24/7 eTV BreakingNewsShow : დააჭირეთ ხმის ღილაკს (ვიდეოს ეკრანის ქვედა მარცხენა მხარეს)
მოგზაურობის ახალი ამბები კულინარია იტალიის ახალი ამბები მდიდრული ამბები ტურიზმი მოგზაურობის დანიშნულების განახლება Travel Wire News Trending ახლავე ღვინოები და ალკოჰოლური სასმელები

გამოცდილება Tili: ისიამოვნეთ ღვინოებით Umbria- დან, იტალიაში

ღვინო 1
ღვინო 1

Tili Winery არის შესანიშნავი შაბლონი მეღვინეობის გამოცდილების მისაღებად, რადგან ის უზრუნველყოფს ნამდვილობას, რაც რეგიონში სტუმრებს ელიან იტალიის ამ მწვანე გულში. ოჯახის ხელმძღვანელობით ტლის ვენახები და ღვინის ქარხანა გურმანთა სადილთან ერთად ვიზიტს სამახსოვროდ აქცევს. მეღვინეობა მდებარეობს სუბაზიოს მთაზე და გადაჰყურებს ქალაქ ასიზს, აწარმოებს მაღალხარისხოვან ორგანულ ღვინოებს "Assisi DOC" და "Umbria IGT".

ღვინოღვინო

თილის ოჯახი

Annalaura Tili მასპინძლობს ღვინის ქარხანას და გულუხვად იზიარებს მის გამოცდილებას მისი ხიბლისა და გონების გამოყენებით, მთელ პროცესს ასახსნელად ყურძნის მოყვანადან ღვინის მიღებამდე, ხოლო მარია პალმა ტილი ხელმძღვანელობს სამზარეულოს პერსონალისა და სასადილოს წარმოებას, ხოლო პიეტრო ხელმძღვანელობს საქმიანობას.

ღვინო

თილის ოჯახში დნმ-ში ღვინოა, რადგან მათი წინაპრები ჩრდილოეთ ევროპიდან ჩამოვიდნენ მეფე ფედერიკო ბარბაროსას (1200) შემდეგ. ყურძნის კულტივირებისა და ღვინის დაყენების ტრადიცია თაობებს გადაეცა 1978 წელს, საერთაშორისო ღვინის საერთაშორისო საექსპორტოდ ღვინის წარმოების შესახებ. წარმოება იწყება 90-100,000 ბოთლიდან და Tili– ს ღვინოები ახლა იაპონიაში, აშშ – ში, დანიაში, ავსტრიაში, ბელგიაში, ჰოლანდიაში, გერმანიასა და შვეიცარიაში არის შესაძლებელი.

ღვინო

თილის მამულში შედის 15 ჰექტარი ვენახი საშუალო ტექსტურის კირქვიან ნიადაგზე, ორგანული ნივთიერებების დაბალი დონე, კლდოვანი და მდიდარი მინერალური მარილებით. პირობები იდეალურია ვაზისთვის, რომელიც იშლება მშრალ, გამტარ ნიადაგში და ამდიდრებს ყურძნის ორგანოლეპტიკური თვისებებს. ამინდის სადგური იძლევა ვენახების მუდმივ მონიტორინგს და ამცირებს მკურნალობა მინიმუმამდე.

ემბრიის ღვინოები

უმბრია შეიძლება იყოს A- სიის რელიგიური ლიდერების ცენტრი, მათ შორის წმინდანები - ბენედიქტე, კლარი, რიტა, ვალენტინი და ასიზეთის წმინდა ფრენსის; ამასთან, უმბრიიდან ღვინის მთლიანი წარმოება მხოლოდ 26 მილიონი გალონია, რაც მას იტალიაში მეოთხე ყველაზე მცირე ზომის ღვინის მწარმოებელ რეგიონს წარმოადგენს. 4 წელს რეგიონის ღვინოების მხოლოდ 2012/1 გაიყიდა მისი 5 DOC სახელწოდებით. უმბრიული ღვინოების უმეტესი ნაწილი გაიყიდა, როგორც Vino di Tavola (სუფრის ღვინოები), რაც IGT კატეგორიას მიესალმა 15-იან წლებში. IGT განიხილება კომპრომისი DOC / G მკაცრ პირობებში (უფრო მაღალი საბაზრო ფასები) და Vino di Tavola– ს თითქმის არარსებულ პირობებში (დაბალი საბაზრო ფასები).

თილის ღვინოები. კურატორი

ღვინო

1. ტილი ასიზი იანგი. ჯიშური: Petit Verdot. ხარობს ასიზის თბილ და მზიან ამინდში, რომელიც გამდიდრებულია მშრალი ქრით. Petit Verdot არის vinified ერთად Sangiovese და Sagrantino, რაც ამ ღვინის სირთულეს ანიჭებს. ტილი იყენებს ორგანული მეურნეობის მეთოდებს პესტიციდების და ჰერბიციდების გამოყენების გარეშე. ყურძენს ხელით კრეფენ სექტემბერში. ვინიფიკაცია: ნახშირბადის მაცერაცია მბრუნავ დუღილის ავზებში, რასაც მოჰყვება მალოლაქტიკური დუღილი უჟანგავი ფოლადისაგან. ერთი წლისაა ფოლადის ავზში.

