Power
ყოველწლიურად, Gambero Rosso, იტალიაში დაფუძნებული ორგანიზაცია განიხილავს და ირჩევს იმას, თუ რა განსაზღვრავს მათ შორის საუკეთესო გამოშვებულ იტალიურ ღვინოებს. სახელმძღვანელო, რომელიც პირველად გამოქვეყნდა 1987 წელს გამბერო როსოს (სურსათისა და ღვინის გამომცემელი) მიერ, გახდა ყველაზე გავლენიანი სახელმძღვანელო იტალიური ღვინოების შესახებ, რადგან იგი აფასებს ღვინოს თითოეული მწარმოებლის მიხედვით რეგიონში.
ათასობით ღვინო შეაფასა
Tre Bicchieri (სამი ჭიქა) ჯილდო 2017 წლისთვის გადაეცა 428 ღვინოს (დეგუსტაციის პანელების მიერ შეფასებული ღვინოების 2 პროცენტზე ნაკლები). ითვლება იტალიის ოცდაერთი ღვინის რეგიონი და საჭიროა 25,000 ღვინის ქარხნიდან 2400-ზე მეტი ღვინის დეგუსტაცია. განხილვისა და შეფასების პროცესი იწყება ზაფხულის დასაწყისში რეგიონალური ღვინის დეგუსტაციის პანელებით და მთავრდება 2017 წლის Tre Bicchieri პრემიების ეტაპობრივად, რეგიონების მიხედვით, სექტემბრის ბოლოდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე.
რამდენიმე არჩეულია
2017 წლისთვის პიემონტის, ტოსკანის, ვენეტოს და ალტო ადიჯის რეგიონებმა 219 ჯილდო მიიღეს, რაც მთლიანობაში 50 პროცენტს აღემატება. ტოსკანას ღვინოებმა ყველაზე მეტი ჯილდო მიიღეს (საერთო რაოდენობის 80 ან 18.7 პროცენტი), ყველაზე მეტი ღვინო ბრუნელო დი მონტალჩინოს და Chianti Classico– ს ღვინოებს მიიღეს. 13 წლიდან Brunello- ს ღვინოებმა 2011 ჯილდო მიიღეს, სადაც ყურადღება გამახვილებული იყო ღვინოებზე, რომელიც, მიუხედავად იმისა, რომ შესანიშნავი წელი იყო, არც ისე მშვენიერი იყო, როგორც 2010 წ.
ობიექტური ან სუბიექტური
შეფასების ეს სისტემა, ისევე როგორც ყველა სხვა, ემყარება სუბიექტურ მოსაზრებებს; ამასთან, ითვლება, რომ ორგანიზაცია ცდილობს იყოს ობიექტური, რადგან ღვინო ფასდება ბრმა დეგუსტაციის საშუალებით და ასობით სხვადასხვა დეგუსტატორი მონაწილეობს შეფასების პროცესში. ყოველწლიურად პანელები ახერხებენ იმუშაონ ათასობით ღვინის საშუალებით, რომლებიც სხვაგვარად შეიძლება ყურადღებას გაექცეს.
ვისთვისაც მნიშვნელოვანია
Tre Bicchieri- ს პრემია მნიშვნელოვანია მეღვინეობისთვის, რადგან იგი მიანიშნებს იმაზე, რომ იგი იტალიის ერთ-ერთი საუკეთესოა და უზრუნველყოფს მეღვინეობის ოსტატობის დამტკიცებას და ორგანიზაციის ყურადღების ცენტრში აყენებს მის პოზიციას ბაზარზე. წიგნი მარტივად არ იძებნება და რთულად იკითხება, მაგრამ მომხმარებელს და ღვინის მყიდველს უამრავ ინფორმაციას უწევს ინფორმაციის მოძიებას იტალიური ღვინოების შესახებ.
გამარჯვებულები არიან (კურატორი დეგუსტაციები)
• წლის მუხტი
რუგერი. Valdobbiadene Extra Dry. Giustino B. 2015. რეგიონი. ვენეტო; 100 პროცენტიანი გლერას ყურძენი.
