Procedco კონკურსი: უფრო მეტი ვიდრე იტალიური fizz

პროსკო -1
პროსკო -1

ზუსტად მაშინ, როდესაც ფიქრობთ, რომ ღვინოზე კონცენტრირებული ღონისძიება დასჭირდება პროდუქტის ვიზუალში, სურნელში და გემოვნებაში, მე აღფრთოვანებული ვიყავი პროსკოს მსუბუქი, მხიარული და შემოქმედებითი მიდგომით.

Cinzano შეიძლება არ იყოს პირველი ბრენდი, რომელიც ტვინში გიჩნდება, როდესაც პროსეკოს ფიქრობთ - და, ალბათ, სწორედ ამიტომ, კომპანია მუშაობდა შამპანურის კვირის დამფუძნებელთან, ბლეინ ეშლისთან, პროქტო კოქტეილის კონკურსის შესაქმნელად. ღვინო "კარგად თამაშობს სხვებთან", ხელოვნურად ასესხებს ხილისა და ბოსტნეულის წვენებს, ასევე ტორფს მდიდარ სკოჩს და დაძველებულ მუქი რომს.

სულიერი გამოწვევა

კონკურსისთვის წამყვანმა მიქოლოგებმა ტრადიციული მოთხოვნები ხაზის ბოლომდე მიიყვანეს და ყურადღება გაამახვილეს სინზანო პროსკოს კომბინაციაში Palm Bay International- ის პორტფელისგან, რომელშიც შედიოდნენ Drumshanbo Irish Gunpowder Gin, Los Amantes Mezcal Reposado, Ravo Vodka, Bribon Tequila, Dos Maderas Rum და ბაუჩანტის ფორთოხლის ლიქიორი.

elinor2 | eTurboNews | eTN

რა არის პროსკო?

გვიან მომწიფებული გლერას ყურძენი გამოიყენება პროსეკოს წარმოებისთვის. ჯიშის ადგილობრივი მკვიდრია იტალიის ჩრდილო-აღმოსავლეთით მდებარე ვენეტოს რეგიონში. DOC არის Procedco di Congeliano Valdobbiandene და გამოყოფილია საუკეთესო ღვინოების წარმოების ზონა კონეგლიოოს დასავლეთით მდინარე პიავას მახლობლად, ტრევიზოს პროვინციის სუბალპურ ზონაში. საუკეთესო Proco მზადდება დაბალპროდუქტიულ ვენახებში, სადაც შედეგი მშრალია პისტოშის და ვაშლის მინიშნებებით და გაზიანი, რომელიც ისეთივე ნაზი და დახვეწილია, როგორც ზაფხულის წვიმა.

Procedco მზადდება Charmat მეთოდის გამოყენებით და არ ხდება საშუალო დუღილში ბოთლში და არც ინტენსიურად იწურება იგი ცერცვზე. იგი დუღდება ავზებში ჩამოსხმის დაწყებამდე, დაბალი ატმოსფერული წნევით და მსუბუქი ქაფით, რათა შეინარჩუნოს მისი მსუბუქი ხილისა და სუფთა არსი. ყოველწლიურად დაახლოებით 150 მილიონი ბოთლი მზადდება.

პროსკოს უმეტესობა უნდა მოხმარდეს რთველის მიღებიდან სამი წლის განმავლობაში; ამასთან, უმაღლესი ხარისხის ასაკი შეიძლება იყოს შვიდი წლამდე. ცქრიალა ღვინოს განმარტებით, რთველი არ აქვს და ეს კეთდება იმისთვის, რომ პროდუქტი ჰქონდეს ორგანოლეპტიკური მახასიათებლებით, რომლებიც დროთა განმავლობაში მუდმივია.

ბრენდირებული

Cinzano ბრენდის ღვინის ისტორიაში ჯერ კიდევ მე -18 საუკუნის შუა წლებიდან იწყება, როდესაც ძმებმა ჯოვანი ჯაკომომ და Carol Stefano Cinzano- მ დაიწყეს Vermouth- ის წარმოება ტურინში ადგილობრივი მწვანილების, სანელებლებისა და ღვინოების კომბინირებით; ცქრიალა ღვინის წარმოება მე -19 საუკუნის შუა პერიოდში დაიწყო და დღეს კომპანია ამ პროდუქტების ასორტიმენტს აწარმოებს. Cinzano Procedco DOC არის არომატული ცქრიალა ღვინო კოლინ ტრეგიგიანას რაიონებიდან, ჩრდილოეთ იტალიის რეგიონიდან.

ავურიოთ ან არ ავურიოთ

ცქრიალა ღვინოების სხვა სითხეებთან შერევას მივუახლოვდი, რომ კოქტეილები გამეკეთებინა, როგორც ცოტა ახირებული; ცქრიალა ღვინოები ცალკე უნდა იყვნენ და სხვებისგან დამოუკიდებლად. დამაინტრიგებელი იყო მიქსოლოგების მოქნილობა და მარაგი. არჩევანი ყოველთვის კარგია და მაჭანკლის თამაში პროკესკოს, რომს, სკოჩს, შერისა და ა.შ. შეიძლება დასრულდეს მწვავე საქმით.