შენიშვნები: თვალისთვის, ლალისფერი წითელი. ცხვირი იღებს იის, ალუბლის და წითელი მოცხარის სურნელებს, ვანილის მინიშნებებთან ერთად. პალიტრა აღმოაჩენს როზმარინს, კედარს, ვარდის ფურცლებს და დედამიწას ტანინებით დარბილებული მოცვის, მაყვლისა და ვანილის შეთავაზებით.

ღვინო

2. Tili Marilu Umbria Rosso Passito IGT. ჯიშური: საგრანტინოს ხმელი ყურძენი (გვიან მოსავლის ყურძენი). მუხის კასრებში დაბერებული. ორგანული მეურნეობის მეთოდები. ჯანმრთელ ყურძენს გულდასმით აკრეფენ და ტოვებენ მშრალად ხის შემთხვევებში სუფთა და კარგად ვენტილირებად ოთახში ზამთრამდე, სანამ კენკრა აირჩევა ვინიფიკაციისთვის. დუღილი ტყავებზე. მუხის კასრებში დაბერებული. ეს არის ასიზის ღვინოებიდან მეორე პოპულარობა.

შენიშვნები: ამარანტ წითელი თვალი. ცხვირი პოულობს ქიშმიშს და ლეღვის ხმელს ოდნავ ტკბილ არომატს აძლევს. შეხედეთ თაფლიან მწიფე მაყვლის შეთავაზებას გემოზე კარგი მჟავებით და ხანგრძლივი დასრულებით.

ღვინო

3. ტილი ასიზი როსო. ჯიშური: მერლო, სანგიოვეზე და კანაიოლო. მე –6 ყველაზე პოპულარული ასიზის ღვინო.

მერლო იტალიის ღვინის ყურძნის ვარიანტების ახალი დამატებაა, ხოლო სანგიოვეზა ცნობილია თავისი კარგად გაწონასწორებული სტრუქტურითა და ქონდარი არომატით. იტალიაში ყველაზე მეტად დარგეს ყურძნის ჯიში. Sangiovese დომინირებს ნაზავს (ქონდარი და ბალახოვანი), ხოლო მერლო არბილებს ღვინის ტექსტურას და ნაყოფს უმატებს ხილისა და წვნიანობას. სამი წელი მუხის კასრში და მინიმუმ 6 თვე ბოთლში.

შენიშვნები: თვალისთვის, ლალისფერი წითელი, ცხვირი კმაყოფილია უხვი თაიგულით ხილისა და ვანილის არომატისგან. მშრალი და გლუვი გემომდე, რბილი და პიკანტური ტანინებით, მშრალი დასრულებით.

თილიღვინო

4. Tili Assisi Grechetto DOC. ჯიშური: Grechetto (ითვლება ერთ – ერთ საუკეთესო თეთრყურძნიან ყურძენად რეგიონში). ყურძნის სქელი კანი ხდის მას მდგრადია ჭინჭრის მიმართ და შესაფერისია გვიან მოსავლისთვის). რბილი დაჭერით, თავისუფალი წვენით დადუღებული უჟანგავი ფოლადი კონტროლირებად ტემპერატურაზე. გამოდის გაზაფხულზე მოსავლის აღების შემდეგ (უმჯობესდება შემდეგ წელს). ასიზის ღვინოების ერთ – ერთი ყველაზე ფასეული ფასი და მე –4 ყველაზე პოპულარული ღვინო რეგიონში.

Grechetto არის მნიშვნელოვანი თეთრი ყურძენი რეგიონში, რადგან მან აამაღლა თეთრების ხარისხი მთელ ცენტრალურ, ხმელეთზე გამოკეტილ ზონაში. ღვინოები, რომლებიც კონცენტრირებულია Grechetto- ზე, გვირილას, თეთრ ყვავილებს, კვამლს, პიტნას, ცერეცოს, ლიმონს, მწვანე ვაშლს და ქვის ხილს გამოხატავს.

შენიშვნები: თვალის ყვითელი ჩალისფერი. მდიდარი ხილი ცხვირთან და გაშრობა გემოზე.

ღვინო

5. Tili Assisi Pinot Nero 2015. ჯიშური: Pinot Noir და Sagrantino ყურძენი. ასაკის უჟანგავი ფოლადი.

შენიშვნები: თვალისთვის, ბროწეული; ცხვირი აღმოაჩენს გარეულ კენკრას. ცოცხალი და სასიამოვნო გემოზე ახალი ხილით, ტანინების გასასწორებლად. ყველა სეზონის ახალგაზრდა ღვინო.
დამატებითი ინფორმაციისთვის, დააკლიკე აქ.

© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.

Print Friendly, PDF და ელ

ავტორის შესახებ

დოქტორი ელინორ გარელი - eTN– ის განსაკუთრებული და მთავარი რედაქტორი, ღვინოები. მოგზაურობა