მაღალი მარცვლების ბოთლების რეკომენდაციებზე.

შამპანური მდგომარეობს იმაში, რომ დაიბრუნოს ბაზრის წილი და გაყიდოს 300 მილიონი ბოთლი არაუგვიანეს 2021 წლის ან 2022 წლის ბოლოს.

რა სჭირდება ახლა მსოფლიოს     

შამპანური ბლეინი 4
ბლეინ ეშლი, დამფუძნებელი, ნიუ – იორკის შამპანური კვირეული; ფიზი არის ფემალი

დააჭირეთ პოდკასტის მოსასმენად

2013 წლიდან ბლეინ ეშლი შამპანური ინდუსტრიის მნიშვნელოვანი ნაწილია და პირადად არის პასუხისმგებელი პროდუქტის გამოყოფაზე შემოქმედებითი, გახმაურებული მოვლენების საშუალებით, რომლებიც ვაჭრობის, მედიისა და სამომხმარებლო ბაზრების ცნობადობას ამაღლებს ამ მნიშვნელოვან ღვინის სექტორში. 2018 წელს ეშლიმ წამოიწყო Fizz is Female, პროგრამებისა და ღონისძიებების სერია იზეიმეთ ცქრიალა ღვინის ინდუსტრიაში წამყვანი ქალები. გააცნო ეშლის მნიშვნელობა ცქრიალა ღვინის ინდუსტრიისთვის, ჟურნალმა Wine Enthusiast დაარქვა მას The Champagne Queen და მოიყვანა 40 წლამდე ასაკის Tastemaker (40).

ჰავაის ჰონოლულუში დაბადებულმა ეშლიმ მარკეტინგული კარიერა მოდაში დაიწყო თანამედროვე ძვირადღირებული და Haute Living ჟურნალებით. 2010 წელს იგი საცხოვრებლად ნიუ – იორკში გადავიდა და დაიწყო საკუთარი თვიური სვეტი, Sipped 'n Scene, რომელიც გამოქვეყნდა Tasting Panel and Destination Travel– ში.

თებერვალს 19, 2021, ეშლის ესაუბრა დოქტორი ელინორ გარელიწლის WorldTourismNetwork სადაც დისკუსია გაიმართა იმაზე, თუ რატომ არის შამპანური ზუსტად ის, რაც ახლა მსოფლიოს სჭირდება.

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

# სამშენებლო მოგზაურობა

Print Friendly, PDF და ელ