ვენახები მდებარეობს დოლომიტის გორაკებზე, ტრევიზოს პროვინციის ჩრდილოეთით. ღვინო ეძღვნება ჯუსტინო ბისოლს, რომელმაც მეღვინეობა დაიწყო 1950 წელს. ეს ცქრიალა ღვინო არის ფართო არჩევნების შედეგი, განსაკუთრებული არჩევანით, რომელიც დაიწყო ვენახში და გაგრძელდა ბოთლის დაბერებით. დუღილის შემდეგ, ღვინო დაბალ ტემპერატურაზე ისვენებს გაზაფხულამდე, როდესაც იგი ავტოკლავში შევა მეორე დუღილისთვის.
• თვალისთვის ყვითელი ჩაყარეთ მწვანე ვაშლის, მინერალური და ნიადაგის ძირითადი ტკბილეულით გამომცხვარი პურიდან ცხვირამდე. პალტზე არის ძლიერი მჟავიანობა და ცოტა მჟავეობა, მსუბუქი ბუშტების ფონზე. ეძებეთ სუფთა, გაწონასწორებული და მკაფიო დასრულება. დალიეთ აპერიტივად ან დაწყვილეთ ტკბილ / მჟავე თევზთან, ან ტაიტების კრევეტების სალათთან ერთად აზიური მწვანილებით და პესტოს გასახდელით.
• წლის მოზარდი
ბიო ვიო. რივიერა ლიგურე დი პონტეს პიგატო. In Da Bon 2015. 100 პროცენტიანი პიგატოს ყურძენი.
პიგატო "In Da Bon" (ძალიან კარგი) Bio Vio მარანი არის ორგანული თეთრი ღვინო, რომელიც შემუშავებულია Giobatta Vio- ს მიერ. ღვინო იწარმოება მარიქსში - DOC Riverier Ligure di Ponente- ს შემადგენლობაში. ვენახები ბასტია ალბენგაშია, ზღვის დონიდან 100 მეტრზე, რაც ყურძენს ღამით სიცხით ზრდის, რაც აძლიერებს ღვინოს. ექვსი თვის სიმწიფის შემდეგ, ღვინო ორი თვის განმავლობაში ბოთლებში ბერდება, რის შედეგადაც იქმნება მშვენიერი სტრუქტურა ხილის ნოტებით და ოკეანის რბილი ნაზი ელფერით. ცივი მაცერაცია 24 საათის განმავლობაში მოყვება რბილი დაჭერით და ტემპერატურის კონტროლირებადი დუღილს უჟანგავი ფოლადის ავზებში. 3 თვის ასაკში ბოთლში.
• თვალისკენ, ოქროსფერი და ღრმა ჩალისფერი. ცხვირი ცნობს არომატულ ციტრუსებსა და ოქროს ვაშლებს, კედარის ნოტებს და ნუშის გადახურვას. გემო აღფრთოვანებულია მშრალი, ინტენსიური თაფლით და არომატული მცენარეების (ახალი რეჰანი, thyme, როზმარინი) მინიშნებით. დაწყვილდით მაკარონთან ზღვის პროდუქტებთან, ანკესასთან, მარილიან თევზთან, თევზთან ან ბოსტნეულის წვნიანთან.
• წლის მეღვინეობა
Franciacorta Pas Opere 2009. ბელავისტა. ნომინალი: Franciacorta DOCG. 65 პროცენტი შარდონე, 35 პროცენტი პინო ნერო. რეგიონი: ლომბარდია
Franciacorta არის მცირე ღვინის მწარმოებელი მხარე ლომბარდიაში, ჩრდილოეთ იტალიაში. იგი ცნობილია მაღალი ხარისხის ცქრიალა ღვინით, რომელიც დამზადებულია შამპანურის მეთოდით. ღვინის რეგიონი მდებარეობს ბრეშის პროვინციაში, ისეოს ტბის ძირას სამხრეთ-აღმოსავლეთით მდებარე მთებში. Franciacorta ითვლება იტალიის საუკეთესო ცქრიალა ღვინოდ.
შარდონესა და პინო ნუარის ყურძენი 20+ წლის ვაზიდან მოდის, რომელიც გაიზარდა მაღლა ფრანციკორტას ბორცვებზე. ვიტორიო მორეტიმ ბელავისტა 1977 წელს დაიწყო, იდეა შექმნას უნიკალური მეღვინეობა, რათა "თავი დააღწიოს რუტინულს". ღვინის მწარმოებელი არის დირექტორი მატია ვეზოლა.
