ახალი ამბები

რეუნიონის კუნძულის შეფ ჯეჰან კოლსონი ინაუგურაციას უწევს ქარხანას

გაერთიანება ერთი_4
გაერთიანება ერთი_4
დაწერილია რედაქტორი

რეუნიონის კუნძული არის სამგზავრო დანიშნულების ადგილი, მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობით, მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყნიდან მიღებული საკვების განსაკუთრებული კომბინაციებით.

Print Friendly, PDF და ელ

რეუნიონის კუნძული არის სამგზავრო დანიშნულების ადგილი, მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობით, საკვები პროდუქტების განსაკუთრებული კომბინაციებით მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. La Fabrique (ქარხანა), რომელიც 24 წლის 2014 სექტემბერს გაიხსნა სენ-დენისში, არის შეფ ჯეჰან კოლსონის კულინარიული სამყაროს აღმოჩენის მოწვევა - სანელებლებით, ახალი პროდუქტებით და საიდუმლო ინგრედიენტებით სავსე სამყარო.

”რამდენადაც მახსოვს, ყოველთვის მინდოდა შეფ ან ფერმერი ვიყო და რეუნიონის ნიადაგისადმი ერთგულება აშკარა იყო”, - იხსენებს ჯეჰან კოლსონი, შეფ და La Fabrique– ის მფლობელი. Palm Hotel & Spa- ს გურმან რესტორან Makassar- ში, როგორც შეფ-მზარეულის წარმატებული გამოცდილების შემდეგ, ჯეჰან კოლსონმა საკუთარი რესტორანი გახსნა სენ-დენის ქალაქის ცენტრში.

ქარხანა თავის თავს აღწერს, როგორც ნედლეულის გადამუშავების ადგილს. შთაგონებული სამზარეულოთი და აქცენტი კეთდება დახვეწილ პროდუქტებზე, რესტორანი სტუმრებს იწვევს კულინარიულ მოგზაურობაში - დღესასწაული გურმანებისთვის და გურმანებისთვის! რა არის მისი სავაჭრო საიდუმლოება? შეფ ჯეჰან კოლსონი ადგილობრივი რეცეპტებისა და ყოველდღიური საკვების მოყვარულია და ის არჩევს საუკეთესო სეზონურ პროდუქტებს, ბაზრის მიხედვით, თავისი კერძების მოსამზადებლად.

მენიუში La Fabrique გთავაზობთ სამჯერადი კერძი სადილს, რომელიც მომზადებულია მომენტის შედეგების მიხედვით. რეცეპტები ყოველდღე განახლდება გემოვნების კვირტის გასახარად. La Fabrique– ში, ლანჩი არის შესაძლებლობა, შევეცადოთ წუთისოფლის სამზარეულოს და საღამოს, რათა გაზიაროთ შეფ ჯეჰან კოლსონის მიერ შერჩეული შესანიშნავი პროდუქტების უნიკალური მომენტი.

ბუნების განსაკუთრებული სიყვარულით, ღვინის ჩამონათვალში შედის ღვინოები, რომელთა დუღილიც ბუნებრივად მოხდა ყოველგვარი დამატებითი პროდუქტის გარეშე. ინსაიდერები და მცოდნეები დააგემოვნებენ რესტორანში არსებულ ღვინოს, რომელსაც დუღილის პროცესში არ დაამატეს სულფიტები. გურმანები და გურმანები ვერ შეძლებენ აღმოაჩინონ სუფრის მშვენიერი არომატის შესანიშნავი სადილის ღვინო.

გსურთ დაასრულოთ კვება ტკბილი ნოტით? დესერტები La Fabrique- ში შექმნილია Palm Hotel & Spa- ს საკონდიტრო მზარეულის, ლორე ფრიდმანის მიერ, ხოლო რეჟისორია დიმიტრი ვიტრი. რაც შეეხება კოქტეილებს, მომსახურებას უზრუნველყოფს სებასტიან ლევეკი, რომლის შემოქმედება ორიგინალური და ვიტამინებით სავსეა. კოქტეილები ალკოჰოლით ან მის გარეშე "ხელნაკეთია" და არ უნდა გამოტოვოთ!

La Fabrique- ში გემოვნების კვირტი და თვალის მოსწავლეები მზადყოფნაში არიან.

გემოსა და სუნის შემდეგ სტუმრებს სიამოვნებას მიიღებენ რიუნიონის კუნძულის შაქრის ქარხნებში გადაღებული ფოტოების სერია, მხატვარ-ფოტოგრაფი სევერინ ჩოვო. ადგილობრივ ქარხნებში თავმოყრისას, კოლექცია ახლებურად იხილავს კუნძულ რეუნიონის კუნძულებზე შაქრის ლერწმის ინდუსტრიას. ეს სურათები ქმნის რესტორნის მუდმივ კოლექციას.

ქარხანა მუშაობს სამშაბათიდან შაბათამდე 12:00 საათიდან 2:30 საათამდე და საღამოს პარასკევს და შაბათს 7:00 საათიდან 10:30 საათამდე.

Print Friendly, PDF და ელ

ავტორის შესახებ

რედაქტორი

მთავარი რედაქტორი არის ლინდა ჰონჰოლცი.