ანტიგუა და ბარბუდას ტურიზმის სააგენტო წარმოგიდგენთ ანტიგუა და ბარბუდას კულინარიულ თვეს, კუნძულის ყოველწლიური კულინარიული სერიის ახალ, საინტერესო გაგრძელებას, რომელიც სტაბილურად გაიზარდა 2023 წლის დაარსებიდან. მაისში ერთთვიანი დღესასწაულის დროს, საჭმლის მოყვარულებს შეუძლიათ აღმოაჩინონ ადგილობრივი სამზარეულო. ჭამე როგორც ადგილობრივი გამოცდილება და ასევე ისიამოვნეთ ხელმოწერის სასადილო ღონისძიებების ძლიერი განრიგით სტუმრად სტუმრად კარიბის ზღვის მემკვიდრეობის კანადიდან, შეერთებული შტატებიდან და გაერთიანებული სამეფოდან, რომლებიც ითანამშრომლებენ კუნძულის ადგილობრივ მზარეულებთან და რესტორნებთან. ასევე თვის განრიგში არის განვითარებული Food and Art Experience, ახლა FAB (საკვები, ხელოვნება და სასმელი) ფესტივალი, la კარიბის კვების ფორუმი - რეგიონალური კვებისა და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის სიმპოზიუმი და მოსალოდნელია რესტორნის კვირეული, რომელიც შეიცავს პრიქსის მენიუს 30-ზე მეტ რესტორანში მთელს კუნძულზე.
„მოხარულები ვართ ჩვენი ყოველწლიური კულინარიული სერიის ზრდის ხილვით.
პატივცემულმა ჩარლზ ფერნანდესმა, ტურიზმის, სამოქალაქო ავიაციის, ტრანსპორტის და ინვესტიციების მინისტრმა, დაამატა: „2023 წელს დაწყების შემდეგ, ჩვენი ხელმოწერილი კულინარიული ინიციატივა გადაიზარდა საყვარელ და მოსალოდნელ თვედ საკვების მოყვარულთათვის, როგორც ადგილობრივად, ასევე საზღვარგარეთიდან. ანტიგუა და ბარბუდას კულინარიული თვე გააგრძელებს კულინარიული თვისების ამაღლებას მთელს მსოფლიოში. დარწმუნებულები ვართ, რომ ჩვენი სტუმრები აღფრთოვანებული დარჩებიან მრავალფეროვანი კერძებითა და კულტურული საჩუქრებით.
მოწვეული მზარეულების წლევანდელი შემადგენლობა მიესალმება ახალ სახეებს, ისევე როგორც წარსულ დამსწრეებს, როგორებიცაა ლონდონში მცხოვრები ანტიგუანი შეფ კარიმ რობერტსი, ბრიტანელი შეფ-მზარეული და ტელევიზიის პიროვნება ენდი ოლივერი და კულინარიული წიგნის ავტორი და შემქმნელი Metemgee.com-ის უკან, ალთეა ბრაუნი. 11 მოწვეული საკვებისა და სასმელის პროფესიონალთა სიაში წარმოდგენილი იქნება ნიჭიერი ადამიანების ახალი ნაკრები, მათ შორის:
- ენდი ოლივერი. ცნობილი ბრიტანელი შეფ-მზარეული, ტელე და რადიო მაუწყებელი, ენდი ოლივერი, ამაყი ანტიგუას მემკვიდრეობითაა და კვლავ უერთდება ანტიგუასა და ბარბუდას ყოველწლიურ კულინარიულ სერიალში. იგი ცნობილია თავისი მუშაობით, როგორც მოსამართლე და წამყვანი BBC TV-ს კულინარიული კონკურსის შოუში დიდი ბრიტანული მენიუ. იგი ავტორია Pepperpot Diaries: Stories from My Caribbean Table.
- ანგელოზი ბარეტო. ანჯელი არის სამგზის ჯეიმს ბერდის ფონდის ჯილდოს ნახევარფინალისტი და ფინალისტი, StarChefs Game Changer (2022) და საკვები და ღვინის „საუკეთესო ახალი შეფ“ (2021). მისი უაღრესად დაჯილდოვებული კულინარიული კარიერა მოიცავს ათ წელზე მეტს, განსაკუთრებული გამოცდილებით როგორც ფრანგულ, ასევე კორეულ სამზარეულოში. ის ყველაზე ცნობილია თავისი თანამედროვე კორეული კერძებით ანჯუში, ვაშინგტონში. ბარეტო პუერტო-რიკის მემკვიდრეობისაა და პატივს მიაგებს ბორიკუას სამზარეულოს თვის დღესასწაულების დროს.