• თვალისთვის, კაშკაშა ჩალისფერი, ყვითელი ოქროსფერი, წვრილი, მკვრივი პერლაჟით. ცხვირამდე, ყვითელი მწიფე ხილი, ციტრუსის მურაბა და ვერბენა, პურის ქერქის და მცირე მინერალობის ნიშნები. გემოვნებას ძალიან მსუბუქი ბუშტები აქვს მცირე მჟავე (მაგრამ ლაღი) ნიუანსს, სანელებლების და წიწაკის, ვანილისა და ხილის მინიშნებებს. დასრულება არის რბილი და გამორჩეული აბრეშუმისებრით. დაწყვილდით იაპონურ საკვებთან ან მდიდარ მყარ და ასაკოვან ყველთან (მაგ. Castelmagno, Parmigiano Reggiano და Bagoss).
• წლის თეთრი
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico. სუპ. Misco 2015. Tenuta di Tavignano. 100 პროცენტიანი ვერდიკიო (პატარა მწვანე), რომელიც ასობით წლის განმავლობაში გაშენებულია ცენტრალურ იტალიაში, მარკეს რეგიონში. კრიტიკოსები ხშირად აქებენ, როგორც იტალიის ერთ-ერთი საუკეთესო თეთრი ყურძნის ჯიში. Marche- ს აქვს ორი DOC სათაური ჯიშის ვერდიჩიოს ღვინოებისთვის: Verdicchio dei Castelli di Jesi და Verdicchio di Matelica. Misco და Misco Reserva მიიღეს უმაღლესი ჯილდოები, რომლებიც ხელმისაწვდომია იტალიელი ღვინის მწარმოებლებისთვის.
Terroir აწარმოებს მინერალობას მშრალ თეთრ ღვინოებში, რაც მიეკუთვნება უმეტესად კირქვიან, თიხნარ და კირქვიან ნიადაგებს და მშრალ საზღვაო კლიმატს. Jesi ზომიერ კლიმატს განიცდის ადრიატიკისა და ადგილობრივი მდინარეების (ჩესანო და ესინო) სიახლოვის გამო. მდინარეებს ასევე მუდმივი ზომიერი ქარი ხვდება ხმელეთზე დილის საათებში და საზღვარგარეთ გვიან დღის მეორე ნახევარში. ვენტილაცია ხელს უწყობს სოკოვანი დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა ნაცრისფერი ლპობა და ჭინჭარი.
ლეგენდა ვარაუდობს, რომ როდესაც ვიზიგოტების მეფის, ალარიხის (370-410) ჯარები რომში გაემგზავრნენ, მათ სიმტკიცის შესანარჩუნებლად ვერდიჩიოს კასრები გადასცეს.
• თვალის ჩალის ფერი, მწვანე ელფერით. ცხვირი ახალისებს "მწვანეს" გრძნობას ბალახოვანი ნოტებით და ახალი ვაშლით. გემოზე, ბევრი წვენია, რომელიც ხასიათდება სანელებლებით და მჟავე მჟავიანობით. დაწყვილდით Brodetto di Pesce- სთან (ბულაბასის მსგავსი ზღვის პროდუქტის Stew) ან პეკორინოსთან.
დამატებითი ინფორმაციისთვის: Vini d'Italia 2017
ფოტო: ფრანჩესკო ვინეა (1845-1902). ღვინო, ქალები და სიმღერა
© დოქტორი ელინორ გარელი. საავტორო უფლებების ამ სტატიის, ფოტოების ჩათვლით, გამოყენება არ შეიძლება ავტორის წერილობითი ნებართვის გარეშე.
რა უნდა წაიღოთ ამ სტატიისგან:
- The Tre Bicchieri award is important to a winery as it signals that it is one of Italy's best and provides validation of the winemaker's craftsmanship and puts a spotlight on the organization, enhancing its position in the marketplace.
- After a maturity of six months, the wine is aged in bottles for two months, resulting in a beautiful structure with fruity notes and a soft gentle hint of the ocean.
- The review and rating process starts in the early summer with regional wine tasting panels and ends with the release of the 2017 Tre Bicchieri awards in stages, by region, from late-September through mid-October.