თარიღის

კონკურსი გაიმართა Seamstress- ში, UES მანჰეტენის სამეზობლოში მდებარე რესტორანში, რომელიც გამოირჩეოდა დინამიური ბარითა და შემოქმედებითი მენიუით. ინდუსტრიის პროფესიონალებმა ჩამოაყალიბეს ღონისძიება, რაც ხელს უწყობდა მიქსოლოგებს, რომელთაც სურდათ გაეზიარებინათ თავიანთი წარმომავლობა, ინფორმაცია რესტორნის / ბარის შესახებ და კოქტეილების ინსპირაცია.

elinor3 | eTurboNews | eTN

კრეგ შლეიდო და სტუმრები

მიმი ბურნჰემი, ნიუ იორკის ბრენდის ელჩი, The Perfect Purée

მიმი ბურნჰემი, ნიუ იორკის ბრენდის ელჩი, The Perfect Purée

ერიკ ტორნერის მენეჯერი, NY Metro, Palm Bay International ნაომი ბალდინგერთან ერთად

ერიკ ტორნერის მენეჯერი, NY Metro, Palm Bay International ნაომი ბალდინგერთან ერთად

გამარჯვებულები

მიუხედავად იმისა, რომ ყველა კოქტეილი რთული და გემრიელი იყო, ნიშნობის წესმა დაადგინა, რომ მხოლოდ ორი გამარჯვებული იქნებოდა: Crowd Favorite და Judges Favorite.

elinor6 | eTurboNews | eTNelinor7 | eTurboNews | eTN

სტიკი გრეიმ, Cecconi's Dumbo– ს მიქსოლოგმა მიიღო ჯილდო Crowd– ისგან (ბარმენები, რესტორნების მფლობელები, საცალო ვაჭრობა, ჟურნალისტები, ვაჭრობის სხვა პროფესიონალები და მეგობრები). მას შეუძლია ისარგებლოს თავისი პრიზით - Gran Duque D'Alba ბრენდის 25 წლის ბოთლით (საცალო ღირებულება 150 დოლარი).

elinor8 | eTurboNews | eTNelinor9 | eTurboNews | eTN

პროფესიონალმა მოსამართლეებმა დაადგინეს, რომ ნიკოლ სალიცეტის რკინიგზის ბარის დიზაინის კოქტეილი შოუში საუკეთესო იყო. სალიცეტიმ 500 დოლარით მდიდარი ნაბიჯებით გაიარა.

სხვა კონკურსანტებს შორის იყვნენ:

elinor10 | eTurboNews | eTNellinor11 | eTurboNews | eTN

Mela D'Amore ავტორი McSon Salicetti of Crimson & Rye

elinor12 | eTurboNews | eTNelinor13 | eTurboNews | eTN

მკვდარი კურდღლის ბექა პესეს ფენიცა ფლამა

elinor14 | eTurboNews | eTNelinor15 | eTurboNews | eTNelinor16 | eTurboNews | eTN

ტრიშ როზიენის არატრადიციული მოყვარულები ბერი მაკგინისა. რომ ყოფილიყო პრიზი "ყველაზე მიმზიდველი" კოქტეილისთვის - ეს გამარჯვებული იქნებოდა!

elinor17 | eTurboNews | eTNelinor18 | eTurboNews | eTN

ბრიტანული ჩაის წვეულება კრეიგ შლეიდოდან, ოუსიელიდან. ეს შესანიშნავი ნაზავია ჩაის მსმელებისთვის (Tetley გაითვალისწინეთ). მიუხედავად დღისა და კვირის დღისა, ეს გემრიელი მომზადება უნდა განიცადოთ.

elinor19 | eTurboNews | eTNelinor20 | eTurboNews | eTN

Meaghan Montagano– ს Spa Water საუკეთესო სასმელია დარბაზში რამდენიმე საათის შემდეგ. პლანეტის ყველა კლუბმა უნდა შესთავაზოს ამ მიმზიდველ "წყალს" ყველა მათი სტუმრისთვის. ეს ნამდვილად იქნებოდა ჩემთვის მოტივატორი - რომ მცოდნოდა, რომ Montagano's Spa Water მელოდებოდა, როდესაც ვარჯიშის შემდეგ ზამთრის ქურთუკში, ხელთათმანებში, შარფსა და ქუდში ჩავიძირებოდი - შევსება კიდევ შემეძლო.

დამატებითი ინფორმაციისთვის

ჩამოყალიბდა Consorzio di Tutela della DOC Counco Casa Counco DOC აშშ და ის ემსახურება დასახელების ოფიციალურ ინფორმაციასა და ინფორმაციას აშშ – ში, პროსეკოს მეორე უდიდესი იმპორტიორი მსოფლიოში.

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

ავტორის შესახებ

დოქტორ ელინორ გარელის ავატარი - სპეციალური eTN-ისთვის და wines.travel-ის მთავარი რედაქტორი

დოქტორი ელინორ გარელი - eTN– ის განსაკუთრებული და მთავარი რედაქტორი, ღვინოები. მოგზაურობა

Გაზიარება...