- ალთეა ბრაუნი. Althea არის შემქმნელი და ხმა metemgee.com-ის მიღმა, ბლოგი გაიანისა და კარიბის ზღვის რეცეპტებისა და ტრადიციების შესახებ. ის გთავაზობთ გამარტივებულ რეცეპტებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია დიეტის სპეციფიკური შესწორებებით. ის არის ყველაზე გაყიდვადი კულინარიული წიგნის ავტორი კარიბის პალეო. იგი ცნობილია იმით, რომ აზიარებს ისტორიებს გაიანესა და კარიბის ზღვის ტრადიციული საკვებისა და კულტურის შესახებ და როგორ ამუშავებს კერძებს მისი დიეტური მოთხოვნილებების შესაბამისად. დაიბადა და გაიზარდა ჯორჯთაუნში, გაიანა, ალთეა ამჟამად ცხოვრობს აურორაში, კოლორადოში.
- კლოდ ლუისი. ანტიგუადან და ბარბუდადან ემიგრანტების პირველი თაობის ამერიკელი ვაჟი, შეფ კლოდ ლუისის კულინარიული მოგზაურობა გამოირჩევა მრავალფეროვანი გამოცდილებით და გლობალური გემოსადმი გატაცებით, რომელიც ფესვგადგმულია მის ანტიგუანურ მემკვიდრეობაში. შეფ კლოდმა აღიარება Food Network's-ში გამოჩენით მოიპოვა დაჭრილი 2019 წლის მარტში, სადაც ის გამარჯვებული გამოვიდა, როგორც სეზონის ჩემპიონი. მისი პირველი რესტორნის კონცეფცია, The Freetown Road Project, გაიხსნა 2020 წლის იანვარში ჯერსი სიტიში, ნიუ-იორკში, აჩვენებს ტრადიციულ ანტიგუანურ და ბარბუდანის სამზარეულოს.
- დიგბი სტრიდირონი. შეფ დიგბი ცნობილია თავისი მუშაობით, როგორც ჯილდოს მფლობელი რესტორნების შეფ-მზარეული თავის მშობლიურ სენტ-კრუაში, სადაც მან მოიპოვა აღიარება, როგორც ერთ-ერთი. USA Today's კარიბის ზღვის 10 საუკეთესო რესტორანი და საკვები და ღვინო თავის საკვებს "კარიბის სამზარეულოს ახალი გული" უწოდა. თემის ლიდერი, სტრიდირონი მსახურობდა აშშ-ს ვირჯინიის კუნძულების კულინარიულ ელჩად, რომელმაც აჩვენა რეგიონის სამზარეულო ჯეიმს წვერის სახლში და ასევე მიიღო კარიბის ტურიზმის ასოციაციის 2014 და 2015 წლის საუკეთესო შეფ-მზარეულის ჯილდო. ამჟამად ის არის შეფ/პარტნიორი Latha Restaurant & Bar-ში ფენიქსში, აზერბაიჯანი.
- გლენდონ ჰარტლი. გლენდონი არის Service Bar-ის თანამფლობელი ვაშინგტონში, რომელიც ამჟამად შედის ჩრდილოეთ ამერიკის 50 საუკეთესო ბარის სიაში, ასევე Causa-სა და Amazonia-ში, პერუს შთაგონებული ბარისა და რესტორნის ორი კონცეფცია, რომლებიც ნომინირებულია ბევრ ჯილდოზე, მათ შორის 2022 წლის ფინალისტი "საუკეთესო ახალი რესტორანი" მიერ James Beard Foundation-ისთვის და Top 10 The Top XNUMX New Cottails of the Bar. როგორც ტრინიდადიელი ემიგრანტების შვილი, გლენდონი ამაყობს ხაზს უსვამს რომის სასმელებს საკუთარი მხატვრული ნიჭით, ქმნის ესთეტიურად განსაცვიფრებელ კოქტეილებს, რომლებიც პატივს სცემენ კარიბის ზღვის მდიდარ კულტურას.
- კარიმ რობერტსი. ლესტერში დაბადებული და ანტიგუაში გაზრდილი შეფ კარიმმა პირველად 26 წლის ასაკში დადგა ფეხი პროფესიონალურ სამზარეულოში, ამზადებდა სალათებს სენტ-ჯონსში, ანტიგუას პატარა კაფეში და სწრაფად გადავიდა Sandals Grande Antigua-ის დიდი მოცულობის სამზარეულოებში. მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში ის აუმჯობესებდა თავის უნარებს გაერთიანებულ სამეფოში სხვადასხვა სამზარეულოში, დაწყებული შესანიშნავი სასადილოებით დაწყებული სასტუმროებით და დამთავრებული გასტროპაბებით. მისი შემოქმედება და გატაცება გამოიფინა BBC TV-ზე დიდი ბრიტანული მენიუ და ის ამჟამად არის The Bureligh Arms-ის მთავარი მზარეული კემბრიჯში, რომელიც მისი ხელმძღვანელობით ახლახან იქნა აღიარებული EstrellaDamm-ის ტოპ 50 გასტროპაბის სიაში.
- კერტ გუმბსი. მსოფლიო დონის და მიშლენის ვარსკვლავიანი დაწესებულებებში ორ ათწლეულზე მეტი გამოცდილებით, შეფ კერტ გუმბსმა მოაქვს თავისი კარიბის მემკვიდრეობა Fenchurch რესტორანში Sky Garden-ში, ლონდონის Fenchurch Building-ის თანამედროვე ძვირფასი ძვირფასი ქვა, რომელიც ცნობილია როგორც Walkie Talkie. კერტის მენიუ კრეატიულად აერთიანებს საუკეთესო ბრიტანულ ინგრედიენტებს მისი ბავშვობის სახლის, ანგილას, ძლიერ, თამამ არომატებს. ის ასევე ემსახურება კულინარიულ დირექტორს ანგილას Malliouhana Resort-ში, სადაც ის ზედამხედველობს ქონების პატივცემულ კულინარიულ პროგრამას.
- ნადინ ბრაუნი. დაიბადა და გაიზარდა იამაიკასა და პუერტო რიკოში, ნადინი 25 წლის განმავლობაში მუშაობდა DC რესტორნების ინდუსტრიაში. ის არა მხოლოდ მუშაობდა ჩარლი პალმერ სტეიკის ღვინის დირექტორად და სომელიეად, არამედ მასპინძლობის როლი ითამაშა, როგორც მმართველი პარტნიორი, გენერალური მენეჯერი და კონსულტანტი. ნადინი არის მეტროპოლიტენ ვაშინგტონის რესტორნის ასოციაციის (RAMW) წლის ღვინის პროგრამის ორგზის გამარჯვებული და ფლობს საკუთარ კომპანიას, თქვენს სამსახურში, რომელიც მარნის მენეჯმენტსა და ღონისძიებებს უზრუნველყოფს. როგორც ახალგაზრდა პროფესიონალების დედა და მენტორი, ნადინი პრიორიტეტს ანიჭებს მეტი ქალის წახალისებას, შეუერთდნენ და განვითარდნენ ინდუსტრიაში.
- შორნე ბენჯამინი. წმინდა ლუსიანელი დაბადებული და ნიუ-იორკში მცხოვრები შეფ-მზარეული შორნ ბენჯამინი ცნობილია კარიბის ზღვის საკვების თანამედროვე გემოვნებით შეტანის უნარით. კლასიკურად გაწვრთნილი ფრანგულ სამზარეულოში, მან მოიპოვა საერთაშორისო აღიარება, როგორც სტუმარი შეფ-მზარეული ლონდონში Mimo's-ში. კარიერის მნიშვნელოვანი მომენტები მოიცავს ყოველწლიურ პრეზენტაციას ჯეიმს წვერის სახლში, რომელიც კონკურენციას უწევს კვების ქსელში. სცემეს ბობი ფლეიფინალისტი ხდება დაჭრილი და გაიმარჯვა 2017 წლის იამაიკის Jerk Festival ცნობილი შეფ-მზარეულის ჩამოგდება. ის არის შეფ-მზარეული და ახალი ეპოქის კარიბის ზღვის აუზის რესტორნის, Fat Fowl-ის მფლობელი ბრუკლინში.
- სიუზან ბარი. 2014 წელს სიუზან ბარმა გახსნა Saturday Dinette ტორონტოში, რომელმაც მოწონება დაიმსახურა მისი გამომგონებელი კომფორტის სამზარეულოთი და თბილი სტუმართმოყვარეობით. მსახურობდა მოსამართლედ Food Network Canada-ში შეფების კედელი და არაერთხელ გამოჩნდა Food Network's-ზე საუკეთესო შეფ-მზარეული კანადა. მისმა გამორჩეულმა შეფ-მზარეულმა როლი ჯილდოს მქონე დოკუმენტურ ფილმში "The Heat: A Kitchen Revolution" გააძლიერა მისი, როგორც კულინარიული ნათელმხილველის და პოზიტიური ცვლილებების დამცველის სტატუსი. მას შემდეგ ბარმა გახსნა ორი მსოფლიოში აღიარებული რესტორანი ტორონტოში და იამაიკის მემკვიდრეობის ნიშნად, მისი მემუარების ავტორია. ჩემი Ackee Tree: შეფ-მზარეულის მოგონებები სამზარეულოში სახლის პოვნის შესახებ 2022 წელს. დღეს სუზანი არის ატლანტას საყვარელი South City Kitchen რესტორნის Buckhead-ის აღმასრულებელი შეფ-მზარეული.
თვის საინტერესო ღონისძიებების განრიგი მოიცავს:
- შეიძლება 4: FAB (Food, Art & Beverage) Fest – მდებარეობა TBA. ადგილი გადაიქცევა საკვებისა და ხელოვნების სოფელად, სადაც დამსწრეებს შეეძლებათ გასინჯონ ადგილობრივი საკვები, შეაგროვონ პირველი რესტორნის კვირის პასპორტები, დააგემოვნონ მონაწილე რესტორნებისა და სტუმარი მზარეულების ნაკბენები და შეისწავლონ ადგილობრივი ხელოვანებისა და შემქმნელების ხელოვნება. ეს ხელმოწერის ღონისძიება აღნიშნავს ანტიგუას და ბარბუდას კულინარიული თვის ოფიციალურ დაწყებას.
- შეიძლება 8: ერთობლივი ვახშამი შეფ-მზარეულთან ანდი ოლივერთან და შეფ კლოდ ლუისთან, ორივე ანტიგუას მემკვიდრეობით, რომლებიც მოამზადებენ Blue Waters Resort & Spa.
- შეიძლება 9: მრავალჯერადი კოქტეილის წვეულება და ვახშამი ლონდონელ შეფ-მზარეულებთან კერტ გუმბსთან და კარიმ რობერტსთან ერთად როკსის ჯგუფი გუნდი ახლად გახსნილზე როკუნი შაქრის ქედზე.
- შეიძლება 11: როტი აკეთებს დემონსტრაციას და დედის დღის ფილიალს კულინარიული წიგნის ავტორთან და პიროვნებასთან ერთად metemgee.com-ის, ალთეა ბრაუნისა და კულინარიული გუნდის უკან Blue Waters Resort & Spa
- შეიძლება 13: Caribbean Food Forum წარმოდგენილი Grace Foods-ის მიერ. ეს რეგიონალური კვების და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის კონფერენცია ჯონ ე. სენტ ლუსის საფინანსო და საკონფერენციო ცენტრში გაიმართება სტუმართმოყვარეობის პროფესიონალები, ინდუსტრიის ლიდერები და კვების სისტემების ექსპერტები კარიბის ზღვის აუზიდან. ეს არის ჰიბრიდული ღონისძიება ვირტუალური და პირადად დასწრების ვარიანტებით.
- შეიძლება 16: "Flavour in the Garden", პროგრესული კარიბის ზღვის საკვები და სასმელის გამოცდილება ცოცხალი მუსიკით Bay Gardens, კუნძულის სტილის სოფლის სავაჭრო ცენტრი ადგილობრივი ხელოვანებით, რესტორნებით და სხვა. საღამოს მოეწყობა მისასალმებელი სასმელები კოფეინი მდე ანტილის სტილჰაუსი, გავიდა მადადან Dawne's Soleil Kafé, საოჯახო ტიპის ვახშამი სტუმარი შეფ-მზარეულის კარიმ რობერტსისგან ტილოშოკოლადის დეგუსტაცია და დესერტი ანტიგუას შოკოლადის სახლი და სადილის შემდეგ სვამს კარის 78 ლაუნჯი.
- შეიძლება 17: ბეილეი: როტის გამოცდილება კულინარიული წიგნის ავტორთან და პიროვნებასთან metemgee.com-ის, ალთეა ბრაუნის უკან. ამ ინტიმურ 14-კაციან კლასს მოჰყვება ალთეას მიერ მომზადებული ლანჩი ისტორიულზე Weatherhills Estate, რესტავრირებული მე-17 საუკუნის კოლონიური სასახლე.
- შეიძლება 18: კორეული BBQ სანაპიროზე შეფ ანხელ ბარეტოსთან ერთად ანტიგუას უახლეს სანაპირო ბარსა და რესტორანში, ქოხი, პატარა ჯუმბი.
- შეიძლება 23: თანამშრომლობის ვახშამი შეფ დიგბი სტრიდირონთან და შეფ/მფლობელთან სილვენ ჰერვოშონთან კაზას ფესვები.
- შეიძლება 30: კულინარიული თვის ფინალი: Reggae Night და Caribbean Cookout Beach Party at მარილი პლაჟი Siboney Beach Club-ში შეფ შორნ ბენჯამინთან და შეფ სიუზან ბართან ერთად.
მესამე წელია დაბრუნდა "ჭამე ადგილობრივად" გამოცდილება, რომელიც ხაზს უსვამს კუნძულის ჩვეულებრივი კულინარიების საგულდაგულოდ შერჩეულ ჩამონათვალს ანტიგუა და ბარბუდანის რესტორნების მფლობელებისა და მზარეულებისგან. ანტიგუა და ბარბუდას ტურიზმის სააგენტო მოუწოდებს სტუმრებს, დააგემოვნონ წიწაკა და სოკო, ეროვნული კერძები, რომლებიც კუნძულზე უყვართ, ასევე თხის წყალი, დუკანა, მარილიანი თევზი და სხვა. შეგიძლიათ იპოვოთ ინტერაქტიული რუკა აქ დაწკაპუნებით. გარდა ამისა, ანტიგუა და ბარბუდას რესტორნის კვირეული ჩატარდება 4-დან 22 მაისამდე, სადაც 30-ზე მეტი ადგილობრივი რესტორანი შესთავაზებს საპრიზო მენიუს სამ ფასში: $25, $55 და $75.
უახლესი ინფორმაციისთვის, მონაწილე რესტორნების სიისა და ანტიგუას და ბარბუდას კულინარიული თვის განმავლობაში ჩატარებული სპეციალური ღონისძიებების დეტალებისთვის ეწვიეთ antiguabarbudaculinarymonth.com.
ᲐᲜᲢᲘᲒᲣᲐ ᲓᲐ ᲑᲐᲠᲑᲣᲓᲐ
ანტიგუა (გამოითქმის An-tee'ga) და ბარბუდა (Bar-byew'da) მდებარეობს კარიბის ზღვის გულში. ტყუპი კუნძულის სამოთხე სტუმრებს სთავაზობს ორ ცალსახად განსხვავებულ გამოცდილებას, იდეალურ ტემპერატურას მთელი წლის განმავლობაში, მდიდარ ისტორიას, ენერგიულ კულტურას, ამაღელვებელ ექსკურსიებს, ჯილდოს მქონე კურორტებს, უგემრიელეს სამზარეულოს და 365 განსაცვიფრებელ ვარდისფერ და თეთრ ქვიშიან პლაჟებს - ერთი წლის ყოველ დღეს. უმსხვილესი ინგლისურენოვანი ლივარდის კუნძულებიდან, ანტიგუა მოიცავს 108 კვადრატულ მილს მდიდარი ისტორიით და სანახაობრივი ტოპოგრაფიით, რომელიც გთავაზობთ მრავალფეროვან პოპულარულ ღირსშესანიშნაობებს. ნელსონის ნავსადგური, იუნესკოს მსოფლიო მემკვიდრეობის სიაში შეტანილი ქართული ციხესიმაგრის ერთადერთი ნიმუში, ალბათ ყველაზე ცნობილი ღირსშესანიშნაობაა. ანტიგუას ტურისტული ღონისძიებების კალენდარი მოიცავს ანტიგუა და ბარბუდას ველნესის თვეს, გაშვებას სამოთხეში, პრესტიჟულ ანტიგუას ნაოსნობის კვირეულს, ანტიგუას კლასიკური იახტის რეგატას, ანტიგუა და ბარბუდას რესტორნის კვირას, ანტიგუა და ბარბუდას ხელოვნების კვირეულს და ანტიგუას ყოველწლიურ კარნავალს; ცნობილია, როგორც კარიბის ზღვის უდიდესი ზაფხულის ფესტივალი. ბარბუდა, ანტიგუას პატარა ძმის კუნძული, არის ყველაზე ცნობილი ადამიანების თავშესაფარი. კუნძული მდებარეობს ანტიგუას ჩრდილო-აღმოსავლეთით 27 მილის დაშორებით და თვითმფრინავით მხოლოდ 15 წუთის სავალზეა. ბარბუდა ცნობილია თავისი ხელუხლებელი 11 მილის სიგრძით ვარდისფერი ქვიშის პლაჟით და როგორც დასავლეთ ნახევარსფეროში ყველაზე დიდი ფრეგატის ჩიტების თავშესაფრის სახლი. მოიძიეთ ინფორმაცია ანტიგუა და ბარბუდაზე, გადადით visitantiguabarbuda.com ან მიჰყევით Twitter, Facebook, Instagram
